Заешкото месо е диетичен, но и много вкусен продукт. Но може да отнеме много време за приготвяне на ястия от заешко месо. Обаче часовете, прекарани във времето, изплащат отличния вкус на това диетично месо.
Пълнозърнест заек в пещта
Какво се изисква за готвене:
- 1 трусен труп;
- бекон - 400 г;
- 2,5 кг картофи;
- 200 ml растително масло;
- сол и подправки на вкус;
- чифт клонки от розмарин.
Време за готвене - 2,5 часа.
Калория - 170 ккал на 100 г
Процесът на готвене:
- Картофите се обелват, а ако картофите са по-големи, те могат да бъдат нарязани на няколко парчета. Много малки не могат да бъдат отрязани, средно нарязани на две части, и наистина много големи клубени могат да бъдат нарязани на няколко части. След това сложете картофите в голяма чиния и добавете към него растителното масло, сол и подправки на вкус, разбъркайте добре всичко;
- Фурната трябва да бъде настроена на 220 градуса, така че да може да се загрее добре;
- След това вземете трус от заек, той трябва да се постави нагоре. Вътре ще трябва да наложите всичко на бекон, включително краката;
- След това трупът се преобръща на корема, а гърбът на зайците трябва да се облича с бекон;
- Поставете картофите в олио и подправки на затоплен лист, след това поставете трупа обратно, добавете розмарин;
- Месото се оставя във фурната за около час, след което огънят се изключва и тавата се оставя да стои. Така целият запечен заек в пещта се храни с мазнина от бекон и става сочна и вкусна.
Приятно апетит!
Заек с картофи в ръкава
Какво се изисква за готвене:
- заешко месо - 600 г;
- картофи - 1 кг;
- 2 крушки с крушка;
- моркови - 2 бр.
- 100 g заквасена сметана;
- щипка куркума;
- 3 скилидки чесън;
- горчица на вкус;
- сол и подправки - на вкус;
- растително масло - 200 мл.
Време за готвене - 7 часа.
Калории - 160 kcal на 100 g.
Процесът на готвене във фурната:
- Месото трябва да се измие под крана и след това да се изсуши;
- След това месото се нарязва на сравнително малки парченца и се втрива със сол и подправки;
- След това трябва да загреете тигана. Запържете парчетата месо в растително масло, така че те да станат румени от всички страни. След това пържените парчета се изваждат от тавата;
- Месото трябва да се охлади малко, след което към тях се добавят заквасена сметана, куркума и настърган чесън;
- След това можете да добавите горчица към вкус, разбъркайте всичко и оставете да престои 5 часа;
- По това време можете да отлепете и отрежете картофите;
- Морковите и лукът също се почистват и нарязват. Лук - половин пръстени и моркови на малки парченца или настъргани. След това зеленчуците се запържват в останалото масло от месото за около 5 минути;
- Зеленчуците трябва да се смесват с картофи;
- След това вземете пакета за печене, който също се нарича ръкав. В този ръкав се поставят картофи с печени зеленчуци и месо в сос. След това ръкавът е завързан и на него са направени няколко малки дупки;
- Фурната трябва да се загрее до 180 градуса и да се постави лист за печене с ръкав. Пригответе ястието във фурната за около 1 час, по-добре го сервирайте горещо.
Приятно апетит!
Заек във фурната със заквасена сметана
Какво се изисква за готвене:
- заек - труп отзад - 1 бр.
- 300 g свинска мазнина;
- 200 ml растително масло;
- 4 чаши бульон;
- 300 g заквасена сметана;
- 2 супени лъжици. л. пшенично брашно;
- картофи - 12 бр.
- 4 крушки с крушка;
- 4 жълтъка;
- 3 супени лъжици. л. картофено брашно;
- 3 яйца;
- 4 супени лъжици. л. галета;
- пържене за пържене - 2 чаши;
- оцет - 3 супени лъжици. л.
- 1 глава от червено зеле;
- 200 ml зехтин;
- сол и подправки - на вкус;
- копър и магданоз - на вкус;
- 1 супена лъжица. л. захар;
- дафинов лист - на вкус.
Време за готвене - 14 часа.
Калории - 367 kcal на 100 g.
