В действителност, френските приготвят това ястие доста по различен начин - без майонеза, а понякога и без месо. Любимата закуска под сирената кора не се отнася за френската кухня, но в нашата страна тя е най-популярната рецепта. Въпреки че няма рецепта като такава, най-вероятно това е метод за готвене, при който домакините правят промени по своя вкус.
Празнична рецепта за месо на френски с нови картофи
Съветските готвачи поставиха картофите на парчета месо, изсипаха ги с майонезен сос, поръсени със сирене и нарекли горещото предястие "френско месо".
Ще отнеме:
- 1 kg телешки пулп;
- 600 g млади картофи;
- 230 g лук;
- 100-150 g настъргано сирене;
- майонеза на вкус;
- 50 g Селско масло;
- сол, черен пипер на вкус.
Приготвяне: 40 min. Стойност: 284 ккал.
Получаване:
- За да се подготви, да вземе голяма форма, четка с масло, сол малка повърхност. Сварете картофите в кожите им за 10 минути. Изцежда се, охлажда се леко и се обелва. Нарежете картофите на филийки. Поставете картофите припокрити в приготвената форма.
- Нарежете говеждо месо в месни влакна на парчета, дебелината на които е не повече от 1,5 сантиметра. Разбийте месото, подправете го, сложете на картофите.
- Настържете луковичните полукръгове. В тиган, стопи 50 грама масло, сложи лук и след това се разбърква бавно, като се разбърква. Прехвърлете задушения лук (с масло) към месото.
- Смажете добре с майонеза и изпратете в гореща фурна (170 градуса) за 40 минути. След това поръсете с настъргано сирене и поставете във фурната, варете, докато повърхността се зачерви.
Интересно е да се знае: всъщност във Франция те предпочитат да приготвят настъргани - тънки филийки картофи, изпечени в гъста сметана.
Отлична рецепта за месо на френски език с картофи и гъби
Обикновените картофи с месо е най-добре да оставите за ежедневието. Но ако искате почивка, тогава на френски с гъби е точно това, което ви трябва.
Ще отнеме:
- 700 грама свинско месо;
- 200 g печурки;
- 3 картофи;
- 250-300 g сирене;
- 100 г майонеза;
- подправка на вкус;
- Зелените на вкус.
Готвене: 55 минути. Калории: 287 ккал.
Готвене:
- Добре отбийте парчетата свинско месо от всяка страна, подправете на вкус.
- Запържете месото на висока температура от две страни до златисто кафяво. Важно е месото само да зачерви, а не да изгори!
- Сложете пържените парчета върху тава за печене. На върха се разстилаха нарязани шампиони.
- Нарежете картофите на филийки, сложете ги върху гъбите.
- Настържете настърганото твърдо сирене. Свържете я с майонеза. Подправете на вкус.
- Покрийте картофения слой със сирене. Изпратете блюдото в горещата фурна (180 градуса) за 25 минути.
Съвет: украсете ястието с билки, сервирайте със салата от пресни зеленчуци.
Лесна рецепта за месо на френски с домати
За готвене се нуждаете от правоъгълна форма, поради което можете да използвате тава за печене с високи страни.
Ще отнеме:
- 0,5 кг телешко месо;
- 250-300 г домати;
- 250 g лук;
- 300 грама настъргано сирене;
- да опитат подправки.
Време: 40-50 минути. Калория: 269 kcal.
Готвене:
- Нарежете телешкото на парчета (с дебелина 1 см). Добре отбийте парчетата месо.
- Подправете нарязаните резени на вкус и изпържете без масло.
- Нарежете лука на половин пръстени и кафяво на масло, докато омекне.
- Поставете месото в ястие за готвене, сложете лук върху него, след това доматите нарязани с къдрички. Покрийте цялата повърхност с майонеза.
- Поръсете с настъргано сирене. Печете 30 минути при 200 градуса.
