Ако искате да получите максимален вкус от зелето от броколи, купувайте само един млад зеленчук. Тя може да бъде разпозната от плътни съцветия. Сварете, запържете в тенджера, добавете към супата, каша и печете във фурната.
Как да изберем и да подготвим зеленчуци за готвене
Броколи е килер от витамини и минерали. Как да изберем този здравословен и вкусен продукт? Най-полезните броколи трябва да бъдат ярко зелени.
Понякога доброто и прясно зеле може да има лек лилав оттенък. На зеле не трябва да се оцветяват и жълто, броколи с хлабави възли няма да са сочни.
За употреба в различни ястия, зелето трябва да се приготви:
- измийте зелето, разделено на отделни цветчета;
- замразеното зеле трябва да се размразява в хладилника и след това да се използва, както е посочено в рецептата;
- задължително свеж кипене;
- Сварете бучките в продължение на 5 минути в обикновена тенджера, не затваряйте капака, важно е зелето да е хрупкаво и меко по едно и също време;
- за салати, бланширайте зелето в кипяща подсолена вода, след това го спуснете за няколко минути в ледена вода, в резултат на тези манипулации съцветията ще запазят привлекателния си цвят.
Как да готвя броколи вкусно да гарнитура
За да приготвите броколи като гарнитура, можете да изберете начина на готвене, който желаете. Тя може да се задушава, пара или просто да кипи в подсолена вода. Основното нещо - не смила зеле.
Ще ви е необходимо:
- 400 g малки цветчета от броколи;
- 1 чили пипер;
- белен чесън - 3 скилидки;
- нарязани бадеми или бадемови листенца - 3 супени лъжици. лъжици;
- мед и лимонов сок в 1 супена лъжица. лъжица;
- студено пресовано зехтин;
- добавете пика на земята на вкус;
- сол на вкус.
Можете да готвите за 30 минути. Порция от гарнитура съдържа 270 ккал.
Подготовка стъпка по стъпка:
Стъпка 1. В сух тиган запържете нарязаните бадеми или бадемови венчелистчета до кремав цвят.
Стъпка 2. Сварете вода в тенджера, добавете сол и варете броколите. Гответе за 5 минути. Броколи съцветия след готвене трябва да бъдат свеж. Източете водата от тенджерата и дръжте зелето топло.
Стъпка 3. Нарежете скилидките с чесън. Пипер чили нарязани, отстранете семената и фино котлет. Изсипете маслото в тигана и запържете чесъна с пипер за 3 минути. Отцедете маслото от тавата през сито, смесете пиперката и чесъна с бадемите.
Стъпка 4. Подгответе превръзка: смесете мед с лимонов сок и 50 мл рафинирано масло в чаша, пипер и сол.
Стъпка 5. Нанесете броколи върху чиния (табелка) и налейте превръзката. Поръсете бадеми отгоре. Готови, служете на масата. Такива броколи могат да бъдат гарнитура за риба или месо, но само по себе си е отлично ястие.
Как да се готви зеле салата е вкусно и здравословно
Елегантна пролетна салата "зелена чиния" просто приятна за окото. Тя може да бъде основното ястие при всеки случай.
Необходими продукти за салата:
- 300 g малки цветчета от броколи;
- 300 g зелен фасул;
- праз - 2 стъбла;
- целина - 2 стъбла;
- диетична извара - 150 г;
- 1 куп копър;
- белени скилидки чесън - 3 броя;
- горчица зеле - 1 шепа.
- добавя се сол към вкуса.
Подготовката отнема само 30 минути. Получете 4 порции, всяка с 90 ккал.
Как да готвя:
- Съцветията от броколи и шушулките от боб варият кипене подсолена вода, така че тези зеленчуци стават по-меки, но запазват своята еластичност;
- Измийте праза и стъблата на целина, след това ги обелете и ги нарязайте на парчета, около 3 см. Ако съцветията от зеле са малки, тогава не е необходимо да се реже, а да се нарязват големите;
- Пригответе соса: копърът и чесънът се нарязват в блендер, бият с диетична извара, подправя се със сол;
- Вземете плоска чиния и подредете продуктите на купчини: парчета целина, броколи, нарязани зърна и праз;
- Поставете соса в центъра на чинията, сложете горчичните семена отгоре.
