Знаете ли, че печена сьомга, чието семейство включва приятел, можете да се поглезите вкъщи, без да ходите в ресторант? За това трябва да си купите риба, изплакнете, изсушете и гответе във фурната според нашите рецепти, ще бъде чудесно.
Задушената сьомга, приготвена във фурната, става сочна, апетитна и ароматна, ако се приготвя в пикантен доматен сос. В други случаи подправките, лимоновият сок, бялото вино, маслините и маслото, добавени в подходящия момент, ще помогнат да се направи рибата по-нежна.
Рецепти за готвене на приятел във фурната
С зеленчуци
Необходимо е за 4-ма души:
- 4 филийки филе от 200 гр всяка;
- 2 тиквички;
- 2 моркови;
- 1 лимон;
- 1 малък парче пресен джинджифилов корен;
- 80 мл сухо вино (бяло);
- да опитате прясно смлян черен пипер;
- 4 щипки сол;
- малко зехтин + 4 кубчета масло.
Готвене: 75 минути. Калорично съдържание: 440 ккал.
Как се прави:
- Изплакнете лимона с вода, без да отстранявате кората, нарязвайте на тънки кръгове.
- По-добре е да загреете фурната до 190ºC.
- Леко се запържваме с кета.
- Изплакнете тиквичките, морковите, кори, счукайте на тънки кръгове.
- Поставете четири квадрата пергамент (за предпочитане омаслени) на кухненската маса.
- Поставете нарязани зеленчуци на всеки квадрат, сложете парче кета с лимонови кръгове, поръсете със смлян джинджифил, поръсете с вино, зехтин, добавете сметана. Подправете с подправки на вкус.
- Пергаментните ъгли се повдигат, увиват, за да се окажат торбите.
- Сложете торбите с риба на тава за печене, печете 20-25 минути.
- Сервирайте на масата, без да махате пергамента.
Към бележката: чам сьомгата ще бъде по-сочна и нежна, ако готвите за 20 минути при 120ºC.
С ядки
За празнично хранене, не забравяйте да вземете нарязани орехи и бадеми (ако не, добавете други, също ще бъде интересно) и една чаена лъжичка люта чушка.
Търси се:
- 800 g филе от чам;
- 35 мл соев сос;
- 10 мл лимонов сок;
- 1 щипка настърган джинджифил;
- 1 шепа нарязани орехи и бадеми;
- 3 g смлян чили;
- 1 шепа нарязан магданоз;
- 45 ml зехтин;
- 1 лук;
- 1 скилидка чесън;
- 1 морков;
- 2 среднокафрични чушки;
- Чери домати
Време: 60 минути. Броят на калориите: 275.
Готвене:
- Нарежете филетата на четири порции и ги поставете в купа. Комбинирайте соевия сос с лимонов сок и настърган корен от джинджифил. Изсипете сместа с приготвената смес, затегнете купата с фолио. Мариновайте за 20 минути.
- Смесете ядките с чили, нарязания магданоз, зехтина.
- Нарежете лука на половин пръстени, ситно нарязайте скилидка чесън. Български пипер, сламчета от моркови. Череша изрязана наполовина.
- Намажете нарязаните зеленчуци на дъното на формата. Поставете парчетата сьомга върху горната част, разпределете яйцето с зеленчуци върху тях.
- Пече се при 180ºC за около 20 минути.
С маслини
Много е важно да добавите към рибата. Маслините и маслото, в което се намират, придават пикантен вкус на филетата.
За 4-ма души ще са необходими:
- 4 филийки филе от чам;
- 165 г черни маслини (в масло без камъни);
- 1 голям лук;
- 1 кутия (400 г) домати в собствен сок;
- пресни зеленчуци;
Подправете с черен пипер и сол по ваш вкус. Готвене: 30 минути. Енергийна стойност на порция: 235 kcal.
Получаване:
- Загрейте фурната до 180ºC.
- Загрейте 20 мл зехтин в тиган, добавете лук, настърган с пръстени, и се запържва на румен цвят. Изпратете там нарязани домати (без кожа), подправете с подправки.
- Изплакнете рибните филета с хладка вода, подсушете с хартиени кърпи, преди да ги изпратите на тенджерата, можете да навиете парчетата на брашно или на парчета.
- Сложете рибата в приготвения сос, поръсете горната част на филето с масло.
- Печете, без да покривате с фолио, за около 20 минути, докато рибата бъде сварена.
Запечена пилешка пържола
Чам сьомгата, като всяка червена риба, е "приятелски" с лимонов сок. Използвайте, когато готвите марината с естествена цитрусова киселина. И билки изберете тези, които предпочитате.
За 1 човек ще ви трябва:
- 1 стейк (около 250 g);
- 30-35 мл лимонов сок;
- на вкус на босилек, кориандър, розмарин;
- 1 щипка сол, черен пипер.
Време: 45 минути. Калории: 389 kcal.
Готвене:
- Започнете да готвите с марината: смесете лимонов сок със зехтин, сол, черен пипер, подправки и пресни билки.
- Нарежете рибата с варена марината. Оставете буквално за 10 минути, така че пържолата да бъде маринирана.
