Много хора обичат дърво на кефир поради мекия си и нежен вкус, хрускам, просто готвене. Освен това има много различни рецепти за приготвянето на този деликатес, които "модифицират" крайния продукт.
Някои тайни на готвене деликатеси
Преди да разкажем за най-популярните рецепти на това ястие, трябва да научите повече за основните тайни на готвенето.
Наблюдавайки ги, можете да направите наистина вкусен десерт "както в детството".
Малко по-подробно:
- Кефирът за готвене трябва да е свеж - в стария ферментирал млечен продукт се извършват окислителни процеси, поради което започва да вкусва горчиво, което ще се отрази негативно на вкуса на закуската. Съдържанието на мазнини в напитката също е важно - най-добре е да се избере със стойност от 2,5%. По-малко мазнини ще бъдат по-течни, ще трябва да добавите още брашно, поради което тестото няма да бъде мазно.
- Съвместимостта на тестото с черупки също е важна. Тук е важно да се поддържа баланс - той трябва да бъде доста стръмен, за да не се придържаме към ръцете, но и нежен, така че да е удобно да се търкаля.
- Самото тесто трябва да се навива тънко - с дебелина около 0,5 мм. Колкото по-дебел е той, толкова по-малко хрупкаво ще се получи храст.
- Изберете подходящото масло за пържене. Най-вкусното ще превърне черупката в разтопено масло - придава приятен вкус на вкус. Но можете да използвате и обичайните рафинирани, стига да са с високо качество.
Класическата рецепта за приготвяне на храсти
При готвене в съответствие с тази рецепта, бакпулверът не се използва, а разбитите яйца ще добавят порьозност към готовата чиния. Необходими продукти като:
- 600 ml от 2,5% кефир;
- 2 яйца;
- 6 супени лъжици. захар;
- 1 ч. Л сол;
- 4 чаши брашно;
- да опитате ванилия.
От приготвените продукти правим тестото: интензивно бием яйцата с миксер, докато се появи пяна, при което постепенно заспиваме захарта. Добавете кефир, ванилин и сол към сместа, разбъркайте отново отново. Брашното трябва да се пресее, след което да се излее в сместа, без да спира да бие тестото.
Когато масата започне да се придържа към размахване, продължете да месите тестото с ръцете си. Ако киселото мляко е малко вода и сместа залепва за ръцете ви, добавете малко брашно. Продължавайте да месите, докато тестото започне да се движи.
Приготвеното тесто се оставя за половин час под кърпа, след това го разделяме на половина и преобръщаме всяка половина от масата. Получените слоеве се нарязват на филийки или ивици, всяка от които прави малки дупки, където искате да премине един от ръбовете на детайла, след това да го изключите. Поради това той ще се превърне в храсталак под формата на завивки.
Загрейте маслото в тенджера и сложете парчетата тесто там, леко подрежете продуктите, след това извадете от контейнера, разнесете върху салфетки (това ще отстрани излишното масло) и поръсете с пудра захар отгоре.
"Великолепно" деликатес
За да се получи буйна храсталак, ще се нуждае от сода - реагирайки с млечна киселина, ще отделя въглероден диоксид. Освен това, не е необходимо да "изгасвате".
Съставките са както следва:
- 600 ml от 2,5% кефир;
- 2 яйца;
- 6 супени лъжици. захар;
- 1 ч. Л сол;
- 4 чаши брашно;
- 0,5 ч. Л сода;
- да опитате ванилия.
Технология за готвене:
- Смесете кефира и содата, разбийте малко.
- Отделно комбинира яйце, захар, сол, ванилин.
- Изсипва се кефирната смес към яйцето, разбърква се до гладкост
- Бавно инжектирайте добре пресятото брашно.
Остава да разточва тестото, да направи тънки заготовки от него и се запържва в голямо количество масло. Също така трябва да се има предвид, че при готвене буйни храсталаци ще се увеличи значително в обема.
Меко и нежно брашно
Тази рецепта не криза, нещо като понички. Търсите продукти като:
- 0,6 л кисело мляко;
- 4 яйца;
- 6 супени лъжици. захар;
- 1 ч. Л сол;
- 1 ч. Л сода;
- 5 супени лъжици. брашно;
- на вкус - ванилова захар.
Първо, трябва да приготвите тестото чрез смесване на сода, сол, яйца, захар и сол, разбъркайте всичко добре, а по-скоро го бийте с миксер, след което извадете тестото с дебелина около 5 мм от получената смес.
Мека четка е много по-лесно да се даде различна форма:
- да правят кръгчета с различни диаметри от валцованото тесто с помощта на очила;
- направете срезове на всеки кръг - бъдещи венчелистчета;
- поставете по-малки заготовки върху по-големите, уплътнявайки центъра с пръчка;
- след печене в масло, разпръснете храсталак и поръсете с пудра захар, гарнирайте с ягода отгоре в средата.
Необичайна закуска на бира
Това ястие не е сладка закуска, но по-скоро ще замени крекери, чипове за бира, вино. За да приготвите черупката, ще ви е необходимо:
- 400 ml кефир;
- 5 яйца;
- 3 супени лъжици. захар (незадължителна съставка);
- 1 ч. Л. сол и сода;
- 5 супени лъжици. брашно;
- 200 грама сирене;
- 2 ч. Л. горчица;
- 4 стр. растително масло.
Технологията за готвене е както следва:
- Сода гасят кефир, след това се добавят 4 яйца, сол, масло (захар, сън по избор).
- Изсипваме брашното на малки порции и оставяме тестото за половин час под кърпа.
- Отделно, разтрийте сиренето, добавете горчица, 1 яйце, 1,5-2 супени лъжици. брашно.
- Разделете тестото на половина, навийте го на слоеве с дебелина около 3 mm.
- Нарежете слоеве до 4 см ширина, направете триъгълници от тях.
- На всеки триъгълник разпределяме по 1 ч.л. сирене, покрийте с втори слой тесто, притиснете краищата с вилица.
Получените заготовки се поставят в пещ, предварително загрята до +180 градуса за 15-20 минути. Сервирайте тази закуска с сосове, кетчуп, пресни билки.
Вредни ли са храстовидните дървета?
Дървесина - висококалоричен продукт, който съдържа повече от 30% въглехидрати, което го прави доста опасен за фигурата. Затова не бива да злоупотребявате с този десерт - не само може да предизвика развитието на заболявания на ендокринната система, но и да доведе до дисбаланс на чревната микрофлора.
За да намалите малко калорийното съдържание, не е необходимо да добавяте захар. Според много готвачи това ще направи тестото по-лесно и по-просторно.
