Ябълките могат да се нарекат най-достъпните плодове от нашите географски ширини. Те ще бъдат открити на пазарите и магазините по всяко време на годината, а цената им не е обект на значителни сезонни скокове.
От тези плодове се приготвят много ястия, но запечени ябълки заслужават специално внимание. Този прост метод на приготвяне ги превръща в вкусен и здравословен десерт.
Всяка топлинна обработка унищожава полезните вещества, съдържащи се в зеленчуците и плодовете, но в ябълките дори и след изпичането, остават много желязо, пектин, антиоксиданти и други полезни микроелементи.
Ето защо, те са толкова полезни за кърмачки с гастрит и панкреатит, както и при заболявания на стомашно-чревния тракт (диария или запек).
Печени ябълки се приготвят с различни пълнежи: захар, мед, извара, тиква, сушени плодове, ядки, конфитюр, сметана и дори месо. В пълнежа ще отиде всичко, което ще бъде под ръка. Често се добавя канела към пълнежа, за да се отличи вкусното и вкусно ябълков вкус.
Как да изберем и колко дълго да се пекат ябълки във фурната
Въпреки че печени ябълки не са трудно ястие, има и нюанси в тяхното приготвяне, които могат да объркат или объркат начинаещия готвач. Сред тези моменти може да се споменат въпросите за това кои плодове да избират, колко време и на каква температура да ги пекат.
Първо трябва да вземете решение за сортове. За печене на подходящи сортове: Antonovka, Ranet, Semerenko, McIntosh, Granny Smith. Ако не е било възможно да ги откриете, тогава трябва да изберете плодове с дебела кожа и високо съдържание на желязо, които бързо потъмняват при врязване.
Необходимо е да се вземат плодове със сладка пулпа за печене, тъй като плодовете дори с лека киселинност след топлинна обработка ще станат още по-кисели.
Що се отнася до размера, то за печене е необходимо да се подберат плодовете с голям или среден размер. Малките не се вземат, защото е неудобно да се изважда ядрото от тях, без да се прекъсва. И, разбира се, те трябва да бъдат приблизително еднакви помежду си.
Когато избирате температура за печене, трябва да помните, че под въздействието на висока температура плодът може просто да се счупи. Ако температурата е ниска, те не могат да се пекат или сушат във фурната, а не да се пекат. За този метод на готвене, като печене, оптималната температура е 180-190 градуса.
Продължителността на готвенето зависи от размера на плода и от избраната температура, но обикновено това отнема 30-40 минути, за да бъде направено добре изпечено, но сочно.
Как да се пекат ябълки във фурната със захар
Сред пълнежите обикновената захар е най-популярна. Винаги може да се намери във всяка кухня и с негова помощ е лесно да се регулира вкуса на готовото ястие. Например, ако ябълките са леко кисели, тогава захарта в пълнежа ще ги направи по-сладки.
За приготвянето на такъв десерт ще са необходими само два продукта - ябълки и захар.
Една голяма или средна ябълка ще се нуждае от приблизително една чаена лъжичка захар. Броят на плодовете може да се вземе от броя на потребителите.
За да приготвите този десерт, ще отнеме от 10 до 15 минути да приготвите плода и да загреете фурната, след това още половин час за печене.
Калоричното съдържание на готовото ястие ще зависи от избрания сорт и размера на плода. Една ябълка със захар съдържа средно от 60 до 85 килокалории.
Алгоритъм на готвене:
- Измийте ябълките. На този етап трябва да се обърне специално внимание. Плодовете от пазара или магазина трябва да се измият много внимателно под струя гореща течаща вода. По-добре е да използвате мека четка за измиване. Това ще помогне да се премахнат не само замърсяванията, но и восък, който често се втрива върху ябълки, за да ги направи по-привлекателни;
- Чистите плодове трябва да бъдат подготвени за пълнене. Това може да стане по няколко начина. Първият е да се отреже част от ябълката върху растежната страна на рязането под формата на капак и една чаена лъжичка, за да се изберат семената, за да се направи кутия с капак. Вторият начин: не отрежете капачката, а просто изрежете вдлъбнатината и изберете семената. За много големи плодове е подходящ третият метод, когато ябълките се нарязват на половина, всеки килим има чаена лъжичка семена. За да сложите нарязания плод по този начин, трябва да отлепите, за да не източите сока;
- Във всеки подготвен плод (или неговите половинки), сложете една чаена лъжичка захар, сложете ги на тава за печене или тавичка и го изпратете във фурната. В долната част на формуляра можете да поставите измити клони от плодни дървета (ябълки, череши, сливи). Това ще даде допълнителен вкус на десерта. Със същата цел можете да смесите захарта за пълнене с щипка канела. Готови да служат плодове, поръсени с пудра захар.
Печени ябълки с мед във фурната: проста рецепта
Ако не сте алергични към пчелните продукти, можете да направите вкусен десерт, който съчетава не само витамините, съдържащи се в ябълките, но също така и полезните макро- и микроелементи, които са изобилни с мед.