Как да се изпържи зелени пъпки вкусно в тиган
Поставете зелето от врялата вода в много студена вода, така че да се запази не само зеленият цвят, но и структурата на зеленчука. Запържете зелето в тесто, сервирайте горещо или охладено. Във всеки случай ще бъде вкусно.
Необходими продукти:
- 1 кг броколи;
- 0.2 kg брашно;
- 200 g заквасена сметана;
- половин опаковка масло;
- 4 пилешки яйца;
- сода за хляб - на върха на ножа;
- добавете сол и захар на вкус.
Ястието може да се приготви за 25 минути. Калоричното му съдържание е 160 kcal.
Как се прави:
Стъпка 1. Нарежете зелето на отделни цветчета, добавете вода, сол. Гответе 10 минути.
Стъпка 2. Хвърлете готовото зеле в гевгир и разглобете на малки джобове.
Стъпка 3. Подгответе тестото: разбийте яйцата, добавете ги на свой ред: заквасена сметана, след това брашно, сода и захар и сол на вкус. Разбъркайте всичко до гладка консистенция.
Стъпка 4. Поставете броколи на вилица, натопете ги в тесто и се пържите в тиган в горещо масло.
Как да гасите замразените броколи
Ако броколите са замразени, дори не можете да го сварите. Просто поставете в хладилника и размразяване, а след това използвайте, както се препоръчва в рецептата.
изисква:
- 350 г замразени броколи;
- малко клонче от пресен босилек;
- 30 ml рафинирано масло (по-добре от зехтин);
- 2 малки домати;
- скилидка чесън;
- оранжев;
- да вкуси солта.
Готвенето ще отнеме 30 минути. Вземете 2 порции - по 210 ккал.
Стъпка по стъпка метод на готвене:
Стъпка 1. Разделете броколите на цветчета и варете докато половината варени в подсолена кипяща вода. Завъртете зелето в гевгир.
Стъпка 2. Обелете портокала, отделете пулпа, оставете получения сок.
Стъпка 3. Нарежете доматите на кубчета, нарежете чесънът. Запържете тези продукти в масло, добавете нарязания босилек и малко портокалов сок, започнете със смлян пипер по ваша преценка, сол.
Стъпка 4. Поставете броколи в получения сос и я задушете малко.
Стъпка 5. Поставете броколи в чиния, добавете сос и украса от портокалова пулпа.
Как да пекат броколи и карфиол във фурната
Преди печене на зелето, го сварете в осолена вряща вода. След това броколите се сгъват в гевгир и се поставят в чиния, предназначена за фурната. Готовото ястие може да се яде горещо и студено.
Ще ви е необходимо:
- два вида зеле (карфиол и броколи) - по 400 г;
- 150 ml сметана;
- големи 2 яйца;
- твърдо сирене, предварително настъргано - 100 г;
- щипка нарязан индийско орехче.
Ще отнеме 45 минути, за да готвя. Частта съдържа 260 ккал.
Как да готвя:
- Разделете главите на броколи и карфиол на цветчета;
- Сложете в тенджера с гореща вода, а времето за готвене не трябва да надвишава пет минути. Сол по ваш вкус;
- Свалете варен карфиол и броколи с лъжица. Сложете го във форма, която може да се постави във фурната;
- За соса: смесете сметаната с яйцето и половината настъргано сирене. Добавете сол, индийско орехче, пипер;
- Сос се залива с карфиол и броколи, поръсва се с второ парче сирене отгоре;
- Гответе 30 минути в предварително загрята фурна.
Как да се готви вкусна диета от броколи зеле супа
Предложената супа от серията: малко калории и много забавно. Ако наистина се страхувате за талията си, махнете маслото от рецептата.
