Как да готвя вкусна и богата грахова супа с месо

В руски готвене много рецепти за грах супа. Приготвя се във вода и месен бульон, пушена, суха или зелена - със свеж грах и копър.

Обикновена грахова супа на обезкостено говеждо месо

Готовото ястие трябва да стои 10-15 минути. През това време подправките равномерно ще накисват говеждото и зеленчуците, течната част ще стане още по-нежна и ще придобие тази специална дебелина, за която всеки обича граховите супи.

съставки:

• 200 грама грах;
• 1 кг рамо на говеждо месо;
• 3 картофи;
• 50 g масло;
• 140 g лук;
• 2 домати;
• 100 грама моркови.

Време: 1,5 часа. Калории: 160 kcal.

Как да готвя:

1. Попийте граха предварително. Изплакнете месото, нарежете го, сложете в тенджера, налийте вода и го изпратете на огъня. Когато бульонът започне да кипи, отстранете пяната от повърхността, продължете с готвенето на много слаб огън (60 минути). Отстранете месото, отделено от костта, нарязани на порции.
2. Поставете граха в горещ бульон, сварете, докато омекне, добавете картофите, нарязани на кубчета, варете около 5 минути.
3. Запържете лука в масло, добавете настъргани моркови първо, настъргани домати за няколко минути, изпържете ги всички заедно, след това ги сложете в супата, оставете да ври за няколко минути.

Съвет: преди сервиране, добавете ястието с нарязано говеждо месо, нарязани зеленчуци.

Руска супа от грах с пушено месо

Пушени меса добавят уникален вкус към граховата супа. Особено успешно допълват съдовете ребра или гърди.

съставки:

• 200-230 грама грах;
• 300 g пушен бекон;
• 75 g лук;
• 160 g моркови;
• 40 g топено масло;
• да вкуси солта.

Време: 1 час. Калория: 164 kcal.

Как да готвя:

1. Накиснете граха вечер. След това се вари, като се налива с два литра чиста вода (1,5-2 часа).
2. Настъргайте фино обелените моркови и пресечете лука на кубчета. Леко прегледайте лука в тенджера с масло, след това добавете моркова. Сложете пърженето в супата.
3. Нарязаният пушен бекон (ако се използват ребра, просто ги отделете). Пушено месо, малко запържено в тигана, където зеленчуците бяха пържени.
4. Сложете печено пушено месо в супата, след кипене и я изключете. Оставете супата да стои 15 минути.

Съвет: в тази рецепта можете да приготвите супата с пушени меса, които са под ръка, например с пушена наденица.

Грах крем супа с пилешко месо

Когато крем супата е готова, изключете я и започнете със пресни билки. Сервирайте горещо. Кубовете от сух бял хляб ще помогнат да се подчертае вкуса му.

съставки:

• половин труп от пилета;
• 400 g грах;
• 1 лук;
• 2 парчета пшеничен хляб;
• 2-3 стръка копър;
• сол на вкус

Време: 60 минути. Калория: 185 ккал.

Как да готвя:

1. Сварете пилето в подсолена вода, извадете от бульона и отделете филетата от костите. Месо, нарязано на малки парченца. Парчета хляб, нарязан куб, кафяв във фурната (8-10 минути).
2. В горещия бульон месо поставете белени лук, грах. Сварете, докато е готов, сол, ако е необходимо. Когато грахът стане напълно мек, внимателно го бийте с блендер или разтривайте през сито, докато се образува хомогенна маса.
3. Изсипете супато пюре на чинии, поръсете с крутони, сложете месото. Гарнирайте с нарязан копър и сервирайте.

Съвет: Готвене на грах на най-ниската топлина, така че те да изнемогват.

Грах супа с прясно грах Месо

Ако супата с обикновения грах стане скучна, можете да я приготвите с пресни. Важно е да се следва реда на съставките в рецептата, така че всеки продукт да се готви и да не се усвоява.

съставки:

• 1 cyplenok;
• 250 грама пресен грах;
• 2 литра вода;
• 2 лука;
• 2 големи картофа;
• 2 клончета копър;
• смлян черен пипер и сол на вкус;
• 50-60 g масло.

Време: 1 час. Калории: 168 kcal.

Как се прави:

1. Поставете пилето в тенджера, нарязани на парчета. Изсипете месо студена вода. Когато започне да кипи, отстранете пяната, подправете на вкус. Поставете обелената глава на лука. Сварете бавно (1 час). След това премахнете месото, добавете сурови картофи, приготвени предварително и нарязани на кубчета в супата. Гответе още 15 минути.
2. Поставете пресен грах, продължете с готвенето. В тиган, разтопете маслото, запържете нарязания лук до кремавия цвят. Добавете нарязания копър на лука, пипер, разбъркайте, сложете в супата. Дай малко цирей.
3. Налейте готовата супа на чинии, намажете месото на всяко парче месо.

Грах супа с кюфтета в бавен печка

В граховите супи, приготвени в бавен котлон, се съхраняват почти всички витамини. Поради факта, че температурата на готвене е по-ниска от тази на конвенционалната печка.

