Особеността на пълнежните пайове е, че тестото за тях се прави водно. Това тесто просто трябва да запълни избрания пълнеж и да сложи ястието да се пече. Такъв продукт може да бъде едновременно вкусен десерт и обилна торта за вечеря или обяд, в зависимост от пълнежа.
Можете да изберете почти всеки пълнеж - плодове, зеленчуци, риба, месо, картофи, гъби и зеленчуци. Чувствайте се свободни да експериментирате и комбинирайте любимите си храни, за да запълните с тях тортата.
Пълнен пай, пълнен с варено яйце и лук
Този пай може да се приготви много бързо. Храните, които са му необходими, най-вероятно са почти винаги в хладилника.
продукти:
- 280 г пшенично брашно;
- 2 яйца (готвач, плънка) и още две - сурови в тестото;
- 160 грама сливи масло;
- ½ ч. Л сол в тестото и около 2 г в пълнителя (в съответствие с предпочитанията);
- 2 супени лъжици. л. захар;
- 1,5 ч. Л. бакпулвер;
- 400 g кефир 1.5%;
- 2 групи зелен лук.
Времето, прекарано на тортата: 1 час
Калорична стойност за 100 g: 259 kcal.
- Лукът се измива и раздробява с нож. Две яйца се сваряват, премахват се черупката;
- Загрейте малко масло в тенджерата, затоплете лука за минута или две, след това добавете нарязаните на кубчета яйца. Добавете сол и, ако искате, пипер, разбъркайте. Отделете пълнежа за известно време, докато приготвяте тестото;
- Маслото, приготвено за теста, се разтопява, изсипва се захар и сол и се излива кефир. Яйцата не се разбиват много силно и също се смесват с маслото. След това се налива малко брашно (пресява се преди него), смесено с бакпулвер. Разбъркайте всички продукти. Сместа трябва да бъде без бучка;
- Формата, в която продуктът ще се пече, се смазва. Налейте половината от тестото върху него;
- Излива се върху пълнежа на тестото, след което останалата течна маса се изсипва отгоре;
- В пещта се настройва температурата на 200 ° С. Пече се на 35 минути. Сервирайте не трябва да е горещо, но малко топло.
Английски желиран пай с череши
Този традиционен английски десерт е най-подходящ за семейна почивка или чай.
продукти:
- 180 г захар и сливи. масло;
- 300 г череши (вземат се консерви, замразени или пресни ягоди, без камъни);
- 200 g пшенично брашно (пресяват се непосредствено преди изливането в тестовата заготовка);
- 1 ч. Л. бакпулвер;
- 1 опаковка ванилова захар;
- 4 яйца;
- сол - не повече от щипка.
Подчертайте процеса на приготвяне на тортата: 1 h 10 min.
Калории на 100 g: 296 kcal.
Разбийте маслото и захарта. Отделно разбъркайте яйцата с вилица или размахване. Брашното се смесва със захар (2 супени лъжици). След това трябва да излее яйцето маса на сух микс, бие с миксер или блендер, налейте половината от останалото брашно, сол, бакпулвер, ванилова захар.
Всички съставки се смесват и се излива останалата част от брашното. Разбърква се още веднъж, докато се получи кремообразна маса. Черешите се измиват, отстраняват се костите, ако са били. Замразени плодове размразяване и се оставя да се оттича вода.
Ако плодовете са големи, те могат да бъдат нарязани на две. Съдове за печене на стени, намазани с масло, изсипете тестото. Изравнете повърхността й с лъжица. Изсипете горски плодове отгоре. Пригответе продукта 10-45 минути (180 градуса).
Пай с консервирана риба
Всички членове на семейството и гости ще се насладят на подхранващата рибна торта. За пълнежа се използва консервирана риба - saury, риба тон, скумрия. Това значително ще съкрати времето за готвене, тъй като прясна риба ще трябва да се приготви преди изпичане на продукта - да се вари или да се запържва.
Консервираните храни трябва да бъдат избрани от тези, приготвени с неутрална добавка - масло - или консервирани в собствен сок. Домат или други сосове не са подходящи.
продукти:
- 480 г консервирани храни;
- 300 g заквасена сметана от 10% (позволено е вместо това да се приема кефир) и майонеза;
- 1.5 Чл. пшенично брашно;
- 3 супени лъжици. л. майонеза в пълнежа;
- 6 яйца (3 ще бъдат необходими за пълненето, те трябва да бъдат варени. Още три - в тестото);
- 100 г топено сирене;
- 4 крушки;
- 2 ч. Л. бакпулвер;
- 50 грама сливи. масло;
- сол.
Пирогът отнема 1,5 часа.
Калорично съдържание на 100 g: 278 kcal.
Яйцата се вари, отстранява се черупката, нарязва се фино. Изрязани малки крушки. Вода или масло от консервирана храна се налива, нарязва риба или се раздробява с блендер. Първо трябва да премахнете всички кости. Фрай лук, докато прозрачен. Смесете рибата, лука и настърганото топено сирене. Смесете три лъжички майонеза.
