Независимо от това дали държавите граничат помежду си или не, те внасят, изнасят различни продукти помежду си.
Именно благодарение на това мнозина имат възможност да намерят на рафтовете на рибните отдели вкусна риба от семейство сьомга - пъстърва, която може да бъде осолена, пържена, маринована или печена, като се запазва най-голямото количество полезни минерали, витамин.
Пъстърва, печена с лимон в пещта във фолио
Когато приготвяте риба, всяка домакиня знае няколко малки тайни, които й позволяват самостоятелно да направи малък кулинарен шедьовър у дома.
Така, печейки пъстървата във фурната, определено трябва да се възползвате от фолиото, което ще запази прекрасния аромат на риба и сочност, както и ще избере най-подходящите подправки, подправки, които увеличават и засилват вкуса и нежността на ястието. За да приготвите невероятна, вкусна, печена риба ще бъде необходимо:
- пъстърва - 1,2 кг;
- масло - 100 г;
- подправка за риба - 10 г;
- копър и магданоз - 100 г;
- сол - 10 g;
- лимон - 130 г (1 бр.).
Ако вземем предвид процеса на приготвяне на рибата, тогава времето за създаване на ястието ще бъде 1 час. Калоричната стойност на 100 г пъстърва, изпечена с лимон, е 134 ккал.
Основната съставка на здравословното хранене трябва да бъде подготвена правилно. Скалите на пъстървата са малки, така че трябва да вземете нож със зъби и да почистите кланичния труп добре (това трябва да се направи, защото люспите съдържат силен алерген - хитин). След това отстранете вътрешностите, почистете ръбовете на черния филм отвътре, отрежете перките, главата, опашката, измийте рибата отвътре и отвън.
Сложете масло в хладилника. Нарежете лимона на две. Едната половина от нея трябва да се изстиска върху повърхността на рибата, а вътре в нея - с ръце да се разтърка добре. След това разтривайте пъстървата със сол, подправяйте навън и слагайте натрошени зеленчуци вътре. Втората част на лимона се нарязва на пръстени.
На лист за печене се разстила едно парче фолио по дължината, превишаваща дължината на кланичния труп с пет сантиметра от двете страни. Поставете пръстените с лимон върху рибата. Направете срезове под малък ъгъл върху повърхността на пъстървата и сложете парче масло във всяка.
Загрейте фурната до 180 °. Покрийте рибата с друг разрез от фолиото и плътно увийте краищата около целия периметър. Поставката за печене се изпраща за 30 минути във фурната.
Поставете печената риба в чиния, украсете със зеленина, липа, лимоновите резени по преценка и може да бъде сервирана.
Рецепта за дъгова пъстърва, печена с картофи във фурната
Оказва се, че дори и за готвене на вкусна риба не е необходимо да се харчат много време и усилия. С неочакваното пристигане на гостите или планираната почивка, дъгова пъстърва може да се превърне в чудесно, вкусно и задоволително ястие, соковете от които пекат картофи, смесени с вкус.
За да създадете напълно проста, но вкусна храна в пещта ще бъде необходимо:
- труп от пъстърва - 0,8 kg;
- картофи - 1 кг;
- зехтин - 30 мл;
- лук - 100 г;
- лимон - 250 г;
- сол, черен пипер - на 15 г.
Само за един час можете да приготвите дъга и красива риба с картофи. Килокалориите, това ястие ще съдържа 92 единици в сто грама.
Трупът на рибата трябва да се измие, да се отърве от излишната течност, нарязана на порции. След поставяне на парчета от пъстърва в дълбока чиния, изстискайте лимонов сок от плода на повърхността им, добавете половината от определеното количество сол и пипер.
Ръцете да смесват рибата, да я накисват, да се маринат в хладилника за петнадесет минути.
Белени картофи и лук, обелени и измити, нарязани на не твърде дебели къдрици. Покрийте парче от фолио върху тава за печене или тавичка и положете върху него: половината от лука, картофите, които трябва да се осолят, черен пипер, поръсете с масло, а след това маринованата риба и останалата част от лука. Покрийте повърхността на съда с фолио, чиито ръбове трябва да се съединят с първия слой.
