За кралски чийзкейк използвайте ронлива тесто за късоглав. Докато за обичайните меси дрожди база.
Ето защо, печене е станала много популярна не само сред домакини, но и готвачи на големи ресторанти. Вкусна пълнеж извара се оказва деликатна, като придава печене мек и изискан вкус, който ще се хареса дори на най-изисканите чревоугодници.
Класическа рецепта стъпка по стъпка
съставки:
- 2 чаши брашно;
- 400 г извара;
- сол;
- 1 чанта ванилия;
- 4 пилешки яйца;
- 200 g масло;
- 1 ч. Л сода за хляб;
- 1 чаша захар.
Време за готвене: 70 минути.
Калории: 300 kcal.
Класически чийзкейк с кралско сирене се приготвя по следния начин:
- Парче масло да се държи във фризера за петнадесет минути. След това настържете;
- Добавете захарта и солта в чашата. Сода за гасене с оцет или лимонов сок. Съдържанието на чашата се изтърква добре с чисти ръце, докато се образуват трохи;
- В отделен контейнер се смесват яйца, гранулирана захар, извара и ванилин;
- Тестото за печене трябва да бъде намазано с малко количество масло. На дъното се разпределят равномерно 2/3 кремави трохи;
- Масата на извара се разстила по цялата форма;
- Поръсете горната част с останалата троха;
- Загрейте фурната до 180 °. Чийзкейк се пече около четиридесет минути.
Метод за готвене на шоколадов царевичен чийзкейк с извара
съставки:
- 200 g заквасена сметана;
- 150 g брашно;
- 200 грама захар;
- 5 яйца;
- 3 супени лъжици. какао;
- 2 супени лъжици масло;
- сода за хляб;
- 400 г извара;
- 2 супени лъжици. грис;
- ванилин.
Време за готвене: 90 минути.
Калорично съдържание: 250 kcal на 100 g.
Поетапна рецепта:
- В купа се смесват 2 яйца, 100 г захар, извара и ванилия. Съдържанието трябва да се разбие с миксер до гладкост. След това добавете грис и победи отново;
- В отделна купа, бийте останалите яйца с 100 г гранулирана захар. След това добавете заквасена сметана, сода и две супени лъжици масло (предварително се разтопят и охладят). Ако желаете, разтрийте малко лимонова кора. Готовите продукти се разбиват добре;
- В чист съд се смесва пресятото брашно с какао на прах. След това добавете на малки порции към кремообразната яйчна маса. Разбъркайте добре;
- Листът за печене е намазан с масло, тестото е изложено в него, равномерно разпределено. След това поставете слой от извара;
- Чийзкейкът се пече в предварително загрята фурна на 180 ° за около четиридесет минути. Много е важно да не се отваря вратата на фурната за първите тридесет минути: тестото се оказва бисквитно, така че да не може да се издига и пълненето може да стане неравномерно.
- Когато чийзкейкът е готов, трябва да го държите десет минути във фурната. След това издърпайте от матрицата и се охлади.
Cheesecake с извара, ябълки и круши във фурната
съставки:
- масло - 130 г;
- гранулирана захар - 160 г;
- брашно - 300 г;
- сода за хляб;
- ябълков оцет;
- извара - 450 г;
- яйца - 4 броя;
- ябълка, круша.
Време за готвене: 1 час.
Калории: 255 kcal на 100 g.
Как да готвя:
- Сложете меко масло в дълбока чаша. Добавете към нея 100 г захар, брашно. Половин лъжица сода за изгаряне на същото количество оцет и се изсипва в чашата;
- Смесете добре приготвените съставки с ръцете си: трябва да е фина троха;
- В друга купа, бийте студени яйца с миксер. В същото време се налива захар на малки порции;
- Измийте плодовете, отстранете кори и сърца, настържете на ренде. Полученото пюре ще прибави към битите яйца;
- Маш сирене в отделна купа и добавете към извара. Разбийте добре при средна скорост за не повече от пет минути;
- Смажете формата за печене с масло или сложете пергаментна хартия. ½ охладени трохи се поставят равномерно на дъното и страните на формата;
- След това сложете масата на изварата в средата и поръсете с останалата троха;
- Cheesecake пекат не повече от четиридесет минути. Загрейте фурната.
