За да направите готвене, ще ви трябва крехко сирене, яйца, грис, брашно, нишесте, ароматни ягоди. Първо трябва да се смила извара, да се добавят яйчни белтъци към нея, бити в силна пяна, жълтъци, удряха със захар, грис, ягоди, разбъркайте добре или изложите пълнежа. Вместо пресни ягоди, можете да вземете ягодово желе или замразени плодове.
Класическа закваска със сирене с ягоди
Плодове предварително измити и изсушени на кърпа. Свалете меката и повредена. Готови ягоди леко се навиват на нишесте или брашно.
Ще отнеме:
- 3 яйца;
- 1 кг извара;
- 50 g захар;
- 30 грама нишесте;
- 50 g грис;
- 40 g заквасена сметана;
- 10 g ванилова захар;
- 350 грама ягоди.
Време: 45 минути. Калорично съдържание: 110 kcal.
Как да готвя:
- Смелете сиренето, докато се получи гладкост, като използвате миксер или обикновена лъжица.
- Отделете яйчните жълтъци от протеините (отстранете последния в хладилника).
- Смелете жълтъците със захар, добавете грис, оставете настрана за 20 минути, след това въведете хомогенна маса, ванилова захар.
- Beat охладени протеини, сол малко, измийте ягоди, нарязани на две части, ролка в нишесте, добавете тези съставки в тестото, разбъркайте добре.
- Покрийте формата с готварска хартия или с четка с масло, поръсете повърхността със сух грис и сложете тестото. Изпратете формуляра на хладилника (за 30 минути). След това нанесете тънък слой заквасена сметана върху повърхността на готвенето.
- Загрейте фурната до 180ºC. Готвене на десерт в този режим за 15 минути, след това задайте температурата на 150ºC, печете още половин час. Готовност за печене на дървена клечка за зъби.
Малки трикове: десертът ще се окаже още по-нежно, ако предварително сварите грис с вода (за 2 супени лъжици грис се вземат ¾ чаша вода). Оставете крупата да набъбне и леко да изстине, след това го добавете към тестото.
Запеканка с чийзкейк със замразени ягоди
Когато сезонът на пресните плодове свърши, замразените ягоди помагат на домакините, изглежда толкова красиво, че е жалко да се откаже. В този случай ягодите могат да се разпръскват върху виното или да се добавят към тестото.
Ще отнеме:
- 1 голямо яйце;
- 0,6 kg маслена извара;
- 0.3 kg ягоди (замразени);
- 75 g захар;
- 50 g кафява захар;
- 50 g грис;
- за смазване на формата малко масло.
Време: 30 минути. Калорично съдържание: 115 kcal.
Как да си направим десерт:
- Вземете ягодите от фризера предварително, така че да се разтопи. Разбийте яйцето до пухкава пяна.
- Pounded извара се комбинират с бито яйце, се налива грис, захар, гранулиран, разбъркайте.
- Поставете тестото в намаслена форма, нанесете горни плодове, поръсете с кафява захар. Варете при 180ºC за около 30 минути.
Съвет: ако искате да увеличите броя на съставките, трябва да вземете 2-3 яйца на 1 кг извара, 3-5 лъжици грис, нищо повече, в противен случай деликатесът ще загуби своята деликатна текстура.
Запеканка с чийзкейк с ягодово желе
Печенето на ягодово желе е особено популярно при децата. Важно е, че извара за него не е суха, така че е по-добре да си купите домашно приготвен продукт. Ако все още е суха, я смила със заквасена сметана.
Ще отнеме:
- 1 яйце;
- 1 кг извара;
- 50 g масло (стопилка);
- 70 g захар;
- Of чаши от грис;
- 1 щипка сол;
- 10 g ванилия;
- 80 g заквасена сметана;
- 300 г ягодово желе.
Време: 25-30 минути. Калорично съдържание: 105 kcal.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Подгответе тестото: мелете извара, добавете към него бития със захарно яйце, разтопеното масло, грис, сол, ванилин.
- Поставете тестото, ягодовото желе под формата на слоеве, гладка, заквасена сметана отгоре, поръсете с разтопено масло.
- Поставете готвенето в гореща фурна (180ºC).
