Ако искате да изненадате семейството си с вкусен десерт за чай, тогава определено трябва да си направите чийзкейк от Ню Йорк. Това тесто се прави на базата на сирене маскарпоне, което му придава невероятна нежност. Ако никога не сте опитвали, тогава определено трябва да се научите как да го готвите.
В бъдеще тя ще ви помогне при среща с гости или за много празници, защото се оказва, че не е по-лошо от тортата с бита сметана. Основното нещо - да спазва рецептата за приготвяне на храна.
Чийзкейк "Ню Йорк": класическа рецепта
Какви компоненти ще са необходими:
- 650 грама сирене маскарпоне (можете да получите и сирене Филаделфия);
- 180 грама ронливи бисквити;
- Парче масло 70 грама;
- 20 мл високо крем мазнини;
- Половин чаша захар;
- 3 кокоши яйца;
- 1 малка лъжица прах от ванилия;
- Щипка сол.
Време за приготвяне - 90 минути.
Колко калории на 100 грама - 320 ккал.
Как да готвя класически чийзкейк "Ню Йорк":
- За да започнем, всички компоненти трябва да бъдат отстранени от хладилника, да им даде време да стоят при стайна температура;
- След това пристъпете към подготовката на пясъчната основа. Бисквити с маслено тесто, разпределени в купа миксер и мелене, за да се получат фини трохи;
- Пригответе тавичка за печене, сложете хартия за печене на дъното й, така че краищата му да излизат леко;
- Разбийте бисквитите в чаша, добавете към тях меко масло и разбъркайте. Най-добре е да смесите всичко с ръцете си, което ще ви позволи да постигнете хомогенна консистенция;
- Полагаме готовата основа на дъното с еднакъв слой, изравняваме горната част, тя трябва да е без папили и ями;
- След това отстранете формата с основата в хладилника за известно време;
- Сиренето се поставя в купа, залива се със захар, смесва се с миксер с ниска скорост, докато се получи хомогенна маса;
- Освободете яйцата от черупката и ги разпръснете един по един в сместа от сирене и разбъркайте внимателно;
- Добавете сметана в края, разбъркайте я добре;
- След това изваждаме формата с основата от хладилника, изсипваме готовия пълнеж в равномерен слой;
- Затопляме фурната до 110-50 градуса, поставяме матрицата там и се оставяме да се пече за около 40 минути;
- Веднага след като класическият десерт е готов, извадете го от фурната, охладете го и го поставете в хладилника за охлаждане.
Рецептата за чийзкейк "Ню Йорк" с подмяна на сирене маскарпоне
За да приготвите това печене, ще ви е необходимо следното:
- А лира извара;
- 3 кокоши яйца;
- 300 грама бисквити, за предпочитане сладкиши;
- Парче масло на 150 грама;
- Сметана - 2 големи лъжици;
- Захар - малко повече от половин чаша;
- Lemon - 1 бр;
- Няколко белени орехи.
Време за готвене - 1 час 30 минути.
Колко калории на 100 грама - 280 ккал.
Нека започнем да готвим чийзкейк "Ню Йорк" с извара:
- Маслото и извара се изваждат от хладилника, така че тези компоненти да лежат малко при стайна температура;
- В същото време, в купата на блендер Сложете сладкиш от маслено тесто, шепа орехи и се смила всичко по единна схема;
- Преместваме земните бисквити с ядки в чашата, добавяме парче масло и разбъркваме добре всичко. Желателно е да направите това ръчно, така че да можете бързо да смесвате всичко до хомогенна смес;
- В тавичка изложи на хартия за печене, се броните по ръбовете на малките и разпространението на основата на повърхността под формата на равномерен слой;
- Поставете основата на тестото в хладилника за известно време, така че е малко остана;
- В същото време, се пристъпва към получаването на пълнежа. В купата на извара разпространение, захар, няколко лъжици заквасена сметана. Всичко се разбърква с миксер, докато гладка;
- След това разчупвайте яйцата един по един и смесвайте всичко;
- Лимонова кора от мелената ренде, поставете в пълнежа, разбъркайте всичко;
- Вземете от хладилника, за да формират основата, запълването равномерно разпределени;
- Загряваме фурната до 170 градуса, поставяме формата там и се оставяме да се пече 30 минути;
- Охладете готовия чийзкейк, поставете в хладилника няколко часа, докато се охлади напълно.
