Различни супи са включени в диетата на всеки човек, от ранно детство. Някои се придържат към постоянството и редовно готвят първите ястия, други пренебрегват малко, задоволявайки се само от вторите или сладки десерти, забравяйки за ползите от течната храна.
В допълнение, супи, направени от висококачествени зеленчуци, помагат да се справят с преяждането, доказвайки се като верни помощници на здравословни и диетични храни.
Трябва ли да ям супа всеки ден? Отговорът е само положителен, защото пресните супи са полезни за здравето и жизнеността на тялото. Има няколко причини за това:
- Първите ястия имат стимулиращ ефект върху храносмилателните процеси и се абсорбират бързо;
- течната храна осигурява подкрепа за водно-солевия баланс;
- Горещите супи спомагат за затопляне през студения сезон, като снабдяват тялото с топлинна енергия.
Първите ястия са на първо място по отношение на храненето и способността им да се абсорбират лесно от организма, затова се препоръчва да се използват в детските диети, както и в следоперативния период и с диетична храна.
Кулинарни тайни или как да се готви вкусна супа
Основното правило и главната тайна при подготовката на първите ястия е простото следване на рецептата, която ще спаси готвача от сварени зеленчуци и чести проблеми със осоляването на супите. Лесни за следване елементи за изработване на супа-шедьовър:
- изпращайте зеленчуци за готвене в рецептата, след което всеки от тях ще има време да се приготви и да остане във форма;
- добавяйте солта в съдовете постепенно и само след като всички съставки са готови, което ще осигури равномерно импрегниране със сол и няма да позволи солта на храната;
- уверете се, че зеленчуците не се вари в процеса на готвене, като се регулира нивото на нажежаването;
- оставете свареното ястие да стои известно време и след това под капака, след което вкусът му значително ще се подобри.
Рецепти за най-прости и евтини супи за всеки ден
Супите могат да се приготвят ежедневно от евтини продукти под ръка, които могат да бъдат намерени във всяка домакиня. Кошницата за хранителни стоки ще бъде доста евтина, а първите ястия ще се насладят на вкусни аромати и приятен вкус.
Доматена супа
За 10 порции ще ви трябва:
- 500 г пилешки гърди;
- 2 големи картофа;
- 1 лук;
- 2 големи домати;
- 180 грама заквасена сметана;
- 2.75 литра вода;
- 35 г зехтин;
- сол;
- черен пипер;
- копър.
Време за готвене: 45-50 минути.
Калории: 35 kcal / 100 g
- Изплакнете обилно с пилешки гърди, нарязани на среден куб, задушете за 12 минути, докато основният сок се изпари;
- Картофи, нарязани на пръчки;
- Доведете вода до възпаление, изпратете пилето и картофите в тигана, варете на слаб огън, разбърквайте;
- Изсипете доматите с вряла вода, отстранете кори, нарязани на среден куб, изпратете на тенджерата;
- Лукът се нарязва на малки кубчета, запържва се и се изпраща на тиган към зеленчуците;
- 4 минути преди готовност добавяме към супата сметана и подправки;
- Поръсете с нарязан копър преди сервиране.
Сметана от сирене и супа с юфка
За 6 порции ще ви трябва:
- 190 г топено сирене;
- 90 г малка фиде;
- 2 големи картофа;
- 1 среден морков;
- 1 лук;
- 30 g масло;
- сол;
- черен пипер;
- 2,45 литра вода;
- куп копър или други зеленчуци.
Време за готвене: 35 минути.
Калории: 30 kcal / 100 g
- Ситно разтрийте сиренето;
- Оставете водата да заври, сложете сиренето в тигана и гответе за 8 минути, като разбърквате непрекъснато, докато сирената маса се разтвори;
- Картофи, нарязани на кубчета или малък бар;
- Лук нарязан на малко кубче;
- Разтъркайте моркова върху грубата страна на рендето и я изпържете с лука за около 6 минути на умерена топлина;
- В пота изпратете картофи;
- След това добавете пържените моркови и лук, гответе на умерена топлина за около 13 минути;
- 4 минути преди готовност добавяме подправки и юфка;
- След като се приготви, добавете нарязания копър и оставете готовата супа в продължение на 10 минути, като оставете юфката да узрее напълно.
Оризова супа с домати и сирене
За 10 порции ще ви трябва:
- 2.75 литра вода;
- 110 грама кръгъл ориз;
- 2 големи домати;
- 2 големи картофа;
- 150 г топено сирене;
- 200 г кюфтета (мляно месо);
- копър;
- сол;
- черен пипер.
Време за готвене: 35 минути.
Калории: 31 kcal / 100 g.
- Разтопено сирене, нарязано фино и потопено във вряща вода, се готви на умерена топлина в продължение на 8 минути, докато се разтвори напълно;
- Изпрати кюфтета на тенджерата, готви за 8 минути;
- Картофи, нарязани на кубчета;
- Домати изсипва вряща вода, изчакайте 30 секунди, след това отстранете кожата, нарязана на среден куб;
- Оризът се измива добре, изпраща се в тиган със зеленчуци и се готви за 12 минути;
- 3 минути преди готовността се добавят подправки и копър.