Фурната трябва да се загрее до 200 °, чинията се изпича за четиридесет минути. Ароматна дъгова пъстърва с чудесни печени картофи може да се сервира спретнато изработена върху ястие, украсено с любимите ви билки или в отлична комбинация със сос от сметана.
Речната пъстърва се пече във фурната
За да може една красива пъстърва да играе на щанда на рибния отдел, преливаща от всички цветове на дъгата, си заслужава да работим усилено, преди да хванем тази много сложна риба в рекичката. Но цялата риба от семейството на сьомгата, изпечена в пещта, може да изненада всеки с уникалния си аромат и вкус.
За печене на много задоволителна, вкусна пъстърва ще са необходими:
- видове речна пъстърва - 0,8 kg;
- чесън - 10 г;
- лимонов сок, горчица, зехтин - по 1 супена лъжица;
- масло - 30 г;
- яйце - 1 бр.
- пипер, сол - по 7 г (2/3 ч.л.).
Основният процес на подготовка и приготвяне на красива пъстърва отнема 50 минути, от които само 20 са активни, а на всеки 100 г храна има 130 ккал.
Рибата трябва да бъде люспеста, да се отстранят хрилете, да се изтръгнат отвътре, без да се забравя да изстържете черния филм върху ребрата. Пъстървата също трябва да се измие и да се отърве от излишната течност. В дълбока купа, разбъркайте добре зехтин, черен пипер, сол, чесън, смляно по всеки удобен начин.
На целия труп на риба трябва да направите напречни дълбоки срезове от двете страни. Получената марината трябва да се намаже с пъстърва отвътре, от всички страни, добре вътре в разфасовките. Оставете за петнайсет минути.
По това време, загрейте фурната до температура от 220 °, направете синап сос. За да направите това, в отделен контейнер трябва да смесите горчица, щипка сол, жълтък от яйцата и меко масло. Разбийте соса с размахване.
Маринован сос от намазана риба, не забравяйки за вътрешността му. След това пъстървата трябва да се увие във фолио и да се пече за 30 минути във фурната.
Можете да сервирате ароматни ястия с печени зеленчуци (домати със сирене, картофи със заквасена сметана), украсени с естрагон, магданоз, зелен лук.
Филе от пъстърва, изпечени във фурната
Пъстървата съдържа много витамини, минерали, които включват Омега-3, Омега-6. Особено вкусна, сочна и здрава е частта от филето, която може да се пече в сметана. За да създадете ароматни, богати ястия ще са необходими:
- филе от пъстърва - 0,6 kg;
- сметана с 10% масленост - 300 мл;
- твърдо сирене - 150 г;
- подправка за риба - 10 г;
- сол - 10 g
Готвенето на пъстърва с чудесен крем отнема тридесет минути. Килокалории, такава ароматна печена риба ще съдържа 139 единици. в 100 g
Ако рибата, която не е нарязана преди филетата, е по-лесна за обелване, това трябва да се направи. След като пъстървата е обелена, нарязана на парчета, поръсете със подправки и сол и разтрийте леко с ръце подправките на повърхността.
Ситно настържете сиренето, настържете, налейте в сметана и разбъркайте. В тавичка за печене налейте малко сметана от сметана, сложете парчетата филета и налейте останалия крем върху сиренето отгоре.
Загрейте фурната до 200 °. Печете прекрасна и нежна, мека и сочна пъстърва за двадесет минути. Можете да сервирате със зеленчуци, картофено пюре, украсете любимите си билки по ваша преценка.
Как да се пекат пълнени пъстърва във фурната изцяло
Най-голямата сочност, богат вкус на риба могат да се дадат с разнообразие от зеленчуци. В този случай, пъстървата ще бъде по-добре комбинирана с тях, когато те са настъргани ще бъдат вътре в трупа, напоени с аромата на неговите сокове. За да създадете много прост, но страхотен деликатес, ще се нуждаете от:
- дъгова пъстърва - 1,3 кг;
- цял лимон - 1 бр.
- смлян пипер, сол - 1 ч.л .;
- домат - 200 г;
- растително масло - 15 ml;
- майонеза - 25 мл;
- лук - 100 г;
- магданоз - 50 г;
- твърдо сирене - 100 г
Направете прекрасно ястие за шестдесет минути. Калорийската пъстърва ще бъде равна на 97 ккал на 100 грама.
