Палачинките са се превърнали в обичайно ястие, както на празнична, така и на традиционна маса. В края на краищата, трудно е да се намери човек, който ще откаже златен апетитен десерт.
Проста рецепта
Ако душата изисква нещо сладко, не се колебайте да готвите тънки и нежни ажурни палачинки в млякото. Те ще украсят, както обикновена, така и празнична маса. След като усвои някои аспекти на подготовката, всяка домакиня ще се справи със задачата.
Необходими продукти:
- Мляко - 1 л;
- Брашно - 2 чаши;
- Яйца - 3 бр.
- Сода - 1 ч.л .;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л ...
Изтекло време: 40 минути.
Хранене: 136 kcal.
Как да си направим палачинки върху мляко: t
- Разбийте яйцата в дълбока чиния и ги разбъркайте колкото може по-добре. За тези цели можете да използвате както вилица, така и миксер;
- В отделен контейнер за комбиниране на сода и мляко. Предварително мляко малко топло;
- се разбърква;
- Добавят се пенените яйца към сместа;
- Внесете брашното и разбъркайте много внимателно;
- Когато сместа стане хомогенна, добавете растително масло;
- Разбърква;
- Маслото се загрява добре;
- Изпържи тънки палачинки от различни страни.
Тънките ажурни палачинки на млякото
Тази рецепта ви позволява да направите специална ажурна и перфорирана десерт. Също така тортите излизат много тънка и деликатна структура. Вашето семейство и гости ще бъдат луди по тях. В допълнение, те могат да обгърнат различен пълнеж.
Необходими продукти:
- Брашно - 1 чаша;
- Яйца - 2 бр.
- Мляко - 1 чаша;
- Растително масло - 2 супени лъжици. л.
- Кефир - 1 чаша.
Изтекло време: 15 минути.
Калорично съдържание: 325 kcal.
Рецептата за тънки ажурни палачинки на мляко на стъпки:
- Яйца за пяна;
- Без спиране на миксера се добавят кефир и студено мляко;
- Много внимателно, по-добре на порции, влизат в брашното;
- Резултатът е хомогенна маса без бучки;
- Добавете масло към масата и разбъркайте добре;
- Пържени картофи и пухкаво масло;
- Фрай палачинки от двете страни.
Попарени ажурни палачинки на мляко с вряща вода
Отличителната черта на тази рецепта е вряща вода. В резултат на реакцията на сода и вода се образуват дупки. Основното нещо е да се смесва много бързо, така че масата да не се сгъсти. Не забравяйте, че колкото повече се нагрява тавата, толкова повече дупки.
Необходими продукти:
- Мляко - 1 чаша;
- Брашно - 2 чаши;
- Охлажда се с вряща вода - 1 чаша;
- Растително масло - 3 супени лъжици. л.
- Яйца - 2 бр.
- Сода - 1 ч.л ...
Изтекло време: 60 минути.
Хранителна стойност: 242 kcal.
Как да готвя:
- Вода, поставена да заври;
- Миксер или вилица за разклащане на топло мляко, яйца;
- За удобство можете първоначално да изпиете яйцата и след това да въведете другите компоненти;
- Брашно през сито. Въвеждат се порции в яйчната смес и се довежда до хомогенност;
- Смила всички бучки;
- Поставете тигана с масло за топло;
- Добавете маслото към тестото и разбъркайте;
- Добавете сода и отново месяте;
- Когато кипи водата, добавете я към масата;
- Необходимо е да се намеси много бързо;
- Полученото тесто трябва да се остави за 10 минути;
- Печете от двете страни в гореща тиган.
Вкусни палачинки на мляко с мая
Този десерт има огромен брой дупки. Въпреки че миризмата на мая не се усеща.
Необходими продукти:
- Мляко - 800 мл;
- Суха мая - 10 г;
- Яйца - 2 бр.
- Растително масло - 2 супени лъжици. л ...
Изтекло време: 210 минути.
Хранителна стойност: 300 kcal.
Как да направите дрожди ажурна палачинки с мляко: t
- Загрейте малко 60 мл мляко. В малка купа дрождите се разтварят в топло мляко;
- Поставете този контейнер на топло място;
- Останалата част от млякото се загрява до 45 градуса и се излива в голям контейнер. Приблизително два пъти повече от количеството мляко;
- Въведете приставката в млякото;
- Добавете яйца;
- Брашното се пресява през сито и се изсипва в млякото;
- Налейте растително масло;
- Сместа се разбърква, докато консистенцията е еднаква, така че да не останат бучки;
- Оставете масата за половин час;
- Масата ще се удвои;
- Разбъркайте така, че да се утаи;
- Оставете отново половин час, покрийте контейнера с кърпа;
- Тази процедура се повтаря 4-5 пъти;
- Смажете тигана и затоплете добре;
- Изсипете тестото на порции в тигана и го завъртете веднага щом ръбовете станат червени.
Полезни съвети
- Регулирайте присъствието на захар и сол и добавете, ако е необходимо, в зависимост от бъдещото пълнене;
- Не е необходимо често да се смазва повърхността на тигана. Маслото се използва така, че палачинките да не залепват или да се придържат;
- За да направите палачинки по-тънки, добавете още вода или мляко;
- Чугунен съд е най-подходящ за готвене, тъй като палачинките не се придържат към повърхността му и се пекат равномерно;
- За да ускорите процеса - използвайте миксер. Освен това тестото ще бъде по-наситено с кислород и без бучки;
- Брашно е по-добре да се вземе точно пшеница. Но можете да използвате други видове, като елда. Но трябва да е много фино;
- За да се постигне по-голяма откритост на яйцата, да се разделят на компоненти, разбийте протеините отделно, въведете ги в готовото тесто и след това не използвайте миксер;
- Ажурът се осигурява от кислород в теста. Такива палачинки могат да се приготвят на сода, мая, сода и т.н .;
- Колкото повече сода, толкова повече дупки. Но вкусът на десерта може да бъде развален от експресивния вкус на сода;
- За вкус на сода не се проявява - го гасят с оцет. Но не в лъжица, а в отделна чиния. По този начин е възможно да се намали количеството на използвания оцет;
- Пресяване на брашно, вие също насищате бъдещето на тестото с кислород;
- След месене, процесът на ферментация продължава, така че е препоръчително тестото да се остави да се влива в продължение на един час;
- Тестото трябва да се излее в тенджера с тънък слой, това е още една особеност на тънките палачинки;
- Масата на неговата консистенция трябва да бъде подобна на течна заквасена сметана, в противен случай палачинките се сгъстяват;
- Палачинките в млякото могат да се счупят, ако няма достатъчно яйца или захар с ванилия. Това се влияе и от продължителността на времето, през което тестото може да бъде изтеглено;
- Палачинките могат да се залепват, ако не е достатъчно за подгряване на тигана или не е подходящо за пържене;
- Те също се придържат, ако не се добавя масло към тестото;
- Така че готовият десерт се оказа нежен, веднага след готвенето, мазнините на палачинките с масло, или ги поставете на плоча и покрийте със същата плоча отгоре.
Приятно апетит!
Една проста рецепта за вкусни ажурни палачинки на мляко е в следващия видеоклип.
