С здравословна храна човешкото тяло получава необходимата за живота енергия. Такъв млечен продукт като кефир допринася за правилния метаболитен процес и подобрява състоянието на цялата храносмилателна система.
Закупувайки го в магазина, не можете да сте сигурни в неговото качество и срок на годност, но като сте приготвили кефир у дома, можете спокойно да говорите за всички полезни свойства на този млечен продукт.
Какво е домашно кефир полезно
Много хора знаят известната кефирова диета, са чували за високото съдържание на калций в ферментиралите млечни продукти. Но това не са всички полезни свойства на тази напитка. Разгледайте другите подробно:
- Много заболявания на сърцето, черния дроб, кръвоносните съдове се случват поради високото съдържание на холестерол в организма - тази напитка динамично намалява нивото му;
- Реклама на пробиотици, съдържащи се в различни продукти, е много популярна, за да се избегне появата на инфекции в червата - кефирът съдържа трилион ферментирали млечни бактерии само на сто грама;
- Стимулира нервната система, придава на тялото енергия лактоза - в напитката се съдържа под формата на млечна киселина и се абсорбира по-бързо;
- Образуването на еритроцити, състоянието на ноктите, косата, кожата, активността на нервната система зависят от витамините от група В - домашният кефирчик ги съдържа в правилното количество за тялото;
- В червата са 2/3 от всички клетки, отговорни за имунната система - използването на тази напитка подобрява и укрепва цялата имунна система;
- Когато възникне чувство на жажда, за да пиете по-добре кефира - той перфектно го гаси, увеличава водния баланс и го контролира в тялото;
- Тялото трябва да се отърве от токсините и шлаките - по-добре е да започне с диета - това ястие помага да се потуши чувството на глад, жажда и в същото време регулира храносмилателната система;
- Протеинът участва в изграждането и регенерирането на процесите в тялото, губи се по време на физическо натоварване и трябва да се попълва - домашното питие ще попълни снабдяването си без да натрупа допълнително тегло;
- С крехкостта на костите и зъбите - пиене на чаша кефирчик ще възстанови необходимите ежедневни доставки на фосфор и калций в организма;
- Яденето на храни, които съдържат антиоксиданти, ще запазят младостта на тялото като цяло - кефирът се счита за "напитка за дълголетие".
Как да направите кефир от мляко у дома
Основната причина да се направи тази напитка у дома е съдържанието на етилов алкохол в него, което е вредно за човешкото тяло.
Няма много алкохол в пресния еднодневен ферментирал млечен продукт - концентрацията му нараства с всеки изминал ден, а при покупка е почти невъзможно да се гарантира реалното време за производство, посочено на опаковката.
Кефир със закваска
За приготвянето на тази напитка за първи път ще са необходими следните съставки:
- Краве или козе мляко - един литър;
- Кефир - половин чаша;
- Захар - една супена лъжица.
След ден получавате вкусна домашно приготвена напитка. Калоричното му съдържание е само 55 kcal.
Започвайки процеса на готвене, трябва да приготвите млякото, за да създадете домашно приготвена напитка. Необходимо е да ври и да се охлади при стайна температура до 40 °. Внимателно отстранете образуваната пяна, добавете кефир и захар. Получената маса трябва да се смеси и да се излее в буркан.
За да започнете процеса на ферментация, по-добре е контейнерът да се постави на топло място - близо до пещта, батериите - и да се покрие с памучна кърпа. Напитката трябва да стои един ден и след това да е готова за употреба.
Първата подготовка на здравословна напитка у дома започва с добавянето на закупения кефир, но за следващия път можете да оставите половин чаша напитка със собствена лична подготовка.
Кефир в детска стая
Много кухни са натъпкани с разнообразно модерно оборудване. Тенджерът е предназначен за отопление, готвене на различни ястия. Малките деца обичат да опитат непознати храни - солено, сладко, кисело. Домашният кефир ще се хареса не само на възрастните, но и на младия растящ организъм.
За готвене ще ви трябва:
- Домашно мляко - 2 литра;
- Преварена вода - 1 литър;
- Бебешки кефир -. Литър.
Процесът на готвене отнема средно около осем часа. Ястията с калории са 65 kcal на 100 g.
Вземането на прясно мляко, се вари, охлажда се при стайна температура.
Бебешкият кефир се приготвя най-добре от разредено мляко, така че се добавя преварена вода, разбърква се и се вари отново.
След охлаждане до 40 º, ние изсипваме всичко в специална печка за мултикукър, добавяме кефир, разбъркваме, покриваме с капак. Решихме да се затопли за 10 минути.
След това оставете бъдещия кефир за един час под капака и след това отново включете отоплението за 10 минути. Оставете контейнера да се охлади, изсипете в бутилки и поставете в хладилника за 5-6 часа.
Не се препоръчва да давате на детето студена домашна напитка, така че да загреете бутилката в топла вода, но не и в микровълновата фурна - киселото мляко ястие губи всичките си полезни свойства.
Бебетата обичат да пият сладка напитка, така че можете да добавите захар, конфитюр, мед, плодове и плодове. За закуска ще бъде чудесно допълнение към всякакви зърнени храни, хляб. Яжте бебето кефир трябва да бъде в рамките на първите 2-3 дни.
Полезни съвети
За да създадете нискокалорична и здравословна напитка, можете да добавите такива видове предястия, за да изцедите:
- Магазин за кефир;
- Сух квас от лактобацили;
- Течен квас от бифидобактерии;
- Кефирна гъба;
- Заквасена сметана;
- Предварително приготвен домашен кефир.
За да направите кефир от мляко у дома се оказа не само здравословно, но и вкусно, трябва:
- За да сварите млякото, трябва да вземете съдове от неръждаема стомана, алуминий или стъкло - само в този случай няма да изгори;
- Сварете домашно мляко и охладете само в стаята - не излагайте на студа и не слагайте в хладилника;
- Мляко за това ястие трябва да се приема само прясно приготвен продукт, който придобива естествена и ароматна ферментирала миризма на мляко;
- При готвене използвайте дървени лъжици, гребла - това увеличава скоростта на ферментационния процес;
- Може да се използва само пресен кефир за маскиране на косата и лицето;
- Продуктът трябва да се консумира в рамките на първите няколко дни от датата на производство - това е моментът, в който ще бъде най-полезен за организма.
- За децата е по-добре да не давате кефир до шест месеца - засяга стомаха, метаболизма и може да доведе до разхлабени изпражнения.
Скоростта на пияния кефир на ден е 1-2 чаши. Само като го наблюдаваме, тялото става здраво и полезно. Рецептите за домашно приготвени млечни напитки са прости и достъпни за всички.
Следващият видеоклип ясно показва как лесно и лесно можете да направите кефир от млякото у дома.