Риба чиста, отървете се от люспите, вътрешностите, хрилете. След измиване на пъстърва, тя се отървава от останалата вода, намазва се със сол, смлян пипер и лимонов сок, изстискан от ½ част лимон.
Отстранете средата на доматите и изрежете месото на кубчета и запържете на масло. След нарязването на зеленчуците, нарязан белен лук на тънки половин пръстени, сиренето се настъргва с помощта на фина ренде. Смесете магданоз, сирене, лук и охладени домати в един контейнер, като добавите малко сол и пипер.
Разпръснете първото парче фолио върху тава за печене. На върха, направете разфасовки, в които да вмъкнете резенчета от лимон. Направете валяк от втория разрез на фолиото, поставете го под корема.
Пъстърва, пълнена със смесени зеленчуци. Повърхността на рибата намазва майонеза. Покрийте пълнената пъстърва с третото парче фолио и свържете ръбовете с първото парче, като ги сгънете плътно.
В фурна, предварително загрята до температура 210 °, ястието се пече в продължение на тридесет минути, докато се приготви. Можете да нанесете върху фолио, или внимателно да преместите ястието на масата, украсете с любимите си билки, маслини, липа.
Как и колко изпечени пържоли от пъстърва със зеленчуци и сирене във фурната
Божествените рибни пържоли под червена, апетитна сирена могат да бъдат направени от пъстърва. За да направите това, трябва да вземете тази риба с доста голям размер или част от нея, но можете да добавите повече храна и сочност към горещо ястие за сметка на любимите си здравословни зеленчуци. За да направите вкусни пържоли ще са ви необходими:
- големи пържоли от пъстърва - 0,6 g;
- сол - 10 g;
- кориандър - 3 g;
- лук - 200 г;
- Български пипер - 450 г;
- растително масло - 30 ml;
- смлян червен пипер - 5 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- Сос Worcestershire - 50 мл.
Четиридесет и пет минути от активното готвене ще са необходими, за да се създаде наистина великолепно готвене, но калорийното съдържание от 100 грама ще бъде равно на 112 kcal.
Рибните пържоли се измиват, отстраняват се остатъците от течността. За да приготвите маринатата, в която трябва да се влеят, смесете соса Worcester, сол, червен пипер, щипка кориандър. След като пържолите от пъстърва се потопят в ароматна смес, оставя се да се накисва в тази форма в продължение на десет минути.
По това време загрейте маслото в тигана. Обелете зеленчуците, нарязани на тънки стърготини и запържете. Във формата, в която ястието ще се пече, поставете масата с пипер и лук. Сложете пържолите отгоре. Изобилен слой от сирене се изтрива върху повърхността на пъстървата. Загрейте фурната до 180 °, изпечете фина каша за двадесет минути, докато се приготви.
Можете да сервирате с растително пюре, като самостоятелно ястие, украсено с ароматни зелени.
Съвети от опитни готвачи
Пъстърва е много красива, преливаща риба, която се готви много бързо във фурната. В същото време тя запазва най-голямото количество вещества, полезни за човешкото тяло, изглежда апетитно и много вкусно. Използването на допълнителни зеленчуци, подправки, подправки и подправки само подчертава деликатния, сочен, мек вкус на риба. Има няколко съвета за приготвяне на пъстърва от опитни готвачи:
- Всякакъв вид риба има свой характерен мирис, който може да се елиминира с помощта на лимонов сок, особено за речната пъстърва;
- Правилният избор на прясна риба е ключът към вкусно приготвеното, здравословно лечение;
- Готвенето с фолио помага много за запазване на сок от пъстърва, така че изрезът може да се сгъне дори в два слоя;
- Пъстървата ще бъде много нежна, мека, ако е премаринирана поне за през нощта;
- Няма нужда да държите рибата във фурната за повече от четиридесет минути - тя ще загуби цялата сочност.
Когато подправка за рибата не харесва прекалено много хостесите, тя може да бъде заменена с подправка от средиземноморски билки, която включва подправки (майоран, босилек, риган), които са перфектно съчетани с месо от пъстърва.
Пример за готвене на печена пъстърва - в следващото видео.