Съвет: това ястие може да бъде приготвено не само от телешко месо, но и от всеки друг вид месо: свинско, пилешко.
Запечени френски пилешки картофи "за семейна вечеря"
Без съмнение, месото под майонеза е вкусно, но трудно. В същата рецепта, месото остава диетично и придобива специална нежност от задушаването в заквасена сметана.
Ще отнеме:
- 500 г пилешко филе;
- 250 грама праз или 2 луковица лук;
- 100 g заквасена сметана;
- 3-4 картофи;
- 150 грама твърдо сирене.
Време: 55 минути. Калории: 299 kcal.
Готвене:
- Тънко нарязайте филетата, увийте с филм и леко отблъснете. Настържете парчетата месо от двете страни със смес от черен пипер и сол. Поставете намазана тава (във формата).
- На върха на филето, изложи на праз, нарязан с къдрици, сложи тънки филийки картофи върху него, поръсете със сирене чипове, намажете със заквасена сметана.
- Поставете тигана в нагрятата фурна (180-200 градуса). Пригответе 45 минути. Сервирайте горещо.
Интересно е да се знае: приготвянето на това ястие се извършва във фурната с определена причина. Благодарение на този метод, всички съставки изчезват, стават меки и наситени с аромати.
Диетична рецепта за месо на френски език с картофи
Можете да приготвите ястие с най-малко вреда на фигурата. Просто трябва да замени майонезата с натурална заквасена сметана. Въпреки високия процент на съдържание на мазнини, той е по-полезен от най-лекия майонезен сос.
Ще отнеме:
- 600 грама пилешко месо;
- 300 грама картофи;
- 150 g лук;
- 120 грама сирене;
- 200 грама домати.
Съставът на соса:
- 150 g заквасена сметана;
- 150 г сирене;
- подправки на вкус.
Време: 45 минути. Калорично съдържание: 230 kcal.
Готвене:
- Филетата се нарязват на плочи през влакната. Запържете месните плочи, намажете с горчица малко, навийте брашното и запържете в горещо масло до златисто кафяво. Запържете всяка страна за 30 секунди. Сол след пържене.
- Пригответе соса: разбъркайте сиренето, добавете сметана, подправки. Перфектно смлян черен пипер, босилек.
- На лист за печене (или във формата) се пръскат пръстени от лук. Поставете месо, тънки филийки картофи и нарязани домати на слоеве от възглавница с лук.
- Изсипете върху соса. Можете да сложите маслини, филийки ананас, ябълки или лимон. Поръсете с чипс от сирене и го изпратете в пещта за половин час.
Интересно е да се знае, че майонезата е създадена като студен сос, така че не може напълно да замени сметаната или сметаната в горещи ястия.
Добър съвет
Най-често, начинаещи готвачи пекат месо, което не е било размразено до края, и го нарежете на малки парченца, които непременно ще доведат до сухи месни парчета. Тази погрешна домакиня успешно маскира майонезен сос.
Има и други варианти за запазване на сочността на месото: запържете яйцето или панирано в горещо масло, което ще създаде кора и ще запази месния сок отвътре.
Малки трикове
Вкусът на месото на френски език ще се промени значително, ако:
- месото се изпича след печене;
- използват различни видове сирена;
- добавят се други съставки (комбинация от домати и картофи са перфектни);
- Нарязвайте картофите и доматите на тънки филийки;
- вместо обичайната майонеза вземете заквасена сметана или гъста сметана, добавяйки малко горчица;
- вместо лук използвайте праз;
- сложете лука и парчетата месо нагоре;
- поръсете очуканото месо с други подправки;
- добавете зеленчуци.
Използвайки тези съвети, можете лесно да готвите месо на френски, запържете леко счупено панирано парче месо в горещ тиган, след това го изпечете във фурната, докато не готвите, добавяйки картофи, лук, домати и гъби, поливайте с майонеза или сметана.