Рибена супа
За 8 порции ще ви трябват:
- 220 гр. Saury от консерви;
- 2 средни картофа;
- 50 грама кръгъл ориз;
- 2.85 литра вода;
- 2 малки крушки;
- сол;
- черен пипер;
- Зелените на вкус.
Общо време за готвене: 25 минути.
Калорично съдържание: 25 kcal / 100 g
- Нарежете картофите на кубчета или средни кубчета;
- Измийте ориза и го сложете във вряща вода, варете в продължение на 2 минути;
- Нарежете лука;
- Сайри се разглобява на малки парчета;
- Поставете картофи, лук, риба в тенджера и гответе за 12 минути;
- 4 минути преди края на готвенето, ако е необходимо, можете да добавите супата, добавете черен пипер, украсете със зелени.
Рецепти на традиционни супи за всеки ден
Когато става въпрос за традиции, борш, супа от грах или супа от зеле, обичани от много домакини и ядат, излизат на върха. Ние ви предлагаме прости рецепти на популярни ястия за приготвяне на оригинални супи, след като сте опитали това, със сигурност ще искате да добавите!
Борш с говеждо месо
За 10 порции ще ви трябва:
- 600 г говеждо месо;
- 450 кг картофи;
- 1 голям морков;
- 2 средни лука;
- 3 средни цвекло;
- 190 г доматена паста;
- 0.5 чаена лъжичка лимонена киселина;
- 3 чаени лъжички захар;
- 450 g бяло зеле;
- сол;
- 3.85 литра вода;
- черен пипер;
- 4 скилидки чесън;
- копър, магданоз;
- 45 g зехтин;
- 2 дафинови листа.
Време за готвене: 110 минути.
Калорична стойност: 90 kcal / 100 g.
- Месото от говеждо месо се измива, нарязва на порции, изпраща се в тигана и се налива вода, така че да покрива месото с 10-12 см. От момента на кипене, гответе за 50-60 минути на слаб огън.
- Добре измиваме цвекло и моркови, отлепим кората и нарязаме на тънки ивици;
- Нарежете лука, запържете до златните нюанси в зехтина, след това изпратете морковите в него, разбъркайте добре, запържете 3 минути и добавете цвекло към зеленчуците. Фрай на слаб огън за около 12 минути под капака;
- Поставете доматено пюре, смесено със захар и лимонена киселина в растителната смес, продължете да изпържвате още 8 минути.
- Нарежете картофите на малки кубчета или ленти;
- Зеле, тънко настъргано;
- Добавете сол и черен пипер към готовия бульон и свалете приготвеното зеле, варете 11 минути от момента на кипене;
- Изпратете картофите и зеленчуците на тиган, варете на слаб огън за 15 минути, като разбърквате на интервали от 3 минути;
- В края на готвенето свалете ситно нарязания чесън, дафинови листа и поръсете с билки.
Грахова супа с пушени ребра
За 10-12 порции ще ви трябва:
- 550 g пушени свински ребра;
- 3,8 литра вода;
- 300 грама грах;
- 1 лук;
- 1 голям морков;
- 20 g зехтин;
- 2 лаврови листа;
- сол;
- черен пипер.
Време за готвене: 95 минути.
Калорично съдържание: 85 kcal / 100 g.
- Грахът трябва да се измие два пъти, да заспи в студена вода и да се остави 2,5 часа;
- Напълнете саксията с вода, свалете готовия грах и гответе за 45 минути;
- Ребрата се нарязват на порции, изпращат се на тиган с грах;
- Нарежете лука, наряжете морковите на тънки ивици или ги разтрийте, запържете в зехтин за 7 минути, като увеличите времето на пържене, ако е необходимо;
- Нарежете картофите на кубчета и заедно с печенето ги изпратете на тиган, гответе за 12 минути;
- След готвене, добавете сол, пипер и дафинови листа.
Зелена супа със зеле
За 8-10 порции ще ви трябва:
- 380 g бяло зеле;
- 3 големи картофа;
- 2 средни лука;
- 2.75 литра вода;
- 300 грама кюфтета;
- 20 g зехтин;
- сол;
- черен пипер;
- копър;
- дафинов лист
Време за готвене: 50 минути.
Калории: 52 kcal / 100 g.
- Лукът се нарязва на среден куб, запържва се в златисто масло до златни тонове;
- Морковът се втрива или нарязва на тънки ивици, добавя се към лука и се пренасища 12 минути;
- Нарежете зелето много фино, сложете го в тенджера с вода, гответе за 12 минути, след това добавете кюфтета и гответе още 4 минути;
- Нарязваме картофите на кубчета и заедно с готвенето ги изпращаме на тиган, добавяме подправки, готвим на слаб огън, без да забравяме да разбъркваме, така че картофите да не варят меко;
- В края на приготвянето добавете дафинов лист, поръсете с копър.