съставки:

• 1 чаша грах;
• 150 g лук;
• 1 морков;
• 3 картофи;
• 300 грама целулоза (телешко + свинско);
• 1 яйце;
• 1 парче сух хляб.

Време: 60 минути. Калории: 169 kcal.

Как да готвя:

1. Поставете грах, 1 лук във вряща вода. Включете режим "Супа" в бавното готвене за 20 минути.
2. Докато се варят грах, пригответе мляно месо, прелиствайки месомелачка заедно с хляб и лук. Подправете превързаното месо, заведете яйцето в него, разбъркайте го добре, така че масата да стане хомогенна и добре оформена.
3. Настържете кюфтетата и внимателно ги сложете в бульон с грах.
4. Обелете картофите, морковите, нарязани на малки ивици. Потопете зеленчуците в супата 5 минути след кюфтетата. Продължете с готвенето (15-20 минути).

Съвет: да направите ястието по-апетитно, го украсете отгоре с прясна зеленина: магданоз, копър, кантарион.

Постно месо грахова супа

Сухата супа се приготвя във вода, но маслото със сигурност ще бъде поставено в зеленчуци, за да се направи богата и вкусна супа. Ако харесвате супи в бульон, можете да добавите пилешки бульон, но само в момент, когато грахът е добре сварен, след около 45 минути от началото на готвенето.

Ще отнеме:

• 1 лук;
• да вкуси зелените;
• 150 г грах;
• 1 прясно морков;
• 1 сладък пипер;
• 50 грама дълъг хляб (бял);
• подправка на вкус.

Време 1 час 15 минути. Калории: 154 ккал.

Как да готвя:

1. Попийте граха за 1-2 часа. Когато набъбва, поставете в кипяща вода. Сварете на слаб огън за 40 минути.
2. Пригответе зеленчуци: нарязани на лук, моркови, сладки пиперки на малки кубчета. На първо място, соте морков и веднага след като е леко запържен, добавете лук, сладки пиперки, запържете всички зеленчуци заедно за 1 минута.
3. Добавете зеленчуци към запечени зеленчуци, които ще дадат вкус и красив цвят.
4. Свалете тенджерата от печката и започнете кълцане на грах с блендер, като добавите печените зеленчуци. Загрейте супата на огъня за 1 минута, подправете на вкус. Сервирайте с крутони.

Съвет: при кипене на супа водата кипи, трябва да се добави вряща вода, студена вода ще направи грах вкус.

Тайните на вкусна и богата грахова супа

Можете да изберете всеки метод за приготвяне на супа, като се фокусирате върху личните вкусови предпочитания. Най-важното при готвенето е да се спазват няколко важни принципа.

Как и колко да готвя

Целият грах трябва да се излее със студена вода в продължение на 5-6 часа (да не се накисва и раздробява). След накисване на зеленчуковото измиване, се налива чиста вода. За да стане мека и вкусна, гответе на слаб огън. Ако грахът е бил предварително напоен, тогава е достатъчно 60 минути и сухият зеленчук трябва да се приготви за около два часа. В допълнение, когато накисва грах, тя придобива вкусен вкус, и неговите особени миризми листа.

Колко вода ще бъде необходима

Ако готвите супата на вода, тогава на порция ще ви трябват 400 мл вода. Като се има предвид, че част от течността кипи. Ако планирате да добавите бульон, след това гответе зеленчука в тенджера с малко количество вода, налейте горещия бульон в същото време, че пържените зеленчуци са положени, около 40 минути след варене.

Какви пушени продукти да приемате и кога да добавите

За супа от грах са подходящи пушени колбаси, виени, шунка, колбаси, бекон. Особено добре допълва ястие пушен бекон или ребра. Всички продукти трябва да бъдат нарязани на филийки и разделени на ребрата. Пушените продукти трябва да бъдат пържени. Това може да се направи в тиган, където зеленчуците са пържени. В супата трябва да се добавят пушени меса в края на готвенето, така че те да кипят за кратко и да се откажат от вкуса.

Кога да добавите зеленчуци

Добавете печени зеленчуци към супата, когато грахът е мек, но още не е варен, около 35 минути след варенето. Запържете настърганите моркови с лук до златисто кафяво. Предавайки зеленчуци в рафинирано масло, поставете малко масло преди печене.

Кулинарни трикове

За да се изсипва добре грахът, можете да сложите в супа щипка сода и да добавите картофи, нарязани на кубчета за тесто, за дебелина. Бъдете сигурни, след като ястието е приготвено, то трябва да бъде изключено, подправено на вкус и да се остави да се влее (10-15 минути). През това време вкусът на пушените продукти ще бъде добре разкрит, супата ще стане по-дебела. А ястие с пушено месо перфектно допълва аромата на чесън. Чесънът може да се смила с зеленчуци и да се добави към готовата чиния.

Гледайте видеоклипа: Пиле яхния с грах (Може 2024).