Шаранът може да се приготвя по различни начини: да се пече целият, да се пълни, да се направят бургери. Основното е да изберете рецептата, която ви подхожда и да приготвите рибата правилно, така че да е сочна и нежна.
Препоръки за готвене
Печен шаран е не само вкусно, но и подхранващо, нискокалорично ястие. Но за да бъде рибата вкусна, трябва да знаете някои от нюансите на неговата подготовка. Например, първо трябва да решите да купите труп. Прясна риба има червени хриле, изпъкнали ученици.
И преди да изпратите блюдото във фурната, трябва да я затоплите до +180 градуса, в който случай рибата няма да гори и ще се пече добре.
Времето за готвене зависи от размера на трупа:
- риба по-малка от 1 кг ще бъде приготвена за 50 минути;
- от 1 до 1,5 кг - за 60 минути;
- Риби с тегло до 3 кг се пекат в продължение на два часа.
Има и няколко нюанса, които да ви помогнат да направите ястието много вкусно:
- Преди да приготвите шаран, разтрийте го със сол. В този случай везните ще паднат по-добре.
- За да се предотврати извиването на трупа по време на подготовката, трябва да се направи разрез върху кожата.
- За да не се повреди фолиото, отстранете перките.
- Ако сте повредили вътрешните органи по време на подготовката, особено на жлъчния мехур, трябва да измиете трупа с вода, да поръсите рибата със сол и след 20 минути отново да изплакнете.
Шаран изпечен целият във фурната
Време за готвене: 120 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 111 kcal.
Искате ли да закупите вкусно и апетитно ястие за вечеря, без да отделяте много време и храна? В този случай използвайте тази рецепта, защото за нейната подготовка ще ви трябват минимум продукти.
Съставките са както следва:
- магданоз и копър на вкус;
- сол и подправки на вкус;
- 1 супена лъжица. майонеза;
- 4 крушки;
- 1 голям шаран;
- 1 яйце;
- 1 супена лъжица. масло.
Получаване:
- Първо, подгответе рибата: почистете я от люспите, отстранете хрилете, изплакнете, нарязвайте с нож.
- Поставете лимонови листа там.
- Пръстени с лук.
- Смажете лист за печене с масло.
- Поставете лука, поръсете с майонеза.
- Поставете каркаса на шарана отгоре, разтривайте с подправки.
- Изпразнете майонеза на корема, сложете зелените.
- Поръсете рибата с лимонов сок и го изпратете в пещта за 70 минути (температура +180 градуса).
- 20 минути преди края на пърженето, трябва да намажете рибата с разбито яйце.
Най-добре е да се сервира печен шаран със задушени зеленчуци или картофи.
Рибата във фолио е проста и вкусна
Време за готвене: 90 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 120 kcal.
Тази рецепта не включва използването на голям брой съставки - всичко, от което се нуждаете, е в кухнята.
За да се подготвите, трябва да приемате такива продукти:
- 1 лимон;
- 2 лука;
- 1 ч. Л масло;
- 1 средно тяло;
- смлян черен пипер и сол на вкус.
Технологията за готвене е проста:
- Изрежете шаран, премахнете вътрешните органи, перките. Главата трябва да се остави, така че рибата ще остане сочна.
- Направете срезове от двете страни.
- Освободете ги с подправки, налейте с лимонов сок, увийте ги в чанта и изпратете в хладилника за половин час.
- Докато се подготвя шаран, почистете лука, наряжете ги на половин пръстени, след това ги сложете в рибата.
- Поставете лука върху фолиото, след това рибата, поръсете с останалите пръстени лук.
- Изпращайте в пещта за 50 минути при температура от +200 градуса.
Вкусен пълнен шаран
Време за готвене: 120 минути.
Калории на 100 g: 281 kcal.
Ако искате да угаждате на своите гости, тогава пригответе за тях пълнен шаран, защото в този случай ястието ще се окаже ароматно, вкусно, здраво.
Ще са ви необходими следните продукти:
- 2 яйца;
- 1 морков;
- смлян черен пипер и сол на вкус;
- 200 грама елда;
- 2 лука;
- 1 карпов каркас;
- 20 g масло.
Първо подгответе трупа: почистете вътрешността, отстранете перките. След това го изплакнете старателно, разтрийте със сол, подправки и оставете да се влива в продължение на 15 минути. Докато рибата е маринована, трябва да настъргвате моркова, да режете лука на малки кубчета. Загрейте маслото в тиган и запържете зеленчуците в него до златистото.
Пригответе елда в отделен съд. Когато се приготви, сложете го в тиган със зеленчуци, сложете обратно парче масло и бити яйца, разбъркайте всичко. След това сложете сместа в рибата, завържете го с тънка нишка и увийте във фолио.
Пече се при +180 градуса за 50 минути.
Как да се пече със заквасена сметана и гъби
Време за готвене: 70 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 130 kcal.
Шаран, запечен в заквасена сметана, ще ви зарадва с необичайния си вкус и сочност. Освен това е желателно рибата да се готви незабавно с гарнитура, в нашата рецепта това ще бъдат картофи.
Търсите следните съставки:
- 100 грама сирене;
- 200 г гъби;
- 2 ч. Л. брашно;
- 7-8 картофи;
- 500 г риба;
- 2 супени лъжици. заквасена сметана;
- Настържете черен пипер, сол и майонеза на вкус.
Първо, разделете рибата: почистете обвивката, отстранете перките, отстранете вътрешните органи, след това от всички страни го смажете с подправки и сол. Изплакнете гъбите, нарязани на ситно, изпратете на предварително загрята тиган за 5-7 минути, след това добавете лука. Когато масата се охлади малко, смесете я с майонеза.
Покрийте листа за печене с хартия за печене, сложете нарязаните картофи, лук, сложете шарана отгоре и печете във фурната за около 20 минути при температура от +180 градуса - трябва да се появи златна кора.
Докато рибата се приготвя, направете соса: слагайте заквасена сметана в тенджера, поставете бавен огън и когато се топи, добавете брашното, като разбърквате непрекъснато. Извадете контейнера от огъня, когато масата се сгъсти.
Отстранете карпа на трупа, внимателно изсипете соса, покрийте с настъргано сирене отгоре и печете отново за 10-15 минути.
Сочна риба в ръкава
Време за готвене: 90 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 141 kcal.
За да приготвите, вземете следните продукти:
- 2,5 кг шаран;
- земна сол и черен пипер на вкус;
- сок от 1 лимон;
- 80 грама ориз;
- 50 g масло;
- 1 морков;
- 2 лука;
- 220 г гъби;
- 200 г орехи;
- 2 щипка мащерка;
- 1 китка магданоз;
- 2 домати.
Технологията за готвене ще бъде както следва:
- Подгответе шара със сол, черен пипер, поръсете с лимонов сок, оставете да се маринира половин час.
- Оставете ориза да се свари, докато не готвите.
- В тиган, запържете настъргани моркови, ситно нарязан лук, гъби, ядки, сол.
- Добавете ориза, пипера, мащерката, билките и ситно нарязаните домати в контейнер, преди да ги извадите от топлината.
- Разбъркайте масата и я напълнете с труп.
- Фиксирайте корема с клечка за зъби, разтривайте с подправки.
- Поставете трупа в ръкав, добавете парченца лимон, доматите.
- Печете във фурната на +180 градуса за един час.
Сложете сварения шаран в чиния и оставете още половин час преди сервиране - в този случай чинията ще бъде още по-мека и по-мека.