Съставките са взети от изчислението на една голяма ябълка на човек и ще се нуждаят от 1 чаена лъжичка мед и 1 цялото орехово ядро.
Това отнема не повече време, отколкото рецепта със захар, около 40-45 минути.
Медът и орехите увеличават калорийното съдържание на десерта с приблизително 55 kcal. Така плодът, който се пече по тази рецепта, съдържа около 138 килокалории.
Последователност на печене:
- Плодовете се измиват и приготвят, както при предишната рецепта;
- Поставете цялото орехово ядро в ямката за пълнене и налейте една чаена лъжичка течен мед;
- Печете, докато се приготви в предварително загрята фурна. Вместо орех отвътре с мед, можете да сложите сушени плодове: сини сливи, сушени кайсии, стафиди.
Печени ябълки с извара
За да направите ябълки, изпечени с извара, за 6 големи плода, ще ви трябват следните съставки:
- 1 яйчен жълтък;
- 150 грама извара от всякакви мазнини;
- 10 грама ванилова захар (1 саше);
- 2-3 супени лъжици захар;
- 1 шепа стафиди.
Тъй като пълнежът ще трябва да се смесват няколко съставки, този десерт ще отнеме малко повече време, но в крайна сметка ще отнеме не повече от 50-60 минути.
Калоричното съдържание на една печена ябълка с пълнеж от сирене ще бъде около 141,3 ккал.
Получаване:
- Измийте плодовете и изрежете жлеб за пълнежа;
- Изсипва се през сито, ври 10 минути в кипяща вода;
- Смесете извара, яйчен жълтък, обикновена и ванилова захар, стафиди. Напълнете ябълките и ги напълнете във фурната, докато сте готови.
Ябълки в бутер тесто, печени във фурната
Друга интерпретация на този десерт са ябълките, изпечени в бутер тесто с пълнеж. За реализацията на този десерт можете да вземете както готови тестени изделия, така и лично приготвени.
За тази рецепта ще ви трябва:
- 6 големи ябълки;
- 1 опаковка (500 грама) от готовото бутер тесто;
- 50 грама смес от натрошени сушени плодове (сушени кайсии, стафиди, сини сливи);
- 2 супени лъжици масло;
- 2-3 супени лъжици кафява или обикновена захар;
- 6 парчета карамфил;
- 1 пилешко яйце;
- Канела на вкус.
Тъй като тази версия използва готово тесто, времето за готвене ще отнеме не повече от 1 час.
Калоричното съдържание на една ябълка в тестото е 183 килокалории.
напредък:
- Размразяването на тестото се разделя на 6 идентични квадрата;
- Плодовете се измиват и се изрязват в тях за пълнене;
- Смесват се сушени плодове, масло. Ако ябълките са кисели, добавете захарта към пълнежа. Напълнете плода;
- Смесете захарта и канелата, превържете пълнените плодове в тази смес;
- Разточете всяко квадратче от тестото, за да можете да я приберете в нея. Всеки приготвен плод трябва да се постави в центъра на квадрат от тесто и да се защипим ръбове по принципа на манти, намазани с бито яйце;
- От остатъците от тестото могат да се нарязват листа за декорация. На върха, вместо на стеблото, поставете 1 карамфил. Печете до готвене.
Тиква с ябълки, изпечени във фурната
Тиквата - кралицата на есента. Най-често се яде печен. Тъй като вкусът й се подхранва с ябълката, тогава защо да не се пече с тях.
За това ще са необходими деликатеси:
- 300 грама тиква пулпа;
- 400 грама ябълки;
- 2-3 супени лъжици захар;
- 50 грама орехи.
Времето за готвене е около 40 минути.
Калориен десерт: 99,9 ккал / 100 грама.
Етапи на работа:
- Целулозната тиква без кори, нарязана на средни кубчета;
- Премахване на кожата от ябълки, премахване на ядрото и също нарязани на същите кубчета;
- Смесете тиква, ябълки и захар, поставете в тавичка, покрийте я с фолио отгоре;
- Печете до готвене (определя се от мекотата на тиквата). Подредете в купички и поръсете с нарязани орехи.
Полезни съвети
За печене на ябълки използвайте форми с високи страни, така че плодовете в тях в процеса на готвене не се огъват, а пълнежът не следва. Ако нямаше такава форма под ръка, тогава можете да построите вашата мини форма от фолио за храна за всеки плод.
За да предпазите ябълките от залепване към тавата или тавата, можете да изсипете малко вода на дъното или да сложите фолио (хартия за печене).
За да предпазите захарта или меда от бягство от ябълката при печене, те могат да бъдат поръсени с щипка грис отгоре.
Когато нарязвате плод за пълнене, трябва да внимавате да не го изрежете. В идеалния случай дъното трябва да бъде с дебелина на стената поне 2 сантиметра.
Тъй като печени ябълки губят вкуса си след охлаждане, те се сервират горещо. В тази връзка този десерт се приготвя в размер на 1-2 плода на човек.
Друга проста рецепта за печени ябълки е в следващото видео.
