ПИЛЕШКИ БУРГЕРИ: РЕЦЕПТИ СТЪПКА ПО СТЪПКА

Пилешкото месо е широко използвано в почти всички национални кухни. Счита се за много популярен черен дроб. Не само че се приготвя много бързо, в рамките на пет до седем минути, но също така е много полезно за човешкото тяло. Нищо чудно, че е предписала лекарите в диетата с голяма умора, за да възстановят жизнеността.

Този продукт често се използва за приготвяне на пайове, бургери, закуски, основни ястия и дори супи. Той е напълно подходящ за различни видове топлинна обработка: пържене, задушаване и кипене.

Най-простото нещо, което може да се направи от черния дроб е да се изпържи с лук в сос от сметана. По-сложни ястия са кюфтетата, рецептите на които са много: с овесена каша, с грис, със зеленчуци, в панировка и без нея.

Опитните готвачи съветват, че е необходимо да се накисва пилешкият черен дроб в млякото, така че да не е горчив.

Пилешки бургери: стъпка по стъпка рецепта

Едно от предимствата на този страничен продукт е неговата ниска цена. След като прекарват минимум пари, можете да приготвите пълноценен обяд или вечеря - не само вкусно, но и здравословно.

Съставки:

карантия - 400 g;
яйце - 1 бр.
Лук - 1 бр.
масло - 2 супени лъжици. л.
брашно - 3 супени лъжици. л.
сол - щипка.

Приготвяне: 25 минути.

Енергийна стойност: 127 Kcal / 100 g

Обелете лука, наряжете на големи кубчета. Можете да добавите още моркови, но това не е задължително. Черният дроб се измива многократно под вода, за да се отстрани възможно най-много кръв.

Поставете върху кърпа, за да изсъхне. Потопете се в резервоара и го смила в каша с помощта на потапящ смесител.

След това изпратете лъка. Ако не разполагате с блендер, можете да направите всичко това в конвенционална или електрическа месомелачка.

Изкарваме яйце в готовата маса, изсипваме брашно, сол и разбъркваме добре всичко. Налейте маслото в тенджера, затоплете я, разнесете тестото с черния лъжица и запържете малките бургери.

Тъй като тестото е течно, за всяка е достатъчна една лъжица, в противен случай масата ще се разпространи през тенджерата и ще се получи една голяма палачинка. Ако нямате брашно на ръка, можете да го замените с нишесте.

Не прекалявайте с дробовете в огъня - те ще се окажат сухи. За нормално изпичане е достатъчно да се задържи една минута от всяка страна.

Как да готвя чернодробни бургери от пилешки дроб с овесена каша

Изработването на по-диетично ястие от пилешки карантии е много просто, вместо брашно може да се използва овесена каша. По този начин неговото калорично съдържание е значително намалено и са добавени полезни елементи.

Съставки:

черен дроб - 300 g;
Овесена каша - 4 супени лъжици. л.
яйце - 1 бр.
растително масло - 3 супени лъжици. л.
сол - щипка;
моркови - 1 бр.

Приготвяне: 45 минути.

Енергийна стойност: 146 Kcal / 100 g

Изплакнете внимателно черния дроб и подрежете сухожилията. Ако имате време, накиснете за един час в млякото. Почистете морковите, измийте ги и ги нарежете на пръстени. Заточете овесената каша в кафемелачка, така че пълнежът ще бъде по-равномерен.

Завъртете накиснатия черен дроб заедно с морковите в мелницата. В пълнежа, бийте яйцето и добавете овесената каша със сол. Смесете всичко и оставете да престои двадесет минути, за да набъбне тестото.

Разстелете полуготовите продукти върху нагрятото растително масло, направете го внимателно, за да не се изгори. С помощта на вилица, завъртете патичката на втората страна след две минути.

Поставете готовите черни джоба от пилешки дроб с овесена каша на хартиена кърпа, след това го изпратете на тенджера или отидете направо в чинията до масата.

Можете да добавите лук, чесън и черен пипер в кайма, но това не е задължително.

Котлети от черен дроб от пилешки дроб с грис

Доста оригинално е ястието с пилешко месо. Зърната дават по-голяма ситост и плътност на мляно месо, като в комбинация бургерите се оказват много меки и нежни.

Съставки:

черен дроб - 500 g;
лук - 1 бр.
грис - 0,5 чаши;
сол, пипер - щипка;
масло - 50 мл.

Приготвяне: 35 минути.

Енергийна стойност: 152 Kcal / 100 g

Измиваме страничния продукт под струя студена вода, поставяме го в купата на блендера и разбиваме заедно с парчета нарязан лук в хомогенна маса. Ако е необходимо, дръжте устройството включено малко по-дълго, за да не хванете цели парчета.

Блендерът може да бъде заменен с обикновена ръчна мелница за месо, но в този случай трябва да пропуснете продуктите два пъти.

Изкарваме яйце в течно черно тесто, добавяме черен пипер, сол, месят всичко и добавяме грис на малки порции, за да предотвратим образуването на бучки. Оставя се да престои 15 минути и да се пържи в горещо слънчогледово масло.

Когато се появи красива кафеникава кора, разпръснете я върху плоска чиния. Може да бъде украсена със зелени листа от маруля. Така ще бъде по-апетитна и тържествена, защото чернодробните банички могат да бъдат не само ежедневно ястие.

Полезни съвети

За да направите черния дроб по-сок, печете ги в малко количество преварена вода след пържене.
Ако плънката е твърде течна, добавете малко зърнени храни: манна, елда, овесено брашно или брашно.
Готовите черни джоланчета от пилешки дроб могат да бъдат замразени във фризера. В тази форма те могат да се съхраняват дълго време, след което могат просто да се нагреят в микровълнова печка или в тиган.
Каймакът се оправя с тиквички, зеле, патладжани и тиква.
Цветът на добрия пилешки черен дроб трябва да бъде кафяв с бордо.
Пилешкият черен дроб може да бъде включен в диетата на детето от една година.
Охладеният охладен страничен продукт се съхранява около два дни. В противен случай е по-добре да я замразите.
Ако черният дроб има разхлабена, не еластична структура, най-вероятно ще усети горчив вкус. Тя трябва да бъде напоена.
Всеки продукт е от полза за нашето тяло, ако се използва умерено, за да се съобрази с технологията на приготвяне и да се вземат предвид някои нюанси при закупуването.