Стъпка по стъпка рецепти за домашна наденица (шунка) в шунка

Преди това шунката се наричаше свинска шунка, която беше напоена със саламура, пушена и оставена за няколко седмици. Оттогава процесът е значително автоматизиран и опростен. Човечеството е получило прекрасна розова перфектна форма. Въпреки това, ако копаете по-дълбоко, в шунката ще намерите фосфати, нитрити, оцветители за цвят, трансглутаминази (съчетава подстригване на месо) и селитра.

Тези, които мислят за здравето на семейството си, отидете в домашен деликатес за готвене. Това ще помогне на шунка.

Какво е ветчинница и нейния принцип на работа

Зеленчуците от шунка са малка плесен, изработена от неръждаем метал или от пластмаса. Формата с помощта на пружини уплътнява компонентите на вашето блюдо в едно цяло в процеса на готвене или печене. Така се прави шунка и някои ролки. Под пресата месото се задушава при температура около 80 градуса, подчертавайки естествения сок, придавайки на домашна шунка отличен вкус.

Ето защо шунката често се използва в тандем с бавна печка или въздушна скара, защото те поддържат постоянна температура за дадена програма. Готвенето в шунка може да се направи с обикновени електрически фурни и дори саксии.

При наличието на такъв помощник можете да приготвяте не само класическа шунка, но и колбаси, варено свинско месо, рибни ястия и дори терин (печена пастет). Гъби, маслини, зеленчуци, билки, подправки - всичко, за което ви разказва фантазията, може да се използва в процеса на готвене.

Между другото, всички компоненти на шунката лесно се измиват в съдомиялната машина. Места в кухнята, ще заемат минимум. И цената за това не може да не се радва. Полезно придобиване във всеки смисъл!

Стъпка-по-стъпка рецепта за докторска наденица в шунка Redmond за начинаещи

Ham Redmond RHP-0 - апарат, предназначен за домашно приготвена шунка, колбаси, пастети и много други деликатеси от месо, птици, риба. Принципът на действие се основава на топлинната обработка на продуктите, като едновременно с това се натиска вътре в матрицата.

Тази шунка може да се използва в бавен печка, фурна, тенджера под налягане, конвекционна пещ и само в пет литров тенджера. Включени с шунка е готварска книга от водещи готвачи. В него можете да намерите както класически рецепти за готвене, така и оригинални.

Време за подготовка: половин час активно участие. Степен на трудност: средна. Шунката е подходяща за закуска, почивка, пикник.

съставки:

• свинско месо - 800 грама;
• говеждо месо - 300 грама;
• пилешко яйце - 1 брой;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 ч.л .;
• сух крем - 2 супени лъжици;
• кардамон - 1/2 ч.л .;
• смлян червен пипер - 3-4 супени лъжици.

Подготовка със стъпка по стъпка със снимка:

Измийте старателно месото с хладка вода. Нарежете на филийки за месомелачка. Можете да ги замразите малко.

Пропуснете месото през месомелачка 2 пъти.

Добавете кайма, сол и подправки.

Добавете суха сметана (мляко) и разбъркайте добре.

Действайки по инструкциите, сложете на дъното на ветчинницата, поставяйки го вертикални слотове. Прикрепете торбата за печене към нея. Внимавайте да не я надраскате с остри ръбове.

Плътно напълнете готова пълнеж в чантата. По-стегнатата набивка, по-стегната е наденицата. Свободен ръб на опаковката вратовръзка или сигурно с клип.

Затворете капака на шунката с капак. Издърпайте капака и дъното на пружините.

Спуснете бъдещата наденица в купата за млечни продукти, напълнете я напълно с вода и включете режима "Супа".

След сигнала на мултикукъра внимателно извадете устройството. Оставя се да се охлади при стайна температура. След това изпратете за 3 часа в хладилника. Резултатът е такава красота.

Хранителна стойност от 100 грама:

Домашни рецепти за шунка

Готвенето на шунка у дома е творчески и вълнуващ процес. В процеса на готвене можете самостоятелно да изберете съставките по ваш вкус, да добавите любимите си подправки и зеленчуци. Преди всичко винаги ще знаете от какво се прави шунка, която ядете от вас и вашите деца.

От пиле

Домашна пилешка шунка - едно от най-популярните рецепти за шунка. Ястие с пилешки шунка на всяка маса ще бъде „нокът на програмата“. Оказва се сочно, красиво и много нежно.

Време за подготовка: половин час активно участие. Степен на трудност: средна. Рецептата е подходяща за: закуска, почивка, пикник.

