Палачинки на водата - домакинята все още може да се съгласи с това, но на водата и без яйца - това ще изглежда като много кулинарни глупости. В края на краищата, трябва да има продукт, който свързва и свързва съставките на тестото заедно.
Но се оказва, в допълнение към яйца, други продукти могат да се справят с тази роля: растителни масла (маслини, слънчоглед) и дори банани.
Какви са ползите от слабите палачинки?
Какво е сладък сладкиш заслужава любовта си, дори и сред тези домакини, в чиито семейства пост не се наблюдава? Има няколко причини за това и те са доста тежки:
- Алергиите към лактозата и глутена кара хората да се придържат към най-строгата диета и изключват от диетата си повечето от вкусни ястия, включително палачинки с мляко (или други млечни продукти) и яйца. Но бързите палачинки на водата не включват продукти-алергени и не са по-ниско вкусни от своите събратя;
- Нискокалорични. В опит да отслабнете, не е трудно да попаднете в депресия и депресия, поради общото ограничаване на висококалоричната (но толкова вкусна) храна, което води до нощна лакомия и ново повишаване на теглото. Възможно е да расте тънък вкусно, подготовка нискокалорични вкусни (включително брашно) ястия. Постни палачинки са отличен пример за това;
- Икономиката. Това сладкиш е такава рецепта за "овесена каша от брадва", когато в кухнята нямаше нищо, освен водно брашно и растително масло, които са няколко пъти по-евтини от продуктите от класическите палачинки.
Класическа рецепта
Класическият вариант на постно палачинки съдържа минимум съставки в състава му, но това не прави тестото по-лошо и може да се сервира с различни видове топинги или като отделно ястие със сладко, мед или конфитюр.
За теста трябва да се вземат съставките в следното съотношение:
- 60 g бяла кристална захар;
- 500 ml пречистена питейна вода;
- 320 г пшенично брашно;
- 3 g сол;
- 5 g сода;
- 50 мл растително масло.
Това ще отнеме не повече от 60 минути, за да приготвите тази бърза храна, като се вземе предвид времето, необходимо за доказване на тестото.
Калория на 100 г готови палачинки - 187,9 ккал.
Готвене на бързи палачинки на вода без яйца, стъпка по стъпка:
- В купа (купа или тиган) от подходящия размер съчетайте всички сухи съставки: сол, сода, захар и брашно. Разбъркайте всичко;
- След това постепенно се налива вода в сухата смес и се разбърква, привеждайки тестото до желаната плътност. Такъв малък трик ще помогне да се предотврати появата на бучки;
- Добавете растително масло към готовия течен пълнещ тесто, разбъркайте всичко и оставете за четвърт час, така че всички съставки да имат време да „се сприятеляват” помежду си;
- В гореща и смазана палачинка изпичайте палачинки, разстилайки тесто върху гореща повърхност.
Как да си направим тънки палачинки на водата без яйца
В класическата версия на това ястие, сода се използва за апетитни дупки в палачинки, но можете да го направите без него изобщо, използвайки газирана вода. Особено смели готвачи използват Sprite вместо вода, но за първи път е по-добре да го ограничите до вода.
Списъкът на продуктите, които ще са необходими по време на процеса на подготовка:
- 200 ml силно газирана вода;
- 200 ml вряща вода;
- 300 g пшенично брашно;
- 30 грама захар;
- 60 мл растително масло (без мирис);
- 3 g сол.
Времето за готвене е същото като в класическата рецепта - 1 час.
Хранителната стойност на съда е 210,1 ккал на 100 г.
Начин на готвене:
- В тенджера или друг съд с капак пресейте брашното, добавете захар и сол. Налейте всичко с газирана вода, разбъркайте бързо и оставете половин час под капака;
- След това в сместа се налива масло и кипяща вода, всичко се разбърква усърдно, така че тестото да се свари малко;
- След това можете да започнете печене, след като сте намазали тигана с растително масло. Необходимо е да се изпържи палачинките за 1-2 минути от една страна и само няколко секунди от другата страна.
Как да готвя палачинки на вода без яйца на дрожди
Използването на дрожди за месене на тестото значително увеличава времето за готвене, но крайният резултат е ажурна кръгла палачинки-слънца с вкусен хляб.
За една част от тестото за палачинка от дрожди ще ви е необходимо:
- 500 ml топла вода (не повече от 40 градуса);
- 12 g сухи бързи дрожди;
- 35-40 грама захар;
- 75 ml растително масло;
- 5 g сол;
- 300 g брашно;
- 3-5 g ванилин.
Времето за готвене е от 2 до 2,5 часа.
Калорийните дрожди от дрожди по тази рецепта ще бъдат 198,5 kcal / 100 g.
Последователността на работата:
- В топла вода, захарта и маята се разтварят до получаване на хомогенна смес;
- В отделен съд, смесете брашното, ванилина и солта, след което разтвораната мая се изсипва в сместа от брашно;
- След като тестото стане хомогенно, се изсипва в растително масло, смесва се всичко и се оставя да се загрява за 1-1.5 часа;
- От разстоянието тесто пекат тънки ажурни палачинки, не забравяйте да смажете горещо тиган с масло.
Палачинки от тесто на минерална вода с грис (без яйца и мляко)
Дори и у дома да няма брашно, все още можете да поглезите дома си с вкусни тънки палачинки.
В този случай, грис ще действа като заместител на брашно, но вместо на яйца, разбира се, можете да използвате растително масло, или можете да използвате зрели плодове в чужбина - банан.
Той също се справя добре с ролята на свързващата съставка. Минерална вода ще добави помпи и дантела за печене.
Списъкът и пропорциите на продуктите в състава:
- 100 g грис;
- 200 мл минерална вода;
- 100 г зрял пулп от банани;
- 30 грама захар;
- 3 g сол;
- растително масло или парче бекон за смазване на тигана.
Това тесто се приготвя за грис само за 40-50 минути.
Хранителната и енергийна стойност на готовото ястие ще бъде равна на 129,1 килокалории на 100 грама.
Алгоритъм на действия:
- Налейте минерална вода и разбъркайте добре, за да не образувате бучки;
- След това сложете банановата каша, захарта и солта. За вкус можете да добавите бележка от ванилия;
- Разбъркайте тестото до униформа, за да управлявате тук без кухненски уреди няма да работи, както се казва, миксер и миксер, за да помогне;
- След това изпечете 13-14 красиви и деликатни палачинки, загрейте добре и намажете палатника.
Полезни съвети
Вода за палачинки без яйца трябва да се варят и охлаждат, в противен случай тестото ще стане тъмно.
Вместо обикновена вода, можете да използвате картофен бульон, чай, плодов сок или кисели краставички, за да смесите основите.
Постни палачинки от смес от различни видове брашно са много вкусни и ароматни. Част от пшенично брашно (приблизително ¼) може да се замени с ръж, царевица или елда.
Друга оригинална рецепта за сладки палачинки е в следващото видео.
