ОМЛЕТ, КАКТО В ДЕТСКА ГРАДИНА ВЪВ ФУРНАТА, БАВЕН КОТЛОН, В ТИГАН

Омлетът е най-полезен от всички бързи ястия, приготвянето на които не изисква кулинарни умения. Но дори такова просто ястие може да бъде представено както в класическа, така и в най-неочаквана форма.

Вкус, познат от детството - и целта на днешната статия е да ви даде възможно най-много начини да изживеете това много детско удоволствие от най-простия от всички кулинарни шедьоври.

Тайните на готвене на омлет в детската градина

За да направи омлет не само вкусен и здравословен, но и да отговаря на основните кулинарни правила, трябва да знаете тайните, използвани от готвачите по целия свят:

истински професионалисти никога няма да използват миксер, за да победи яйцеклетката - просто размахване или обикновена вилица;
най-вкусният омлет - от яйца от селищния пласт;
в диетата не се използват всички яйца, а само протеини;
намаляване на лекотата на омлета чрез структуриране на повишената плътност на готовото ястие ще допринесе за увеличаване на масата на някои жълтъци;
капакът може да бъде леко намазан отвътре с куб с масло - това ще даде на омлета допълнителна пухкавост;
щипка брашно ще придаде на омлета постоянна лекота;
лъжица заквасена сметана 30% мазнина дава на омлета деликатен, кремообразен вкус.

Класическата рецепта за буен омлет в детската градина във фурната

съставки:

5 яйца;
210 мл прясно мляко;
15-20 грама сливи масла 82%;
Of ч.л. сол.

Времето за готвене е 40 минути.

Калоричната стойност на 100 g от готовото блюдо е около 196 kcal.

Как да готвя:

Един по един разчупвайте яйцата в купа, като ги разбивате, като добавяте с мече или вилица. В процеса на разбиване, сол и тънка струя мляко;
Цялата процедура не трябва да отнеме повече от три минути - не се изисква увеличаване на обема, както при смесване с миксер. Опитвайки се да не се утаява получената пяна, внимателно излейте сместа в сварената плесен, вече внимателно намазана с парче масло;
Бъдещият омлет трябва да бъде инсталиран в студена фурна, в противен случай няма да се повиши. Само след като формата е във фурната, можете да я включите и да настроите топлината на 200⁰;
До момента изпичането трае точно 30 минути, през които фурната не може да бъде отворена във всеки случай.

Ако омлетът се приготвя правилно, той ще се окаже висок и еластичен и няма да се утаи след охлаждане.

Как да готвя въздушен омлет, както в детска градина в тиган

съставки:

3 пресни яйца;
280 мл мляко 20% мазнина;
1,5 ч.л. сливи. масла 82%;
¼ чаена лъжичка сол.

Време за приготвяне на храна - 25 минути.

Калоричната стойност на 100 g от готовото блюдо е около 196 kcal.

Как да готвя:

Не бийте яйцата силно - по-скоро тази процедура може да се нарече интензивно смесване. Препоръчително е да използвате вилица;
Солирайте яйцето и докато продължавате да работите с вилица, добавяйте мляко на порции. В последния етап, смесителната купа трябва да се наклони леко и за 10-15 секунди, не повече, смесете сместа с вилица в една посока;
Смажете дебелостенния и по-добър чугунен тиган (20 см в диаметър) с парче масло и изсипете сместа. Изливането трябва да бъде в средата на тенджерата и да се даде възможност сместа да бъде разпределена по дъното независимо;
Поставете тенджерата на огъня със среден размер и изчакайте, докато омлетът стане богат на светла кора по ръба. Веднага след това покрийте тигана с капак и затегнете газта до най-ниската възможна стойност;
Готвенето на омлет отнема около 10 минути, но времето може да зависи от тигана. В идеалния случай, не е необходимо да се вдига стъклен капак за готвене на това ястие, за да се определи готовността.

Как да си направим висок омлет в детска градина в бавен котлон

съставки:

4 пресни средно големи яйца;
130 ml прясно мляко 20%;
сол от върха на ножа;
½ ч.л. без горната гранулирана захар;
20 грама сливи. масла 82%.

Време за приготвяне на храна - 25 минути.

Калоричната стойност на 100 g от готовото блюдо е около 250 kcal.