- Изпратете рибата в горещата фурна (180ºC). Гответе около 15 минути. Точното време за готвене зависи от размера на пържола.
Hostess note: това рибно ястие може да се приготви предварително и дори да се постави върху тава за печене и да се пече (почти веднага), когато гостите вече са на прага.
Как да се пече риба във фолио
Най-добре е да се грижи сьомга във фурната на 120 градуса за около 35 минути, предварително опаковани във фолио.
Търси се:
- 4 парчета (по 200 g всяка) от приятел;
- 75 g лук;
- 1 средна шушулка от червен пипер;
- 1 средна шушулка от зелен пипер;
- малък куп пресен копър;
- ½ лимон;
- 75-80 ml бяло вино (сухо);
- 45 ml зехтин;
- 4 щипки прясно смлян черен пипер;
- сол на вкус
Готвене: 35-40 минути. Всяка порция: 387 ккал.
Как се прави:
- Фолио се изрязва осем кръга (приблизителен диаметър - 14 см). За удобство можете да използвате купа с подходящ размер, да я завъртите на фолиото с главата надолу, а след това да заобиколите ръба на ножа. В този случай трябва да поставите дъска под фолиото.
- Ако рибата не е нарязана, след това я нарежете на 4 парчета. Разкъсайте крушката на половин пръстени. Нарежете шушулките на половинки, като отстраните семената. След това изрежете пулпата на ленти. Смил добре копър.
- На четири кръга поставете парче приятел. Поставете лимона и нарязаните зеленчуци отгоре. Подправяйте с черен пипер, сол и поръсете с вино.
- Останалите чаши от фолио трябва да се поставят върху салата със зеленчуци. Увийте ръбовете на фолиото плътно с "пигтейл".
- Поставете торбичките с риба на тава за печене. Гответе в гореща фурна (190º) за 12-16 минути.
- След това поставете върху плочите и сервирайте във фолио, като направите малък разрез в центъра, за да излезе парата.
Към бележката: парчета риба могат да бъдат предварително запържени до златисто кафяво.
Задушената сьомга с картофи във фурната
Това ястие може да бъде приготвено с различни добавки. В нашата рецепта - сос от песто от див чесън, ядки и пармезан. Вътре е нежна и сочна.
За 3-ма души ще се изисква:
- 500 g филе от чам;
- 500 грама картофи;
- 20 г кедрови ядки;
- 50 g Пармезан;
- да вкуси солта.
За сос песто:
- 100 грама див чесън;
- 50 грама кедрови ядки;
- 100 ml зехтин;
- 100 грама пармезан.
Време: 40 минути. Стойност: 305 ккал.
Готвене:
- Предварително нагрейте фурната до 180 ° C.
- Пригответе песто за риба: запържете кедровите ядки в сух тиган, съчетайте ги с измити и нарязани див чесън, сол, добавете масло, настъргано сирене и разбъркайте всичко.
- Нарежете рибните филета на парчета, подправете със сол и поставете върху едната страна на формата, налейте върху всяко парче сос песто.
- Сварете картофите, докато наполовина са готови, нарязани на кръгчета. Напълнете втората половина на формата с картофи. Поръсете зеленчука със сирене и ядки.
- Изпратете рибата и картофите на гореща фурна за 25 минути.
Готвене с картофи и чери домати
Нашият съвет: покрийте рибата с марината. Лимонова кора, подправки и зехтин ще му придадат мекота и сочност. В рецептата все още се използват чери домати, те винаги изглеждат луксозно при декорирането на ястие.
За 2 порции:
- 2 филийки филе от чам;
- 2-3 картофи;
- 5 броя череши;
- 1 лимон;
- 50 ml бяло вино;
- 40 г зехтин;
- 1 щипка прясно смлян черен пипер;
- 1 щипка сол.
Време за готвене: 45 минути. Броят на калориите: 379.
Готвене:
- Загрейте фурната предварително до 190 градуса.
- Череша е разделена на половинки. Обелете картофите нарязани кръгове.
- В дълбока форма поставете картофите, половинките от череши, пълните с масло.
- Направете марината за приятел: премахнете лимоновата кора с малка ренде, комбинирайте я с останалото масло, добавете пипер, щипка сол и разбъркайте добре всичко.
- Настържете марината върху парчетата риба, сложете ги върху черешите и ги изпратете в гореща фурна.
- След пет минути, поръсете сьомгата с вино и гответе още 15 минути.
Полезни съвети
Какво да вземете предвид при приготвянето на риба:
- Най-добрата сьомга се приготвя най-добре чрез опаковане на пергамент или фолио, запълване на корема с подправки, размазване на страните и гърба на рибата с растително масло.
- Направете същото с филето, като изпратите рибата във фурната, увийте всяка част отделно в пергамент или фолио.
- Кулинарната готварска хартия или пергамент, които се продават в магазините, са бели и кремави. Съветваме ви да вземете кремавия пергамент, той изглежда по-красив в блюдо с риба.
- Пилешка пържола може да се сервира с картофи: пюре или пържени.