Брашно, смесено със сол и бакпулвер. Заквасена сметана се смесва с масло (предварително топене), яйца, майонеза. Разбийте течната смес, след което постепенно започнете да смесвате брашното в него.
Ястията, където продуктът ще се готви, мазнина, налива се половината от тестото там. Разстелете рибния пълнител и изсипете останалата част от тестото. 40-45 минути при 250 ° C трябва да е достатъчно, за да може продуктът да се изпече, но трябва да наблюдавате и проверявате този процес. Преди сервиране, тортата трябва да се охлади.
Пюре с гъби
Вкусният вкус на гъби ще запълни кухнята, когато на масата се появи тортата, приготвена по следната рецепта. Гъбите могат да бъдат консервирани или пресни. Ако са сухи, те се накисват за няколко часа преди готвене.
продукти:
- ½ kg гъби (в случай на сушене тази маса трябва да бъде върху вече накиснатия продукт);
- 4 яйца (3 от тях - в пълнежа);
- 100 грама сливи масла (50 от тях за тестото, 30 за пълнежа, останалата част - смазване на стените и дъното на съда);
- ½ лук;
- 170 g 10% сметана;
- 200 грама пшенично брашно;
- 3 супени лъжици. л. вода;
- 150 грама твърдо сирене;
- сол, черен пипер.
Тортата ще отнеме 2 часа.
Калории на 100 g: 264 kcal.
Маслото се изважда от хладилника за два часа, за да може да се разтопи. Смесете маслото с вода и яйце. Изсипете, пречи на масата, пресятото брашно. Разбъркайте продуктите. Тестото в купа се покрива с филм и се оставя за половин час в основното отделение на хладилника.
Гъбите и лукът се смачкват, запържват се в тигана в продължение на 10 минути в тенджера. Смесете съставките със сол и пипер (можете да добавите малко индийско орехче).
Предварително поставете фурната на 180 градуса. Тавата за печене се намазва и тестото се разпределя върху нея под формата на кошница за бъдещия пай. Нанесете смес от гъби и лук. Разбийте останалите яйца малко със сметана, разбъркайте с настъргано сирене, сол. Изсипете течността в гъбите. Изпечен продукт за 35-40 минути. След това оставете да изстине и да служи.
Пай върху кефир с пълнеж с пълнеж от зеле
Друга вкусна торта с пълноценно зеле. Тя може да бъде допълнение към обяд, вечеря или отделна закуска.
продукти:
- 450 g кефир 1%;
- 400 грама зеле (обикновено те приемат бяло зеле, но можете да опитате брюкселско зеле, карфиол, броколи);
- 320 г пшенично брашно или овесено брашно;
- 2 броя моркови;
- 1 ч. Л. сода;
- сол, пипер, копър.
Приготвянето на тортата ще отнеме 1 час.
Калорично съдържание на 100 g: 121.6 kcal.
Зелето се нарязва на ситно, на голямата страна на рендето се търкат моркови. Запържете моркова в масло с сол, черен пипер, сушен копър. След това заспи зеле и се оставя да се задушава, докато продуктите са готови (зеленчуците ще бъдат меки).
Сода се добавя към кефира и се оставя за 10 минути. След това изсипете щипка сол, брашно, разбийте тестото с миксер. В купа, чиито стени са омаслени, положете половин тестото. Изсипете пълнежа върху него и го напълнете с останалата маса. За печене ще отнеме 40 минути (160-180 градуса).
Разкриват тайните
Когато готвите пай, трябва да се уверите, че фурната работи така, че да се пече равномерно продукта от дъното и отгоре.
След това налейте пълнителя и го изсипете с остатъците от тестото. Такива пайове също се наричат насипни, тъй като тестото се излива във формата на пълнежа.
Като пълнител можете да използвате различни продукти:
- ябълки, круши, поръсени с канела и захар;
- сливи със захар;
- плодове (пресни, замразени, консервирани);
- задушено или печено месо или мляно месо (може да се смесва със зеленчуци или яйца);
- зеленчуци - задушени или задушени на пара;
- гъби;
- риба - консервирана, пържена, варена.
Съставките за пълнежа могат да се комбинират един с друг, добавят се билки, подправки в съответствие с предпочитанията им. При сервиране сладкиши се поръсват с прах, консумират се със сладолед или сосове. Неподсладените могат да се сервират със зеленчуци, сметана, зеленчукова салата.
Пай, консумиран почти охладен. Обикновено тя може да се съхранява в основното отделение на хладилника за 1-2 дни. Но по-често, отколкото не, вкусни, пухкави желирани кексове изчезват от масата много бързо и едва ли нещо остава на следващия ден.
Рецептата за друг вкусен пай е в следващото видео.