Как да готвя:

Multicooker се изисква предварително да включи в режим "печене" с обозначението време 25 минути. От това време ще са необходими 10-12 минути за затопляне на устройството и смесване на съставките, а оставащото време ще отиде директно към приготвянето на самата съда;
Постепенно добавяне, един след друг, яйца, трябва да бавно размахване всички нарастващата маса с размахване, опитвайки се да се предотврати образуването на гъста пяна;
В процеса на комбиниране с състава на яйцата всички останали компоненти (с изключение на маслото), най-новото инжектиращо мляко;
Уверете се, че определеното време от 10-12 минути е приключило, в купата на мултикукъра, трябва да разтворите приготвеното масло и да го разпределите със специална четка от страните на купата;
Сега трябва внимателно да излеете сместа в средата на купата и да покриете мултикукъра с капак;
Когато сигналът за края на готвенето звучи, не е необходимо да повдигате капака. Това ще бъде възможно след 15 минути, когато се оформи формата на омлет.

По-интересни рецепти

Омлети могат да бъдат приготвени по начин, който изглежда несъвместим с оригиналните жанрове на класическата кухня. Пример за това са следните две рецепти.

Варен омлет

съставки:

3 пресни яйца;
130 г мляко 20%;
1-2 ч.л. пресен магданоз;
сол от върха на ножа и същото количество захар.

Време за готвене - 35 минути.

Калоричната стойност на 100 g от готовото блюдо е около 186 kcal.

Как да готвя:

Интензивно смесвайте (без да биете) всички яйца наведнъж. След това добавете насипни съставки и след кратко смесване - мляко;
Готовата смес се изсипва в 0,5-литров буркан с плътно прилепнал метален капак и се поставя бурканчето в тенджера с вода, както при готвене във водна баня;
Обърнете средната топлина под тигана и отбележете времето на кипене. След него трябва да минат 23-25 минути и само след това бурканът може да бъде изваден от водата;
Омлетът е малко хладен в банката, без да сваляте капака. След това трябва да отхвърлите банката и внимателно да се изтръгне от буйната й маса.

Преди да сервирате такъв "варен" омлет, не забравяйте да поръсите с нарязан магданоз.

Микровълнов сирене Омлет

съставки:

3 пресни яйца;
70 г твърдо сирене;
100 g прясно мляко 20%;
пресни, нарязани зеленчуци (всякакви, на вкус).

Време за готвене - 35 минути.

Калоричната стойност на 100 g от готовото блюдо е около 210 kcal.

Как да готвя:

Разклатете яйцата с мляко, добавете сол;
Капацитет за готвене в микровълновата печка не може да се смазва - броят на калориите при този вид готвене ще се промени значително;
Трябва да се има предвид, че сместа в процеса на печене ще се увеличи значително в обема, така че не трябва да изливате яйцеклетката до ниво, надвишаващо една трета от формата;
Сега трябва да зададете формата в микровълновата печка, да покриете съдовете с капак и да се пече на 200W за 13-15 минути;
Не бързайте да отваряте вратата на фурната веднага след сигнала. Препоръчително е да изчакате 5-10 минути, докато омлетът се утаи, и едва след това да получите формата;
Омлетът се приготвя, докато е горещ, поръсва се с настъргано твърдо сирене, подправя се със зеленчуци, след това се покрива и се изчаква докато лекото се охлади.

Тази възможност за готвене е идеална за тези, които следват диета, която ограничава животинските мазнини.

Съвети за бележка

Добре е, когато при приготвянето на ястие, домакинята наблюдава спазването на пропорциите и си спомня, че не трябва да се вземат повече от 25 мл мляко за всяко яйце от състава. Ако това просто правило не се спазва, омлетът ще бъде воден;
ако приготвите омлет в тиган без капак, тогава това, което се случва, ще се нарича бъркани яйца. Омлет, приготвен само под капака;
Този омлет не трябва да се отлепва от тавата - той трябва да се плъзне в самата плоча, с лек наклон на съда за пържене;
капак за правилния омлет трябва да има изход за пара под формата на малка дупка. В противен случай кондензацията, която се образува, ще напълни съда с излишната влага;
под формата на малко отклонение от оригиналната рецепта, но за да се намали съдържанието на мазнини в готовия омлет, формата може да се смаже с слънчогледово масло. Омлетът ще загуби своя кремообразен вкус, но в същото време ще загуби няколко допълнителни калории;
прясна Зелените не трябва да се задушават, добавяйки ги в процеса на смесване на компонентите - омлет е много по-вкусен, ако го поръсите със зеленчуци след сервиране на порции и полагане на плочи;
Омлетът трябва да се сервира правилно - ако не е прекалено висок, тогава, образувайки блюдо на чиния, трябва внимателно да се сгъне на две, без да се счупи. След това можете да поръсите със сирене, билки.