Салата "Херинга под кожено палто" е позната на много от дълго време. Като дете сме свикнали с факта, че мама е направила тази вкусна закуска за почивка, която всички ядоха само за двете бузи. Въпреки факта, че напоследък се появяват много други салати, херингата под кожено палто все още се търси.
В същото време тази закуска може да се направи не само на празничната маса, но и само за дневното меню. Всяка уважаваща себе си домакиня е желателно да знае правилната подготовка на тази салата.
Как да избираме, чистим и нарязваме херинга
Преди да започнете да готвите тази салата, трябва да си купите основната съставка - херинга. Препоръчително е да изберете мазна, голяма риба. Дебелата херинга ще направи салата питателна и много сочна.
При рязане на риба можете да използвате следните препоръки:
- Първо трябва да подготвите работна повърхност, на която да режете риба. Най-добре е да вземете дъска за рязане и да я увийте в няколко слоя с филм. След изрязване на рибата, филмът може просто да бъде изхвърлен;
- Измиваме рибата добре от всички страни, поставяме я на дъската за рязане с корема към нас и отрязваме главата;
- след това прерязахме корема до опашката, почистваме всички вътрешности с нож;
- отделяме млякото или хайвера от вътрешностите;
- с помощта на хартиена салфетка, избършете рибата отгоре и отвътре, по-добре е да не я измивате, защото излишната влага може да развали вкуса на херингата;
- след това с помощта на нож се отстранява черен филм, който предпазва месото. Филмът трябва да бъде напълно отстранен;
- за да може лесно да се премахнат всички кости от рибата, тя трябва да бъде увита с филм, поставен от всички страни на масата;
- премахване на филма, отрязване на перките и опашката;
- слагаме рибата на дъска за рязане с кората, натискаме я и прекарваме няколко пъти;
- по-нататък се обръщаме и издърпваме билото;
- пробивно месо за наличие на големи кости;
- ако има малки кости, те не са особено опасни, основната риба е ситно нарязана, тогава няма да се усетят;
- след това обърнете филето и внимателно го закачете, внимателно го отстранете;
- Готовите филета без кости и кожи могат да се използват за приготвяне на салата.
Каква е последователността на слоевете в салатата?
Салата от херинга под козината отдавна е подготвена под формата на слоеве, които са предварително покрити с майонеза. Слоевете са направени от херинга, варени картофи, моркови, цвекло.
Редът на слоевете може да бъде различен. Всеки от тях е положен, както му харесва. Можете първо да поставите нарязан херинга, след това картофи, моркови и цвекло. Понякога половината от картофите се поставят на дъното, след това рибата, друг слой картофи, моркови и цвекло.
Можете да използвате друг интересен вариант за полагане на слоеве - повтаряйте слоеве. В тези случаи слоевете зеленчуци се поставят на свой ред под формата на тънки слоеве.
Те могат да се редуват помежду си 2-3 пъти. С този метод на полагане можете да приготвите вкусна и най-важното въздушна салата.
Рецептата е класическа стъпка по стъпка
Какви съставки ще са необходими:
- едно филе от херинга;
- две моркови;
- картофи - 4 броя;
- лук - 1 брой;
- едно средно цвекло;
- пилешко яйце - 1 брой;
- майонеза.
Време за готвене - 1,5 часа.
Съдържание на калории - 210 ккал.
Как да си направим класическа салата "Херинга под кожено палто": t
- Картофите и корените от моркови се измиват добре от мръсотията;
- След това сложете зеленчуците в съда, налейте студена вода, добавете сол и оставете да заври, докато се варят;
- Цвеклото се измива, поставя в отделна тенджера и също се готви;
- Поставете яйцето в тенджера с вода, добавете сол и варете, докато се наклони;
- Междувременно пригответе херинга. Рибите трябва да бъдат добре измити и почистени от вътрешностите;
- След това почистете рибата от костите, кожите;
- Филето се нарязва на малки парченца;
- След като зеленчуците са готови, те трябва да бъдат отстранени от водата и почистени от кожите;
- Разтрийте картофите на фин ренде;
- Разпръскваме херинга на дъното на салата;
- Почистена от лук глава и нарязани на малки парченца;
- Поставете лука върху херинга и намажете с майонеза;
- Горната херинга излага слой картофи и се покрива с майонеза;
- Морков чист и три фини ренде;
- Разпръскваме потърканите моркови върху картофите, старателно смазваме слоя;
- Почистваме яйцето от черупката и го търкаме върху фина ренде;
- Нанесете върху морковите настъргано яйце;
- Когато цвеклото е готово, те трябва да се извадят от водата, да се почистят и да се втрият върху фина ренде;
- Ние разпространяваме последния слой цвекло, мазнина с майонеза;
- Оставете салата да престои 5-6 часа, така че всички слоеве да бъдат добре накиснати.
Опция салата с ябълки
За готвене са необходими следните компоненти:
- херинга - едно филе;
- едно цвекло средно по размер;
- 3-4 картофени клубена;
- 2 плода ябълка;
- два корени от моркови;
- лук - 1 брой;
- опаковка майонеза.
Време за приготвяне - 1 час 30 минути.
Калория - 195 ккал.