Постни супи: лесни рецепти за всеки ден
Супите без месо са не само нискокалорични, но все още много вкусни, които могат да се приготвят ежедневно, прекарвайки доста време. Например:
Супа от елда
За 8-10 порции ще ви трябва:
- 230 грама елда;
- 2 големи картофа;
- 1 лук;
- 15 g зехтин;
- 3,25 литра вода;
- сол;
- смлян черен пипер.
Време за готвене: 40 минути.
Калорично съдържание: 26 kcal / 100 g
- Напълнете саксията с вода, изсипете измитата елда, оставете да ври 15 минути от момента на кипене на средна топлина;
- Смляте лука, запържете в растително масло до златисто кафяво;
- Обелете картофите, нарязани на среден куб, изпратете на тиган и варете в продължение на 12 минути;
- 4 минути преди готовността добавете сол и пипер;
- В края на готвенето добавете препечен лук.
туршия
За 8 порции ще ви трябват:
- 180 г перлен ечемик;
- 3 големи картофа;
- 35 г зехтин;
- 3.1 литра вода;
- 3 кисели краставички;
- 1 голям морков;
- 1 лук;
- подправки;
- 2 дафинови листа.
Време за готвене: 70 минути.
Калорично съдържание: 21 kcal / 100 g
- Напълнете съда с вода и оставете да заври;
- Perl перли се измиват два пъти, слага се в тенджера с вряща вода, варят 40-50 минути;
- Нарязвайте лука, запържете до златисти тонове в зехтина;
- Разтрийте моркова или нарязани на тънки ивици, запържете с лука за 15 минути, без да затваряте капака;
- Краставици фино нарязани, добавете към зеленчуците и се запържете под капака за 15 минути;
- Добавете картофите към ечемика, гответе за 12 минути, като разбърквате;
- 4 минути преди готовността изпращаме зеленчуци в супата, добавяме сол, ако е необходимо, слагаме любимите си подправки;
- След като приготвите храната, добавете дафинов лист и оставете супата да стои 10 минути.
Яйчна супа
За 10 порции ще ви трябва:
- 2 сурови яйца;
- 2 големи картофа;
- 150 грама конуси;
- 2,50 литра вода;
- 1 лук;
- 20 g зехтин;
- копър;
- сол;
- смлян черен пипер.
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 22 kcal / 100 g.
- Нарежете картофите на кубчета или средни кубчета;
- Слагаме ги в тенджерата, готвим от момента на кипене за около 6 минути, след това изсипваме рогата, продължаваме да готвим за 8 минути;
- Нарязвайте лука, запържете до златисти нюанси в зехтина;
- Счупваме яйцата в чаша, добавяме малко сол и разбиваме с вилица за около 30 секунди;
- 1 минута преди готовността тънка струя изсипва яйчната смес в супата, като непрекъснато се разбърква;
- Готовото ястие е черен пипер, поръсете с копър.
Вкусни рецепти за супа за детско меню
Готвенето на супи всеки ден за детската диета няма да създаде големи трудности за хостесите, тъй като рецептите са доста прости, подготвят се бързо и се оказват много питателни.
Млечна супа със зеленчуци
За 6-8 порции ще ви трябва:
- 1,7 литра мляко;
- 0,4 литра вода;
- 1 малък лук;
- 300 g бяло зеле;
- 2 средни картофа;
- 20 g топено масло;
- сол на вкус
Време за готвене: 30 минути.
Калории: 48 kcal / 100 g.
- Зеле фино настъргано;
- Мляко се комбинират с вода, довеждат до кипене лесно и му изпращат зеле. Приготвя се 7 минути, като се разбърква непрекъснато;
- Нарязваме картофите в малки барове, изпращаме ги на тиган и продължаваме да готвим още 12 минути на слаб огън, без да забравяме да разбъркваме;
- Лукът се нарязва на ситно, запържва се в разтопено масло до златисто кафяво;
- 4 минути преди готовността изпращаме пържен лук към супата и сол на вкус.
Супа с пилешки кюфтета в бавен котлон
За 6 порции супа за деца ще са ви необходими:
- 350 г пилешко филе;
- 1 сурово яйце;
- 35 грама ръжено брашно;
- 2,5 литра вода;
- 2 големи картофа;
- половин лук;
- 1 среден морков;
- 100 г яйце юфка;
- куп копър;
- сол на вкус
Времето за подготовка ще отнеме: 25-30 минути.
Калории: 35 kcal / 100 g
- Извиваме пилешкото филе с месомелачка или смесител, прибавяме яйцето и брашното, разбъркваме добре, образуваме кюфтета и ги изпращаме във фризера за 15 минути;
- Нарежете картофите и лука на кубчета;
- Морковът се втрива или нарязва на тънки ивици;
- Напълваме резервоара за готвене с вода, изпращаме кюфтета и приготвяме зеленчуци, добавяме копър и поставяме режима "Супа" на бавното готвене;
- 8 минути преди готовността се добавят яйчни юфки, сол.
Обикновено рецепти за вкусни супи за всеки ден ще позволят грижовни домакини да спестят достатъчно време и в същото време да получат възхитителен резултат, способен да достави истинско гастрономическо удоволствие и да задоволи цялото семейство!
Друга рецепта за вкусна супа е в следващото видео.
