Колбаси в тестото - печене, обожавано от всички тийнейджъри и млади хора. Днес няма училище или студентска столова без тях.
Такива колбаси могат да бъдат закупени в много сергии и павилиони, както и в ресторанти за бързо хранене. Вярно е, че за разлика от повечето видове бързо хранене, тези вкусни кулинарни продукти от тестото ще се приготвят у дома.
Класическата рецепта за колбаси при печене
Това е най-често срещаната рецепта, която е най-популярна.
За да приготвите порция от 12 броя, домакините ще се нуждаят от:
- Брашно (горен клас) - имате нужда от около 600 грама;
- Колбаси - 12 бр.
- Рафинирана захар - 4 кубчета;
- Мая - 4 ч.л .;
- Готварска сол - по своя преценка;
- Масло - половин пакет;
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 250 мл.
Създаването на кулинарен шедьовър отнема около два часа и половина.
Бъдете внимателни - печенето е много високо калорично! 100 гр. Такива третирания съдържат около 300 ккал.
Смесете брашно и предварително загрято мляко, добавете масло, сол, квас, захар и 1 яйце. Смесваме всичко добре поне 10 минути. Поставете готовата хомогенна маса в купа, старателно намажете с маргарин, покрийте със салфетка или хартиена кърпа и оставете за 2 часа.
Когато тестото се издига, то вече може да бъде разделено на 12 парчета с еднаква големина, всяка от които трябва да се разточва на тънка ивица. Увийте наденицата вътре и покрийте ъглите.
Поставяйки всичко върху лист за печене, плътно ги покрийте с кърпа и оставете да се затопли още 15 минути. Успоредно с това бийте второто яйце и ги смажете с всичките 12 богати продукта. Те се пекат в продължение на 20 минути в пещ, загрята до 180 градуса предварително.
Вариант с бутер тесто
Той е или дрожди, нито дрожди. По принцип, всяко тесто е идеално за този вид печене. Въпреки това, подготовката на свободни от дрожди в пъти по-трудно, така че ние се ограничи до рецептата за тесто на мая. Така че, ние ще разгледаме на етапи как да се готви колбаси в бутер тесто във фурната.
съставки:
- Колбаси - 12 бр.
- Мая - 7 грама;
- Горно брашно - 300 гр.;
- Мляко - 130 мл;
- Яйца - 1 бр.
- Вода за пиене - 85 мл.
- Масло - 300 гр.;
- Рафинирана захар - 4 кубчета;
- Готварска сол - по собствена преценка;
- Твърдо сирене - 75 гр.;
- Краставица (кисела) - 1 бр.
Ще отнеме 4 часа за готвене.
Калоричното съдържание на готовите продукти е около 250 kcal.
Първо правим квас - сухата мая се разтваря в хладка вода и се налива 1 супена лъжица захар в сместа. След известно време на повърхността на тази маса се появява барботираща пяна. Веднага щом го забележите, ще трябва да излеете същото мляко, добавете яйце. Получената течност се смесва добре.
Налейте брашното на кухненската маса, която е добре пресята през сито, добавяйки към нея сол и захар. Сложете масло отгоре. Трябва да е студено.
Нарязваме го на брашното, така че всички продукти да се смесват.
Важен момент: не докосвайте брашното с ръцете си, съществува риск от разваляне на всмукването. Целият процес трябва да се извършва само с нож.
Всъщност не е толкова трудно, колкото изглежда.
Сега трябва да комбинирате брашното с разредена мая. Изсипва се мазната смес в брашното с масло и бързо се омесва. Готовата гладка субстанция се увива в целофан или се придържа към филм и се изпраща във фризера за 2-3 часа.
Готовият бутер, размразени и размразени, нарязани на 12 ленти. Сирене и краставица не могат да бъдат използвани, но ако искате да добавите жар, тогава тези продукти ще бъдат точно. Те също трябва да бъдат фино нарязани на плоски плочи.
След това 6 колбаси се покриват с парче краставица, а останалите 6 - със сирене. Всяка наденица, с нейното прибавяне, се извива в лента от бутер тесто в спирала, с малко разтягане. В тази форма ги оставяме да лежат още 30 минути.
След това те могат да бъдат изпратени в пещта. В този случай температурата в нея трябва да съответства на 180 градуса. След половин час можете да се насладите на творението си.
Колбаси на скара
За тези, които са по-лесно да се справят с тиган, отколкото на фурна, има отделна рецепта - пържени колбаси в тестото в тенджерата. За да приготвите 12 броя, трябва:
- Мляко - около 300 мл;
- Мая - 1.5 чл. л.
- Брашно (пшенично брашно е по-добре да се използва) - 450 гр.;
- Слънчогледово масло - 6 супени лъжици. л.