Една проста рецепта за приготвяне на деликатеси в бавен котлон
съставки:
- 1 опаковка масло;
- бакпулвер;
- ванилова захар;
- 2 пилешки яйца;
- 3 чаши брашно;
- 1 чаша захар;
- 400 g гранулирана извара.
Време за готвене: 1 час и 30 минути.
Калорично съдържание: 250 kcal.
Етапи на готвене на кралски чийзкейк в бавен котлон:
- В дълбока купа се разбърква до гладка ½ чаша захар, яйца и ванилова захар и извара;
- След това добавете брашното, останалата захар, бакпулвера и маслото, нарязани на малки парченца в друг контейнер. Смесваме продуктите добре с ръцете си: накрая тестото се оформя като троха
- За да се направи по-лесно издърпването на чийзкейк, поставете ленти от пергаментна хартия на дъното на купата. След това сложете половината от тестото, леко излейте масата на изварата и поръсете с останалата част от трохите;
- Избирайки режим "Печене", за да готвите чийзкейк за един час. След това, без да се издърпва, поставете бавно печка върху нагревателя;
- Петнадесет минути по-късно може да се стигне до готовия чийзкейк.
Домашна рецепта за печене с череша
съставки:
- маргарин - 200 г;
- брашно - 2 чаши;
- гранулирана захар;
- сол - ½ ч.
- бакпулвер;
- ванилин;
- извара - ½ кг;
- яйца - 3 броя;
- консервирана череша - 100 г
Време за готвене: 1 час.
Калорична стойност: за 100 g 250 kcal.
Етапи на печене на кралски чийзкейк с извара и череши:
- Поставете черешата върху сито, за да изтичате излишната течност. В дълбока купа, смесете извара, яйца, ½ чаша гранулирана захар и плодове до гладка;
- В отделен контейнер изложи на брашно, ванилин, бакпулвер, меко масло, 2 супени лъжици. гранулирана захар и ½ ч.л. сол. Продуктът се разбърква, докато образува трохи;
- Фурната се загрява до 180 °. Формата на маслото, се изсипва половината трохи върху дъното и се разпределя равномерно. След това пълненето се полага внимателно и се поръсва с остатъците от тестото;
- За около половин час ще бъде готов чийзкейк.
Съвети за известни сладкари
- За да направите тестото ронливо, трябва да работите много бързо при месене: в противен случай маслото ще се стопи в ръцете и трохичката няма да се получи;
- За да получите пълнеж от извара, най-добре е яйцата да се разделят, да се разбият жълтъците с извара, а бялото поотделно. След което те трябва да се излее в масата и внимателно да се смеси с лъжица;
- Когато печете, масата на извара, поръсена с трохи, може да бъде леко изгорена или изцедена. За да направите това, поставете фолиото и за петнадесет минути на готовност да го отстраните;
- За чийзкейк се препоръчва да се избере суха извара: в противен случай при печене тестото може да се смекчи;
- Ако тавата за печене е малка, тогава количеството на продуктите трябва да се вземе наполовина;
- Ако стените и дъното на формата са изложени с хартия за пергамент, те първо трябва да бъдат смазани с малко количество зеленчуци или масло;
- Противниците на оцет, когато сода за хляб ще помогне на малко парче пресен лимон, от което трябва да изстискат сок;
- Когато използвате пресни череши плодове в пълнеж извара трябва да добавите малко повече захар, отколкото е посочено в рецептата;
- Не можете да вземете топъл чийзкейк от плесен: той може да се руши. Тя трябва да бъде оставена да се охлади или най-добре да се нарязва на парчета, без да изважда;
- Можете да добавите стафиди, сушени кайсии, банани или сладко към пълнежа.
Сиренето е богато на протеини и калций, които са полезни за нарастващото тяло на детето. Но не всяко дете се съгласява да го яде: в този случай, вкусно царски чийзкейк с пълнеж на извара ще ви спаси, от което никой не може да откаже!
Ясно е, че процесът на правене на царски чийзкейк е показан в следващата история.
