Как да се пече агнешко краче във фурната според рецептите на изключителни готвачи

Агнешкото се смята за едно от най-вкусните и скъпи видове месо. Тя изисква подходяща обработка и подготовка, а след това ястието се оказва невероятно вкусно и наистина вкусно. Има много рецепти за приготвяне на домашно агне, а най-добрите от тях ще бъдат описани по-долу.

Как вкусно маринира агне

И така, агнето е преди всичко вкусно кебап. Но месото може да бъде мариновано не само за да се готви в природата, защото такава обработка е идеална за домашно приготвени ястия:

Мариновано месо в продължение на най-малко 2 часа В идеалния случай трябва да бъде в марината 3 часа. Калоричното съдържание на това ястие е 226 ккал на 100 грама.

Какъв е процесът на готвене:

1. Лукът ще трябва да се почисти и наряза на половин пръстени, след това да се намачка добре с ръцете си и да се остави настрана;
2. Изплакнете доматите с вряща вода, след това внимателно ги обелете и ги нарежете много фино;
3. Сложете парчетата агне в дълбока купа, покрийте ги с лук, налейте ситно нарязани домати, както и мазна опашка;
4. Зелените фино нарязани, налейте ги на месото, сол и черен пипер всички съставки на вкус, разбъркайте с ръцете си;
5. Месото трябва да се маринира при стайна температура поне 2-3 часа.

Колко време отнема да се пече агнешко краче във фурната

Времето за печене тук ще зависи от избраната температура. Например, при температура от 170 ° -180 °, това ястие трябва да се готви най-малко 2 часа, а ако температурата е 220 °, тогава за изпичане е достатъчно 20 минути.

Класическа рецепта

За да приготвите овце с класическа рецепта у дома, се нуждаете от редица продукти:

Времето, необходимо за подготовката на продукта, ще бъде точно 12 часа, самият препарат ще отнеме 2 часа и 40 минути. 100 грама от това ястие ще съдържа около 276 ккал.

Агнешкото краче в пещта ще бъде уникално, ако точно следвате всички стъпки на приготвяне:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е да измиете добре агнешкото краче в студена вода, а след това да попиете с хартиени кърпи или салфетки;
2. Ако продуктът има твърде много мазнини, тогава се препоръчва да се отстрани излишъкът с нож;
3. Нарежете нарязаната мазнина на малки парченца, оставете настрана;
4. Обелете чесъна, нарежете всяка лобула по дължина на две части;
5. За да пробиете крака на овен от всички страни с върха на ножа, трябва да има 20 малки дупки;
6. Поставете една половина чесън и една малка част от овче мазнина във всяка пробива;
7. Пригответе марината в отделна купа: смесете мед с черен и червен пипер, добавете горчица, растително масло, сол, разбъркайте добре всичко;
8. Агнешкото краче напълно покрито с марината, след което се увива в пластмасова обвивка и се поставя в хладилник за 12 часа;
9. След определеното време продуктът трябва да се освободи от полиетилена и да се увие в пергаментна хартия, след което да се постави върху лист за печене;
10. Загрейте фурната до 170 °, след това я пригответе за 2 часа;
11. След 2 часа извадете тенджерата, отрежете горния слой от пергаментна хартия (оставете долния слой такъв, какъвто е);
12. Настройката на температурата на фурната е около 220 °;
13. Сложете тавата за печене отново във фурната и го сварете още 20 минути;
14. Свалете свареното ястие от фурната, сложете го на подходяща чиния, оставете да изстине за 10 минути, след това сервирайте.

Агнешко краче, изпечено във фурна

Това ястие ще бъде истински нокът на празничната маса и ще се нуждаят от следните продукти:

Агнешкото краче трябва да лежи в марината от 3 часа до 12 часа (в зависимост от наличното време), за да се приготви в пещта около 2 часа, приблизителното количество калории на 100 грама от това ястие ще бъде 300 kcal.

Как да приготвим крак във фолио стъпка по стъпка:

1. Първо трябва да преработите самото месо: изплакнете го със студена вода и го подсушете с хартиени кърпи;
2. Зеленчуци фино котлет, чесънът се нарязва на ситно;
3. Пригответе маринатата: в отделна купа смесете наличните подправки, зеленчуци, залейте с тях зехтин, добавете чесън;
4. Нарежете лимона на две половини, изстискайте сока от тях и добавете марината;
5. Сместа се смесва като хомогенна;
6. Месото се стрива много внимателно с получената марината, след което се увива във фолио и се поставя в хладилника, за да се маринира (както бе споменато по-рано за поне 3 часа);
7. След като изтече времето, разгънете фолиото, нарязайте месото на няколко места, сложете сливи и чесън във всяка секция, след това месото се покрива с горчица, а останалата част от месото;
8. Лукът и морковите се обелват и нарязват колкото е възможно по-големи (можете да ги поставите близо до агнето в твърда форма);
9. Завършването е да се изкъпе месото с карамфил за вкус, а след това да се обгърне бъдещият кулинарен шедьовър обратно във фолио;
10. Загрейте фурната до 220 ° -230 °;
11. Изпечете ястието при тази температура в продължение на 1 час и 20 минути, след това намалете температурата на 180 °, наряжете горния слой фолио и гответе агнето за около 30–40 минути, като непрекъснато го изливате с освободения сок;
12. Сервирайте готовата чиния на масата изцяло или нарязана.

Агнешко краче печено с картофи във фурната в ръкава

Месото, приготвено в ръкав, ще бъде много сочно и ароматно, а за това ще са ви необходими следните съставки:

Месото трябва да бъде мариновано за около 2 часа, самият препарат също ще отнеме около 2 часа, 100 грама такова ястие ще съдържа 220 kcal.