Класическата рецепта за салата от херинга под кожено палто с ябълки на етапи:
- Измийте морковите и картофите изцяло от мръсотия и прах;
- След това поставете зеленчуците в контейнер със студена вода, добавете сол и поставете на огъня;
- Ние измиваме цвекло, поставяме ги в отделна тенджера с вода, добавяме сол и оставяме да заври;
- Веднага след като зеленчуците се сварят, извадете ги от водата и ги оставете да изстинат;
- След това, обелете, разтрийте с ренде с фина решетка;
- Измиваме херингата, почистваме вътрешностите, отрязваме главата и перките;
- След това извадете всички кости и гръбначния стълб;
- Почистваме кожата, получавате рибно филе без кожа и кости;
- Нарежете херингата на малки парченца и го поставете на дъното на салата;
- Лукът се обелва и се нарязва на тънки пръстени;
- Разпространяваме лук върху рибата и мазнина с майонеза;
- Ябълките се обелват и търкат върху фина ренде;
- На върха на херинга се поставя слой от картофи и грес;
- След това сложете настърганите моркови и намазвайте;
- След това сложете слой от пюре от ябълки и сложете майонезна мрежа;
- Накрая се изсипва настърганото цвекло и мазнина с майонеза;
- Оставете да престои 4-6 часа, за да оставите салата да се накисва.
Любима салата под формата на ролка
За подготовката ще са необходими следните компоненти:
- една херинга;
- един зеленчук от цвекло;
- 4 картофи;
- 2 пилешки яйца;
- лък - 1 глава;
- два корени от моркови;
- майонеза за покритие.
Периодът на готвене е 1 час и 40 минути.
Калория - 215 ккал.
Как да приготвите херинга под козината според класическата рецепта:
- Картофите с моркови трябва да бъдат добре измити от прах и мръсотия;
- Поставете зеленчуците в контейнер със студена вода, добавете сол и ги поставете на огъня;
- След това измийте цвеклото и го подложете на кипене в отделен съд;
- Яйцата трябва да се поставят в подсолена вода и да се приготвят в хладно състояние;
- Веднага щом морковите и картофите се сварят, те трябва да бъдат извадени от горещата вода и да се охладят;
- След това зеленчуците се почистват, втриват се на фин ренде;
- Яйцата се сменят в студена вода и се охлаждат;
- След това ги почистваме от черупката и ги избърсваме с ренде с фини зъби;
- След това изрязваме херингата, я изчистваме от вътрешностите, отрязваме главата и перките;
- Изваждаме всички кости, премахваме кожата;
- Нарязвайте филетата на малки парченца;
- Веднага щом цвеклото е готово, те трябва да бъдат извадени от водата, охладени;
- Почистете цвеклото от кожите и избършете с фин ренде;
- Разточете хранителния филм под формата на голям лист;
- На върха на първия слой се поставя слой от цвекло, мазнина с майонеза и се смачка добре с лъжица;
- След това поставете слой от моркови и смажете;
- Разлагаме картофите и ги слагаме с майонеза;
- Поставете потъркани яйца, мазнини и изравнете с лъжица;
- Накрая излагат херингата в средата;
- Лукът се почиства и нарязва на малки парченца, разпределени върху херинга;
- Смазваме с майонеза, смазваме с лъжица;
- Образуваме ролка от слоеве и го увиваме с филм;
- Премахваме ролката в хладилника за през нощта;
- След това, ние премахваме филма, го украсяваме със зеленчуци, разстиламе го върху плоска плоча и я сервираме на масата.
Идеи за дизайн на салата, неочаквани за гостите
За да се получи салата не само вкусна, но и много красива, трябва да сте в състояние да я подредите и поднесете. Това ще помогне на няколко начина за регистрация, представени по-долу.
Във формата на риба
За украса на салата, нарязани цвекло на половин пръстени и моркови на малки ивици. Нагоре изложи половин пръстени от цвекло под формата на перки. От ивици моркови образуват перките, опашката и устата на рибата. Очите могат да бъдат направени от варени яйчни белтъци с добавянето на малки маслинови кръгове.
часа
Тази версия на херингата под козината е най-лесната. Салата се прави в кръгла салата. След това малките кръгове се изрязват от цвекло, общо 12 от тях. Сгънете ги около ръба в кръг.
На кръговете пишем майонеза римска или обикновени числа от 1 до 12. Стрелките могат да бъдат отрязани и от цвекло. Този вариант на дизайн ще бъде идеален за новата година.
рибена кост
Тази опция може да се използва и за новогодишната маса. От хартията трябва да се изреже шаблонът под формата на коледна елха. Ние се разпространява по повърхността на салата в центъра на шаблона и се поръсва цялата повърхност, с изключение на шаблона с нарязани зелени. След това премахнете коледната елха и я напълнете с изтрити протеини и жълтък.
Полезни съвети
- Когато приготвяте салата, всички слоеве трябва да бъдат намазани с майонеза. Колкото повече майонеза, толкова по-питателна и вкусна салата ще бъде;
- при рязане на риба е необходимо напълно да се премахнат всички кости и да се отстрани кожата;
- избършете всички зеленчуци по-добре на фин ренде. Това ще направи салата по-буйна;
- нагоре може да бъде украсена с потрит жълтък и нарязани зеленчуци.
Херинга под кожено палто е отлична закуска, която винаги е била и ще остане традиционно лечение за празнична маса. Тя може да бъде подготвена по различни начини. Всеки слой се допълва взаимно и прави салата питателна, буйна и много вкусна.
Друга подробна стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на херинга под кожено палто е в следващото видео.