Рецептата за приготвяне на заек в заквасена сметана във фурната е стъпка по стъпка:
- Вземете гърба на трупа и почистете от филми, по-добре да го измиете под течаща вода. След това трябва да го сложите в 1 час в студена вода;
- След това трупът се поставя в маринатата, която се приготвя от вода, оцет, сол, черен пипер, дафинов лист, нарязан зеленчук и нарязан лук. Варени марината трябва напълно да затвори трупа. В марината трябва да лежи около 10 часа;
- Когато трупът е маринован, той се изсушава леко и след това се прибавя нарязана свинска мазнина. След това трупът се втрива със сол, черен пипер и се търкаля в брашно;
- Фурната се затопля до 200 градуса, трупът се поставя върху тава, намазана с растително масло, и след това се поставя във фурната за 10 минути, като най-важното е да се уверите, че е запечено;
- Докато месото се пържи, има време да се приготви заквасена сметана. За да направите това, вземете маслото, брашното и всичко това се разрежда с бульон и след това се разбърква добре, докато бучките изчезнат. Всичко това трябва да се свари и след това да се добави заквасена сметана;
- Леко печено месо се разделя на равни парчета, поставя се в голяма тенджера и се излива със заквасена сметана. След това тенджерата се поставя във фурната при същата температура за около 15 минути;
- Можете да правите крокети за месо. За да направите това, сварете картофите и ги разтрийте с гевгир, след това добавете картофено брашно, добавете жълтъците и разбъркайте добре;
- От получената маса се образуват колбаси със средна дебелина, нарязват ги на малки парченца и се навиват в галета и яйца, след което се спускат в дълбоки мазнини и се запържват до златисто кафяво;
- Това ястие е добре поднесено и със салата от червено зеле. Той се подготвя съвсем просто. Зелето ситно нарязано и попарено с вряща вода. След това се изсушава и се поставя в купа за салати, добавя се зехтин, сол, подправки, нарязани билки, оцет и захар.
Приятно апетит!
Заек със зеленчуци във фурната
Какво се изисква за готвене:
- 2 кг заешко месо;
- домати - 2 бр.
- 1 български пипер;
- моркови - 3 броя;
- 2 лука;
- 200 g майонеза;
- 1 чаша вода;
- 200 ml растително масло;
- сол и подправки - на вкус.
Време за готвене - 6 часа.
Калория - 178 kcal на 100 g
Процесът на готвене:
- Нарежете трупа на равни парчета и ги накиснете в студена вода за около 4 часа, след което изсушете добре;
- Български пипер, нарязан на тънки ивици;
- Измийте доматите и изрежете на малки резени;
- Обелете лука и морковите, нарежете лука на половин пръстени и настържете морковите;
- Смажете печенето с растително масло, сложете парчета месо върху него, сол и черен пипер и ги оставете в пещ, загрята до 200 градуса за 10 минути. Премахване на парчета месо трябва да бъде след появата на златисто кафяво;
- Докато заекът се готви, можете да изпържите лук и моркови в растително масло;
- Добавяме вода и майонеза към зеленчуците в тигана, смесваме я добре, затваряме капака и се оставяме да се задушаваме за 5 минути;
- Сложете на месо нарязаните домати и чушки, след това изсипете всички задушени зеленчуци с майонеза. Всички добри сол и черен пипер и оставете във фурната за 1 час;
- Сервирайте горещо с която и да е гарнитура или зеленчукова салата.
Приятно апетит!
Заек с ориз в саксията във фурната
Какво се изисква за готвене:
- 600 грама заешко месо;
- 200 грама ориз;
- 2 лука;
- моркови - 2 бр.
- 1 домат;
- 2 супени лъжици. л. оцет;
- куркума - на вкус;
- червен пипер - на вкус;
- сол - на вкус;
- нарязани зеленчуци - на вкус.
Време за готвене - 3.5 часа.
Калории - 160 kcal на 100 g.
Как да готвя заек с ориз в саксия във фурната:
- Първоначално се подготвя маринатата. За да направите това, вземете вода, тя се добавя оцет, подправки и сол. Там се поставят парчета месо и остават там 2 часа;
- Обелете лука и морковите, наряжете лука на половин пръстени и настържете морковите. Запържете зеленчуците в растително масло за 5 минути;
- Измийте добре ориза и добавете към зеленчуците в тавичка;
- Оризът се смесва добре с пържени зеленчуци, добавя се сол, куркума и червен пипер;
- Добавете 1 чаша вода към зеленчуците и ориза и затворете капака. Задушете ориза за 10 минути;
- След мариноване месото трябва да бъде изсушено и поставено в саксии;
- Добавя се ориз със зеленчуци, нарязан домат на върха;
- От горе можете да излеете цялата марината;
- След това затворете съда с капак и го поставете във фурната, която се загрява до 190 градуса, всичко ще бъде готово за 1 час.
Приятно апетит!
Полезни съвети
- За да стане месо на заешко месо, е необходимо да се маринира преди готвене за няколко часа;
- По-добре е да вземете трупа на млад заек, защото месото им е много по-нежно;
- За да получи заекът пикантен вкус, към него се добавя розмарин.
Рецепти, които използват заешко месо, много.
При избора на ястие е важно да се разбере, че е най-добре да се готви това диетично месо със зеленчуци или продукти с ниско съдържание на мазнини, в противен случай е възможно да се загуби ситостта и нискокалоричното съдържание на този невероятен продукт.
А за това ястие можете да приготвите всякакви ястия.
Общите принципи на готвене на заек са много интересни и са подробно описани в следващото видео.