Стъпка по стъпка рецепта за готвене на ястия в ръкава:

1. Предварително пригответе маринатата: За да направите това, разбъркайте розмарин, черен пипер, сол в дълбока купа, излейте го с част от зехтин;
2. Чеснокът се нарязва на ситно, донесе се на марината, листата се заливат там;
3. Измийте агнешкото месо и разтрийте с марината, след това поставете в хладилник за 2 часа;
4. Междувременно почистете картофите, намажете ги на малки кубчета или на парчета, поставете в купа и поръсете с розмарин, сол, черен пипер, след това добавете зехтин;
5. След 2 часа поставете картофите в ръкав, а след това агнешкото краче;
6. Загрейте фурната до 180 °;
7. Изпечете ястието за 2 часа, след което сервирайте на масата в нарязана форма.

Рецепта от Сталик Ханкишиев

Ястието според рецептата на известния кулинарен специалист ще се окаже не само много вкусно, но и красиво. Такава печена агнешка част в пещта ще бъде централното ястие на всяка празнична маса:

Приготвянето на това ястие трябва да отнеме поне 2 часа - 2,5 часа, 100 g ще съдържа около 224 kcal.

Готвене за тази рецепта:

1. Ще бъде необходимо да се премахне вената и бедрената кост от крака, след това да се почистят мускулите от филмите;
2. Отстранете излишната мазнина и мазнини от месото, оставете настрана;
3. Лук и моркови, ситно нарязани;
4. Изплакнете доматите с вряща вода и обелете, след това фино котлет;
5. Поставете тигана върху огъня, сложете в него нарязаната мазнина от месото и я разтопете (но не я изпържи);
6. Когато на дъното на тавата има достатъчно мазнина, можете да разпръснете лука и да го изпържите до златисто;
7. Следващата стъпка е да сложите морковите на лука, да ги изпечете до меко (трябва да се появи ароматът на пилау);
8. Накрая извадете нарязания домат, запържете всичките три съставки, докато миризмата на пресен домат изчезне;
9. Изсипете в тенджерата малко вряща вода (можете да използвате бульон) и да варят зеленчуците, докато не се сготви напълно, да ги сол и да се добави малко количество захар;
10. Сложете готовите зеленчуци в отделно ястие, те трябва да се охладят (желателно е мазнината да замръзне напълно, в противен случай месото няма да може да се пълни с топъл пълнеж);
11. Когато растителното яхния е студено, тя може да се разпространи в кухината на агнешкото краче, което се образува при извличането на вената и костта;
12. Пипер и сол отново, след това завържете крак с връв (можете дори да го шият);
13. Поставете агнето на решетката на пещта, заменете подходящ съд, в който мазнината и сокът ще се отцедят, ястието се пече на 180 ° за 1.5 часа - 2 часа, като постепенно се понижава температурата към края на готвенето;
14. Поставете готовата чиния на голяма чиния, отстранете всички конци, леко отворете месото, така че яхтата от зеленчуците да излезе и прилича на гарнитура.

Обикновен крак, изпечен във фурната, според рецептата на Джулия Висоцка

Това ястие от Юлия Vysotskaya, гуру за готвене, също може с право да се счита за празничен шедьовър:

Както обикновено, месото трябва да бъде мариновано, което ще отнеме около 2 часа, а самото готвене във фурната ще отнеме около 2,5 часа, а калориите - 100 грама - 280 ккал.

Получаване на хранене:

1. Изплакнете агнешкото краче и отрежете долната част (кост);
2. Ако месото е прекалено дебело, отстранете излишната мазнина;
3. Обелете чесъна, нарязайте всяка скилидка на 3-4 парчета;
4. Пробийте цялата повърхност на месото, сложете чесън във всяка от тях (оставете част от него за по-късно);
5. Избършете месото със сол и черен пипер от всички страни, поставете го на хладно място за няколко часа;
6. Междувременно обелете лука, нарязайте всяка глава на 4 части;
7. Обелете морковите, нарязани по диагонал;
8. Смажете голяма тава за печене (или тава за печене), поставете зеленчуците на дъното, ги сол и черен пипер;
9. Поставете агнешкото краче върху зеленчуците, сложете розмарина върху клончетата и налейте малко вода на дъното;
10. Поставете тавата за печене във фурната (тя трябва да се загрее до 250 °), печете 1 час, но при 220 °;
11. В същото време, направете трохи за специална кора: нарязани на хляб, нарязан магданоз много фино, пропуснете останалите скилидки чесън чрез преса, разбъркайте всичко, добавете розмарин и мащерка, след това сол и подправете с растително масло;
12. Извадете месото от фурната и го намажете със слой горчица, налейте получената хлябна троха с подправки върху горчицата, натиснете го здраво към месото и го изпратете отново в пещта за 1,5 часа, като понижите температурата до 170 °;
13. Сервирайте го като готова храна, поставяйки я в печени зеленчуци.

Кулинарни трикове

Домакините трябва да вземат под внимание какво месо е като агне, много "обича" кантарион, магданоз, копър и дафинов лист.

Ако агнето е приготвено едновременно със зеленчуци, то най-добре е последното да се увие във фолио и да се постави върху тава за печене до месото.

Готовото печено агнешко краче трябва да се съхранява в хладилник, но не повече от 48 часа.

Избирайки месото от агне, трябва да обърнете внимание на цвета му: колкото по-лек е той, толкова по-малко е животното и следователно ястието ще се окаже по-нежно.

Друга рецепта за вкусно изпечено краче агне е в следващото видео.

Гледайте видеоклипа: Печен свински джолан (Може 2024).