Необходими продукти:
- 1 голям лук;
- 1 целина;
- 3 скилидки чесън;
- 45 грама качествено масло;
- 3 пъпки от броколи;
- 120 мл бульон от домашно пиле;
- подправете със смлян пипер, сол - на вкус;
- половин чаша сметана, 80 мл зехтин - използвайте по желание.
Можете да готвите за 25 минути, 100 g съдържа 270 kcal.
Получаване:
Стъпка 1. В тиган нагрявайте маслото и запържете нарязания лук, дръжката от целина, скилидките с чесън.
Стъпка 2. Нарежете зелените бутони на парчета, налейте на нея вряла вода, добавете сол и гответе за 5 минути.
Стъпка 3. Изпратете броколите на зеленчуците в тиган, налейте бульон и гответе с минимална топлина от 8 минути.
Стъпка 4. Разбийте готовата супа с блендер или миксер. За вкус добавете сол, черен пипер.
Стъпка 5. Поставете в готовата супа малко масло, заквасена сметана и сервирайте.
Как да се готви броколи за дете на пара
За детето е важно ястието да носи удоволствие. Тя трябва да бъде вкусна, красива и обичана. Покажете въображението си и добавете малко детски вкус към обичайното ястие от броколи, като го поставите добре на чинията.
Ще ви е необходимо:
- 300 г броколи, разглобени в съцветия;
- 1 супена лъжица царевично брашно;
- 150 ml обезмаслено мляко;
- шепа настъргано сирене;
- сол се добавя по своя преценка.
Можете да готвите за 35 минути. Калории на порция: 200 ккал.
Получаване:
Стъпка 1. Налейте 300 мл студена вода в купата на двойния котел. Инсталирайте уреда и поставете броколи. Покрийте с капак, изберете функцията "двоен котел", варете до меко, около 10 минути.
Стъпка 2. Пригответе млечния сос: поставете брашното в малък съд, разбъркайте го с 2 супени лъжици мляко, след това изсипете останалото мляко. Поставете в микровълновата печка в продължение на 1 минута, разбъркайте и гответе до дебелина, още около 3 минути.
Стъпка 3. Добавете сиренето към соса и разбъркайте, докато се разтопи. Можете да добавите малко сол.
Стъпка 4. Поставете зелето върху чиния и го изсипете върху соса. Сервирайте горещо.
Пюре за бебе, приготвено в бавен котлон
В усилията си да нахранят любимото си дете, родителите се притесняват, че картофеното пюре, направено от броколи, са не само здравословни, но и хранителни.
За да направите такива картофено пюре, трябва:
- 0,3 кг броколи;
- 40 ml натурален крем;
- малко сол.
Пюрето лесно се приготвя за 20 минути. Съдържанието на калории на порция няма да надвишава 150 kcal.
Как да готвя:
Стъпка 1. Разглобете броколите на отделни цветчета и ги поставете в купа за млечни продукти. Гответе за 15 минути.
Стъпка 2. Махнете завършеното зеле и направете картофено пюре, използвайки ръчен пасатор, можете да избършете през обикновеното сито.
Стъпка 3. Изсипете сметаната в чашата, сложете в микровълновата фурна.
Стъпка 4. Добавете горещ крем и малко сол в пюре от броколи. Разбийте отново с блендер.
Полезни съвети
Това ярко зелено зеле е просто незаменима в менюто на съвременния човек. Зелените пънове съдържат много полезни вещества, които предпазват очите, сърцето, регулират налягането, укрепват костите и предпазват от злокачествени тумори. Използвайте го активно в салати, гарнитури, детски ястия, в които винаги са подходящи сметана, сирене и сосове.
Ако трябва да приготвите вегетарианска версия на супата, заменете месото с зеленчуци. За да подчертаете пикантния вкус на супата от броколи, можете да добавите постно крема и малко рафинирано масло. Сервира се супа със зелена салата и чиабата. Сега тя се продава в много пекарни.
Друг вариант за готвене броколи е в следващото видео.
