Много хора не обичат класическите палачинки, защото ги смятат за плоски и след това се използват дрожди. Те правят брашнените продукти пухкави и апетитни. Опитвали ли сте някога тези?
Традиционна рецепта
- 10 g захар;
- 220 мл кефир;
- 280 g брашно;
- 1 яйце;
- 1 щипка сол;
- 5 g дрожди;
- 70 мл растително масло.
Времето за готвене е 1 час и 20 минути.
Калории - 266.
Процесът на приготвяне на дрожди на кефир:
- Кефирът се изсипва в тенджера, поставя се на печката и леко се загрява. Буквално от десет до петнадесет секунди е достатъчно;
- Налейте го в купа, добавете дрожди и ги разредете добре;
- След това добавете брашното към останалите съставки, но то трябва да се добавя на етапи и всеки път през сито. Разбъркайте с останалите съставки с помощта на размахване;
- Когато се достигне консистенцията на гъстата сметана, покрийте купата с кърпа и оставете масата да излезе за тридесет минути;
- След половин час добавете захарта, яйцата и солта към буйното тесто, разбъркайте добре съставките;
- Оставете още двайсет минути да се издигнат;
- Загрейте тигана с маслото вече, нанесете масата с мокра лъжица;
- Фрай до червено от двете страни.
Пикантни палачинки върху кефир и грис
- 420 ml кефир;
- 1 щипка сол;
- 280 g грис;
- 5 мл лимонов сок;
- 45 грама захар;
- 15 g дрожди;
- 2 g сода;
- 50 ml растително масло;
- 2 г ванилия.
Времето за готвене е 1 час и 25 минути.
Калории - 205.
Последователност от действия:
- Кефирът се отстранява предварително от хладилника така, че да достигне стайна температура. Ако не, тогава можете да я затоплите малко, за да се затопли, но в никакъв случай да не го заври;
- Добавете захар, мая и сол към нея, а също и добавете грис;
- Поставете тестото настрани за петдесет минути, така че крупата да набъбне и тестото да се повиши;
- След това гасят содата с цитрусов сок и също така се намесва с общата маса;
- Добавете ванилин към тестото, донесете масата до хомогенност;
- Загрейте маслото в тенджера и разпръснете тестото, като навлажнете лъжицата всеки път;
- Фрай, докато се приготви на слаб огън.
Ябълки от маслено тесто върху кефир и суха мая
- 480 g брашно;
- 520 ml кефир;
- 30 ml растително масло;
- 20 g дрожди;
- 3 g сол;
- 2 яйца;
- 2 g ванилия;
- 30 грама захар;
- 2 ябълки.
Продължителност на готвенето - 2 часа.
Калории - 174.
Как да готвя:
- Загрейте кефира в топло състояние и го излейте с дрожди;
- Смесете добре с лъжица, така че компонентът да се разтвори напълно;
- След това се изсипва брашното, прехвърляйки го в сито, разбърква се с бъркалка до гладка;
- Покрийте тестото с чиста кърпа и го сложете в тялото за тридесет минути;
- След като изтече времето, счупете яйцата в купа, добавете захар, сол, ванилин и излейте с масло;
- Смесете всичко много внимателно до гладкост;
- Отново покрийте получената маса за половин час, така че да се издига;
- През това време, измийте ябълките, обелете ги и ги нарежете на удобен начин. Някои хора го харесват, когато ябълките хрущят и някой настърга на ренде;
- След като изтече времето, добавете плода към тестото, разбъркайте го и го върнете отново в топлина, но сега ще е достатъчно двадесет минути;
- Загрейте тигана и налейте достатъчно масло, топло;
- Супена лъжица разбърквайте палачинки в кипящо масло и ги запържете до варене.
Полезни съвети
Проблемът с дрождите е, че тестото не може да се смесва преди пържене, в противен случай ще падне, а десертът ви няма да е толкова въздушен и лек. Ще трябва отново да чакаме половин час, за да може масата отново да се издигне.
Течната маса трябва да бъде поне стайна температура. В идеалния случай температурата трябва да достигне малко повече от тридесет градуса. В края на краищата, както знаете, дрождите активно се държат на топлина.
Те са лесни за приготвяне, но трябва да изчакате дрождите да работят. След това ще намерите само пържене, а след това наслаждавайки се на буйни палачинки. Завършете ги с мед, сладко или кондензирано мляко, за да стане още по-вкусно.
Друга рецепта за вкусни палачинки от дрожди е в следващото видео.