- Захар - 3 супени лъжици. л.
- Колбаси - 12 бр.
- Сол - 1 час л.
Като цяло, кулинарният процес отнема 3 часа.
Калоричното съдържание на тези съдове ще бъде 271 ккал на 100 грама.
Първо, трябва да смесите млякото (можете да го разредите с вода) с мая и захар в голяма тенджера. Приблизително 15 минути този коктейл трябва да се влива.
След това добавяме брашно, масло и сол. Правилно приготвено тесто, леко лепкаво и меко на пипане.
След този период, разделете го на 12 частици, навийте всяка от тях и увийте пълнежа вътре.
Панът до този момент вече трябва да бъде много добре загрят, с много масло върху него. Няма нужда да му съжалявате! Фрай кифличките трябва да са на средна температура до образуването на кора от двете страни. Въпреки това, при този метод на печене продуктът абсорбира излишната мазнина. За да се отървете от него, те могат да бъдат изложени на суха салфетка.
Рецепта за тестени изделия от кефир
За производството на колбаси, не само бутер тесто или луксозни сладкиши е перфектно, но и домашно приготвени на кефир. Лесно се готви и има интересен, специфичен вкус.
съставки:
- Сол за готвене - по преценка;
- Слънчогледово масло - 3,5 супени лъжици. л.
- Яйце - 1 бр.
- Кефир - четвърт литър;
- Захар - около 2 супени лъжици. л.
- Вода - една пета литър;
- Пшенично брашно - половин килограм;
- Мая - 10 гр.
Два часа е максималното време, което може да бъде изразходвано за смесване.
100 гр. Печенето ще съдържа приблизително 206 kcal.
За да започнете, трябва да разредите дрождите в топла вода, да добавите захар и да оставите получения разтвор за 15 минути на студено място. След като добавим топъл кефир, яйце и, разбира се, сол. Масата трябва да се смеси добре и добре.
След това добавете брашното, разбъркайте още веднъж и след това изсипете слънчогледовото масло. Последната последна партида - и оставете полученото вещество само за час и половина.
Колбаси с тесто без мая, приготвено в бавен котлон
Може би това е най-лесната и лесна рецепта. Чудесно е, ако гостите дойдат неочаквано и е необходимо да се постави на масата бързо, а изненадващите примамливи гости с кулинарния си талант.
компонента:
- Колбаси - 12 бр.
- Пилешко яйце - 1 бр.
- Растително масло - 3,5 супени лъжици. л.
- Вода - 150 мл;
- Брашно (желателно е да се използва пшеница) - половин килограм;
- Сол - по ваш вкус.
Два часа ще са достатъчни, за да се харесате на любимите с оригинално ястие на масата. Съдържанието на калории е около 220 ккал.
Малко количество съставки осигурява огромна лекота при създаването на ястия. Как да приготвяте колбаси в тесто без дрожди в бавен котлон? Така че, първо, изкарваме едно яйце в брашното, солта и се смесваме.
След това трябва да се излее в слънчогледово масло и топла вода. Смесете всичко до състояние на равномерност и покрийте за 60 минути.
Когато тестото се впише, плавно я нарежете на необходимия брой ленти. Обгръщаме колбасите в тях и се готви в бавен котлон, в режим "печене", за около 40 минути, без да забравяме да ги обърнем няколко пъти. Така много бързо се оказа вкусен обяд!
Кулинарни съвети
Разбира се, всеки опитен домакиня вече е натрупал собствените си тайни на висококачествена подготовка за печене. Но има редица признати хакерство на живота, което може да направи ястието още по-вкусно.
- оптималната ширина на тест лентите е 3-4 cm;
- получените рула трябва да бъдат оформени по ръбовете, в противен случай ще загубят „пазарния“ вид;
- най-успешният избор ще бъде обикновени „млечни” или „лекарски” колбаси;
- Свинските колбаси в тестото трябва да бъдат равномерно от всяка страна;
- За да добавите допълнителен вкус, можете да поръсите готовите торти с маково семе или кимион, или да добавите подправки веднага, докато месите.
Както читателят може да е забелязал, в тази статия броят на съставките е изчислен на базата на внимание, за да се направят 12 порции. Колко колбаси в тестото се пекат, всеки решава за себе си и следователно броят на всички продукти може да бъде увеличен и намален.
Колбасите в тестото са подхранваща модерна закуска, която може да бъде приготвена дори от начинаещи в кулинарния бизнес. Разнообразие от начини за приготвяне на такива кифли гарантира, че всеки готвач ще намери "своята" рецепта, която ще се хареса.
Друга рецепта за колбаси в тестото - в следващото видео.