Класическата рецепта за чийзкейк "Ню Йорк" с Джулия Висоцки
Необходими продукти за готвене:
- Маскарпоне сирене, можете да използвате кремави "Филаделфия" - 950 грама;
- 250 грама тип на бисквити сладкиши;
- Седем яйца;
- Масло - малко повече от половината от пакета;
- 50 мл прясно изцеден лимонов сок;
- Непълно чаша кафява захар вид;
- екстракт от ванилия - 50 грама;
- Мастни сметана форма - 130 мл.
Храни Период - 2 часа.
Нивото на хранителна стойност на 100 грама - 345 ккал.
Как ще направим класически чийзкейк "Ню Йорк" според метода на Юлия Висоцка:
- Предварително извадете сиренето, маслото, сметаната и яйцата в хладилника, те трябва да лежи известно време при стайна температура;
- Бисквитени бисквити се поставят в чаша блендер, разбиват се на трохи;
- Една малка бучка масло трябва да се остави да promazyvaniya форма, а останалите са разпределени в тенджера и пуснати на пожар капе в течно състояние. Също така е възможно да се нагрява в микровълнова пещ;
- Излейте разтопено масло в черния дроб, се смесват компонентите до получаване на хомогенна смес;
- След това се приготвя освобождавана форма. Ние използваме такава форма, че след печене торти могат лесно да се извади. Мазнина от всички страни с масло;
- Смес от бисквити и нефт, намиращ се в долната форма приведе своята повърхност, трябва да се получи гладка слой без хълмове и мини;
- В купата на блендер постави крема сирене, добавете кафява захар, счупи яйца, сметана, изсипете лимоновия сок и се изсипва ванилията. Всичко се разбърква, докато стане хомогенна държава;
- Следваща завърши плънка разпространение сирене върху основа, подравняване на върха;
- Фурната се загрява до 120 градуса, за да поставят чийзкейк;
- Класически трябва да се пекат чийзкейк за един час и половина;
- След това печене, при условие да стои във фурната за около 40 минути;
- След това извадете печене на матрицата, сложете в хладилника в продължение на 6 часа.
Чийзкейк "Ню Йорк" без печене
Какво компоненти на приготвяне:
- Маслена тесто - 250 грама;
- Масло - половин пакет;
- 600 грама крема сирене "Филаделфия";
- Яйца - 3 броя;
- 150 мл високо крем мазнини;
- Непълно чаша пудра захар;
- 1 малка лъжица ванилова есенция.
Готвене време - 1 час.
Колко калории са в 100 грама - 320 ккал.
Как да правим:
- Черният дроб трябва да се постави в купа на блендера, всичко се смила на малки парченца;
- Масло разпространение в малък тиган, сложи на огъня, и да се стопи течно състояние;
- Течното масло се излива в смлян черен дроб, смесва се добре до еднородно състояние;
- Слагаме хартия за печене във формата, за да улесним премахването на чийзкейк;
- Нанесете слой под формата на бисквити с масло, като във вътрешността на вдлъбнатината за пълнене, краищата правят брони;
- Премахване на базата в хладилника за 30 минути;
- Сложете сирене, пудра захар в чаша, разбъркайте всичко с миксер до гладкост;
- След това постепенно един снасят яйца, спи и добавете ванилов крем;
- Плънка разбъркайте добре;
- Изсипете пълнежа в основата, поставете в хладилника за 3-4 часа, можете да пренощувате;
- При сервиране можете да украсите с парченца плодове.
Как красиво украсяват и служат десерт
Украсете сладкишите "Ню Йорк" по няколко начина:
- Налейте разтопен шоколад върху класически чийзкейк;
- Поставете малините или нарязаните ягоди на повърхността;
- Киви също ще бъде отличен вариант за декориране на този десерт. За да направите това, което трябва да се отстрани киви кора, го нарежете на филийки и легна на върха на сладкиша;
- Парчета от плодове, като портокал, мандарина, праскова, също ще бъдат прекрасна украса за това печене;
- Можете също да използвате настърган шоколад, смлени ядки и настъргана лимонова кора.
Съвети за отбелязване сладкото
- За готвене използвайте масло, омекотено при стайна температура;
- Вместо сирене, можете да използвате извара, на вкус, разбира се, ще бъде различен, но сладкиши ще бъде много вкусно. Основното нещо - извара трябва да бъдат мазнини и не кисел;
- За печене, че е желателно да се използва разделяне форма на това ще бъде лесно да се вземе на готовите печени стоки, докато не боли.
Чийзкейк "Ню Йорк" - това е невероятно нежни сладкиши, което не е много трудно да се подготви. Готвенето й няма да ви твърде дълго, най-важното - да направи всичко според рецептата. В резултат на това ще получите отличен десерт, който ще ви хареса веднага щом опитате!
Следната история илюстрира как да се подготви един класически чийзкейк Ню Йорк.