съставки:

• пилешки труп - 1 брой;
• сурови моркови - 2 броя;
• прах желатин - 2 супени лъжици;
• сух крем - 4 супени лъжици;
• лед - 180 грама;
• гранулирана захар - 1/2 ч.л .;
• лук - 2 броя;
• сол, индийско орехче - 1/2 ч.л.
• Аджика прясна - 1/2 ч.л.
• смлян червен пипер - 4 супени лъжици;
• сух смлян чесън - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Нарязани на пилешки труп, разделящи месото от костите. Месото се нарязва на парчета и се поставя във фризера за няколко часа.
2. Два часа по-късно замразени парчета нарязват месомелачка два пъти.
3. Настържете морковите на фин ренде.
4. Лукът може да се превърта в месомелачка, може да се смачка в блендер. Изстискайте допълнително сок.
5. Добавете към усуканото месо сух сметана, моркови, подправки, захар, сол. Покрийте със сух желатин. Добавете сухия червен пипер - той ще придаде хубав цвят на шунката.
6. Разбъркайте пълнежа.
7. Ледът се разбива в блендер в троха и се добавя към пълнежа.
8. Поставете торбичката или печката в шунката. Плътно пълнене в него плънка. Пакет вратовръзка или сигурно с клип. Затворете капака на шунката и го поставете в дълбок съд. Напълнете със студена вода, така че водата да покрие напълно уреда, включете най-малкия пожар. Сварете 1 час.
9. Охлажда се при стайна температура и се съхранява в хладилник за една нощ без изваждане от уреда.

На сутринта, внимателно се, нарязани на плочи и можете да ядете.

Хранителна стойност от 100 грама:

От свинско месо

Домашното свинско шунка е класика на жанра. Тя изисква минимум съставки - пипер, сол и чесън. Резултатът е вкусна деликатес.

Време за подготовка: половин час активно участие. Степен на трудност: средна. Рецептата е подходяща за: закуска, почивка, пикник.

съставки:

• охладено свинско месо - 1,5 кг;
• незабавен желатин - 1 супена лъжица;
• големи сурови моркови - 1 брой;
• глава на чесън - 1 брой;
• сол и пипер на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смесете сухия желатин с пипер. Добавете чаена лъжичка сол. Разбъркайте.
2. Свинско се отървете от вените, филма и очевидно мастни парчета (в идеалния случай използвайте постно свинско месо, което съдържа малка част от мазнините). Нарежете или нарежете прясно или охладено месо.
3. Настържете морковите на ренде с голямо острие, нарежете чесъна. Добавете към месото, разбъркайте. Изсипете сместа от сол, пипер и желатин и разбъркайте добре.
4. В шунка вестинит лежеше ръкав за печене. Плътно влейте в него. Пакет вратовръзка или със затегнете ръбовете на клипа. Покрийте шунката с капак и го поставете върху тава за печене. Изпратете на фурна със средно ниво.
5. Печете шунката на 180 градуса за 90 минути. След това го издърпайте от фурната и изчакайте да се охлади, след което го оставете в хладилника за 3 часа.
6. Готовата шунка внимателно се освобождава от формата и се нарязва на плочи.

Хранителна стойност от 100 грама.

Пилешки сърца Турция

Турция като много готвачи. Турция - много нежно, леко и постно месо, което не изисква специално кулинарно изкуство. Той съдържа витамини А и Е. Невъзможно е да се развалят пуйки, винаги се оказва чудесно.

Време за подготовка: половин час активно участие. Степен на трудност: средна. Рецептата е подходяща за: закуска, почивка, пикник.

съставки:

• пуешко месо - 1 кг;
• пилешки сърца - 0,5 кг;
• големи сурови моркови - 1 брой;
• сух грис - 15 грама;
• крем 34% - 170 мл;
• сол, чесън, подправки - на вкус.

Месото от Турция е с изключително ниско съдържание на холестерол, така че лесно се абсорбира от организма.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Процесни сърца: отстранете филма и артериите от тях. Изплакнете филето от пуйки и пилените сърца със студена вода и кайма няколко пъти. Просто нарежете морковите и чесъна.
2. В получената плънка се добавят охладени сметана, моркови и чесън. Изсипете сух грис, една чаена лъжичка сол. Разбъркайте.
3. Поставете торбата за печене в шунка и я сложете плътно.
4. Безплатен краен пакет за връзване.
5. Поставете формуляра с бъдещата шунка в купата за млечни продукти, налейте студена вода до максимум и гответе в режим "Супа" за час и половина.
6. Отстранете матрицата и се охладете при стайна температура. След това поставете в хладилника за 3 часа.
7. Внимателно извадете от формата, нарязани на филийки и лекувайте дома.

Хранителна стойност от 100 грама:

Полезни съвети

1. Не трябва да използвате само гърдите за домашни птици при приготвянето на кайма - продуктът ще бъде сух. Добавете към него месото, изрязано от краката.
2. За да направите готовата шунка по-бързо охладена, поставете я под формата на ледена вода.
3. Домашно приготвената шунка трябва да се отреже след охлаждане, в противен случай тя може да се руши.
4. Една чаена лъжичка горчица ще даде на продукта пикантен аромат.
5. По-добре е леко да замрази месото преди готвене, резените ще бъдат по-точни.
6. Пластове месо преди рязане могат да бъдат леко отбити, шунката ще бъде по-нежна.
7. Добре дошли са експериментите - маслините, сините сливи, ядките ще направят вкуса на вашия шедьовър по-изтънчен.
8. Магазин домашно наденица не е повече от 3-4 дни, няма консерванти.
9. Месото може да бъде мариновано предварително, което ще има много положителен ефект върху вкуса на крайния продукт.
10. По-добре е да се сложи силикон мат под дъното на шунка, а след това ястия няма да се надраска с остри ръбове.

Гледайте видеоклипа: Пушилня за риба и месо направи си сам-YouTube (Септември 2024).