Цвеклото - неизчерпаем източник на витамини, минерали и аминокиселини. Затова в националната кухня на много народи важно място заемат ястията с цвекло в неговия състав. Но за да се подготви правилно сладък корен, като същевременно се запазят неговите полезни свойства, трябва да спазвате определени правила.
Стандартен метод на готвене
Как да готвя цвекло, докато варени в тенджера? Ако го сложите в студена вода и я сложите на печката, тя ще се готви най-малко 2 часа, в зависимост от размера, това време може да се увеличи с още един час. Ако го сложите във вече кипящата вода, тя може да се приготви напълно за един час.
Колко време да се готви цвекло, докато варени в различни джаджи
В микровълновата фурна да се приготвя зеленчук може да бъде много бързо. За да направите това, тя е от 20 до 30 чрез пробиви. Можете да използвате игла за плетене или дървена плодова пръчка.
Колко време за готвене на цвекло, докато варени в микровълновата: поставете, маншет (така наречените цвекло) в торба или специални ястия за фурната, и задръжте за 10 минути при максимална мощност.
Сега помислете колко да приготвите цвекло, докато сте готови за салата в двоен котел и тенджера под налягане. Когато се използва тенджера под налягане, препоръчително е да се отреже зеленчука на ленти и след това времето за готвене да отнеме не повече от 20 минути. Ако поставите целия зеленчуков корен, ще трябва да изчакате 40 мин. По същия начин, в двоен котел: 25 минути в нарязана форма и около час в пълен размер.
И така, колко трябва да се готви цвекло, докато готвят в бавен печка? Готвенето на зеленчук в бавно готварство отнема 60 минути, в режим "Печене" - 45 минути, нарязаният нарязан корен ще бъде готов за четвърт час.
Забележка към домакините, които са загрижени за полезните свойства на храната:
- цвекло подобрява храносмилането;
- предпазва черния дроб от токсините;
- Сокът от цвекло се използва като допълнителна терапия за рак на стомаха.
Препоръки професионални готвачи
Цвеклото се сварява половин час, след което трябва бързо да се прехвърли в студена вода (за предпочитане от хладилника). Поради разликата в температурата кореновата култура за третия час достига желаното състояние. Общо, общото време за готвене ще бъде приблизително 40-45 минути.
Следните съвети ще ви позволят да приготвите сладък корен в най-кратък срок, а именно - 20 минути. За тази цел цвеклото се потапя в кипяща вода в продължение на 15 минути.
Трябва да се готви на висока температура, без капак. Важно е зеленчукът да е напълно във водата. След това изсипва се цвекло с ледена вода и се оставя за 5 минути. Всичко се прави за четвърт час. Единственият недостатък на бързото готвене без капак е пълното унищожаване на витамин С.
Ако искате бързо да приготвите цвекло, тогава е желателно да изберете малки корени, те са по-вкусни и по-бързи в готвенето.
Необичайни методи за готвене
Със сигурност много хора знаят проблема с измиването на тигана след готвене на цвекло в него. Така че, за да си спестите от такава работа, можете да приготвите зеленчука от корен в найлонова торбичка. Необходимо е зеленчуковата яма да се преобърне в чантата, след като се измие от мръсотия, и да се постави в контейнер с вода при стайна температура.
Ръбът на торбичката може да изскочи от водата, но самият къдрец трябва да е под вода. След един час на такова изпълнение поставете торба с цвекло в студена вода и я оставете за няколко минути. Това запазва цвета на корена, докато няма неприятна миризма.
Съвети за правилното приготвяне на цвекло
- Първият въпрос, който възниква в началото на готвене цвекло - дали да го почистите. По време на готвене, кожата не е отстранена, но много високо качество, с четка, почистени под течаща вода. Ако, обаче, за да изчистите корена на кожата, в процеса на топлинна обработка, тя ще загуби своя ярък бордо, а ценният сок ще бъде във водата;
- Солиране на зеленчуци или не - въпросът е доста спорен. Някои готвачи са на мнение, че се нуждаете от солена вода от самото начало - това ще даде на зеленчука специален вкус, но тази практика увеличава времето за готвене. Ето защо, ще бъде по-ефективно да се сол на готовия съд с цвекло;
- За да може цвекло да запази красивия си цвят по време на продължително готвене, можете да добавите чаена лъжичка захар или няколко грама лимонена киселина към току-що сварената вода;
- Ако трябва да неутрализирате миризмата при преработката на зеленчуци, трябва да добавите тава за хляб;
- Мнозина имат проблеми с определянето на готовността на коприната. Това се прави елементарно, с помощта на вилица или клечка за зъби. Необходимо е да се пробие цвеклото наполовина, в противен случай има вероятност средата да остане необработена;
- Ако все пак, следвайки рецептата, кореновата култура се почиства, тя не може да се държи на открито за дълго време, в противен случай зеленчукът ще загуби ценния витамин С;
- Случва се, че цвекло след дълго съхранение изсъхва малко. Но не бързайте да се отървете от него. За реанимация на зеленчуци е необходимо да го опарвате с вряща вода, след това да го сложите в леко топла вода за 30 минути. След това можете да поставите подутите цвекло на огъня, без да сменяте водата;
- Всеки знае салата "Винегрет", чест спътник на празничната маса. Така че, така че сладък корен не зачервяване на другите компоненти на салата, нарязани на кубчета цвекло, можете да поръсите с растително масло. Други зеленчуци ще бъдат "безопасни";
- Върховете на цвекло също съдържат хранителни вещества. Има много рецепти, за които се изискват тези части от зеленчука. Въпреки това, при готвене използвайте само пресни плодове.
Цвеклото е вкусно и здравословно зеленчуци. А правилно варено цвекло ще допълни ястието с витамини, необходимите вкусови характеристики, както и богат рубинен цвят.
И в допълнение - рецептата за прекрасна салата от варено цвекло.