Малки трикове: печенето ще стане златисто и ще прилича на торта за сирене, ако добре биете 2 белтъка със захар, сложете ги на готовото печене, изпратете на фурната (за 10 минути).
Задочка "Tender" в бавен печка
Технологията на готвене в бавно готварска печка не се различава от приготвянето на този деликатес във фурната. Тя също е смазана и пълна с приготвено тесто. Задайте режим "Печене", настройте времето на 45 минути и забравете за печенето.
Ще отнеме:
- 2 яйца;
- 200 мл кондензирано мляко;
- 0,6 кг нежна извара;
- 1 чаша ягоди;
- 100 g брашно;
- 100 g грис;
- масло за смазване.
Време: 45 минути. Калорично съдържание: 107 ккал.
Стъпка по стъпка метод на готвене:
- Смелете изварата с кондензирано мляко и яйца. Добавете грис, брашно, ягоди, разбъркайте внимателно.
- За да обработите маслото от купа, за да се получи леко прах брашно. Сложете свареното тесто, задайте режим "Печене", приблизителното време - 40-45 минути. По време на приготвянето, така че текстурата на десерта да не се влоши, не отваряйте бавното печене, а когато печенето е готово, оставете да се охлади леко и леко го завъртете върху плоска чиния. Между другото, дъното готвене ще бъде руж от горната част.
Съвет: можете да поднесете сос на готвене на готвене (ягодите трябва да бъдат смачкани с миксер или смесител, добавете захар по ваша преценка и топлина, а не варене, така че захарта да се стопи напълно).
Ниска мазнина за готвене с ягода
За да се намали калориите, извара е по-добре да се вземат с ниско съдържание на мазнини. В тестото е желателно да се добави лимонова кора и малко изцеден сок, този цитрусов аромат ще направи десерта по-вкусен.
Ще отнеме:
- 4 яйца;
- 50 грама царевично нишесте;
- 250 г ниско съдържание на мазнини извара;
- 10 g бакпулвер;
- 300 грама ягоди;
- 1 лимон
Време: 30 минути. Калории: 100 ккал.
Метод на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180ºС.
- Измийте ягодите, нарязани наполовина. Яйчните жълтъци и бялото се разделят.
- Ситно настържете лимоновата кора, изстискайте сока от половината плод.
- Миксер, бийте яйчни жълтъци в буйна пяна, добавяйте жар, сок, катерици, бийте отново. Добавете нишесте, пюре извара, бакпулвер, ягоди, разбъркайте.
- Маслена форма, напълнете с тесто, гладка отгоре. Печете 30 минути. Готовият десерт трябва постепенно да се охлади, за това трябва да изключите фурната, леко да отворите вратата. След това извадете, внимателно извадете от формата, сервирайте със сос.
Съвет: готовият десерт може да се поръси с пудра захар или да се излее кисело мляко без захар.
Тайните за готвене
Основната съставка в готвенето е извара. Много е важно тя да е хомогенна, нежна, без никаква киселинност. Ако правилно изберете продукта и спазвате всички принципи на готвене, готвенето ще се окаже невероятно вкусно, сочно и нежно.
Как да изберем извара
По-добре е да се даде предимство на мазнина от фермера. Тя е с него се получи вкусна и гъста готвене. По-малко мастният продукт е идеален за нискокалорични десерти с лека текстура и за да се пекат сладкиши, трябва да добавите малко мляко или сметана.
И накрая, продуктът извара не по най-добрия начин се отразява на вкуса и структурата на десерта, така че не е подходящ за готвене.
Тайните на готвача
Яйцата се използват като свързващо вещество в готвене. Те дават пикантна пищност, без тях тя ще стане плътна. Яйцата трябва да се разбиват отделно с помощта на блендер или миксер, като се добавя захар и щипка сол. И едва след това ги смесете с извара.
След това добавете брашното или грис към тестото, което ще направи печенето по-нежно. Консистенцията на тестото ще прилича на течна сметана. Тестото трябва да се остави на масата (10-15 минути), така че грисът да е леко подут. С брашно десертът ще бъде по-гъст.
Вместо сух грис, можете да използвате сварен грис. Този десерт има мека консистенция и в същото време спестява обем. За печене на повърхност на деликатес преди печене със заквасена сметана или поръсете със захар, за да получите апетитна карамелна кора.
