Пилешко месо се радва на непроменена (а може би и все по-нарастваща) популярност, тъй като се подготвя бързо и винаги се оказва вкусно. В допълнение, това е евтин вариант за цялото семейство, което, наред с други неща, също е полезно - пилешкото месо е лесно смилаемо и богато на протеини.
За да не се притеснява с готвене на цял труп от пиле, много от тях приемат бедрата, от които можете да правите ежедневно и празнично хранене. Има много начини да ги приготвите, но един от най-удобните и успешни е печенето във фурната.
Пилешки бедра във фурната: проста рецепта
Всъщност, всеки може да готви пилешки бедра във фурната, не изисква никакви кулинарни умения. Просто ги вземете малко.
съставки:
- 4 пилешки бедра;
- 4 супени лъжици. лъжици майонеза;
- 5 супени лъжици. лъжици лимонов сок;
- 4 скилидки чесън;
- 0.5 супени лъжици. лъжици сол;
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер.
Време за готвене: 1 час 40 минути.
Калоричност: около 250 Ккал / 100 гр.
Размразени или охладени пилешки бедра трябва да се поставят в дълбока купа, където се смесват всички съставки за марината - майонеза, лимонов сок, чесън, сол и пипер. Този сос трябва да бъде добре измазани парчета пиле от всички страни и да ги оставите за един час при стайна температура или, ако кухнята е твърде горещо, поставени в хладилника.
Тогава само ще сложите месото на тава за печене (не е нужно да я смазвате, защото имате собствена мазнина в ханша, плюс майонеза в маринатата) и я сложете във фурната за около 250 градуса за 40 минути или до златисто кафяво.
Пилешки бедра във фурната с картофи
Почти всяка гарнитура пасва на пилешки бедра, но по-често се приготвят с картофи - това е един от най-любимите варианти. Можете, разбира се, да излее всички майонеза и пекат, и можете да ги готвя за по-интересна и полезна рецепта.
съставки:
- 6 пилешки бедра;
- 10 средни картофи;
- щипка за смлян пипер;
- щипка сушени ароматни билки;
- сол и пипер на вкус.
Време за готвене: 1 час и 15 минути.
Калорично съдържание: около 200 ккал / 100 гр.
Картофите трябва да бъдат нарязани на 4 парчета и се разпространява върху печене лист, намазани с растително масло. Изсушете женските със салфетка и разтрийте със сол, пипер и подправки, след което ги поставете върху картофите. В пещта тава за печене се поставя за един час при температура от 200 градуса. Готовото ястие може да бъде украсено със зеленина и сервирано със салата от зеленчуци.
Бебешко пилешко бедро със зеленчуци във фурната
Възможно е да се получи вкусно пилешко филе, което в този случай няма да бъде сухо, както в случая на гърдата, чрез премахване на костта от пилешки бедра, което изобщо не е трудно. И тогава можете да ги печете със зеленчуци - и резултатът ще бъде сочно ястие, приготвено в собствен сок.
съставки:
- 1 кг пилешки бедра (без кости);
- 0,5 кг чушка;
- 0,5 кг домати;
- 0,3 кг моркови;
- 0,3 кг лук;
- 6 скилидки чесън;
- сол, черен пипер на вкус.
Време за готвене: 1,5 часа.
Калорично съдържание: около 180 ккал / 100 гр.
Бедрата трябва да се изсушат със салфетки или хартиена кърпа и да се разтриват със сол и черен пипер, след което се оставят в хладилника за 20 минути. По това време доматите се нарязват на резени, българският пипер на ленти, морковите в средни резени, лукът на половин пръстен и чесънът на тънки филийки.
Под всяко пилешко бедро ще ви трябва парче фолио - първо сложете месо върху него, след това лук, чесън и други зеленчуци (можете да добавите малко сол върху зеленчуците) и да го преобърнете в плик.
Поставете бедрата със зеленчуци на тава за печене и ги изпечете във фурната на 180 градуса за един час. Сервирайте горещо със зелени.
Диетична рецепта
Онези, които наблюдават фигурата си и се опитват да не ядат нищо мазно, не трябва да се отказват от пилешки бедра - просто ги сварете без кожа.
съставки:
- 2 пилешки бедра;
- 2 супени лъжици. лъжици растително масло;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч.л. провансалски билки;
- сол на вкус
Време за готвене: 1 час 10 минути.
Калорично съдържание: около 130 Ккал / 100 гр.
Благодарение на соса от провансалски билки, тези пилешки бедра са много нежни и вкусни, без да губят вкуса на традиционните рецепти. За да ги подготвите, първо трябва да отстраните кожата от бедрата с нож и след това да направите няколко парчета в месото.
Следва подготовката на соса - провансалски билки, смесени със зехтин, нарязан чесън и сол. Полученият сос трябва да се намазва пилешки бедра, опитвайки се да го получите в разфасовките, и ги оставете да се маринова в продължение на половин час при стайна температура.
Остава само да се пекат във фурната за още половин час на 180 градуса. Готовите бедра вървят добре със зелените.
Рецепта за печене на бедра
И тъй като всеки обича да пече нещо под сиренето, можете да го използвате в случай на пилешки бедра. Те се оказват много ароматни, с апетитна кора.
съставки:
- 2 пилешки бедра;
- 100 гр. твърдо сирене;
- 2 супени лъжици. лъжици майонеза;
- 2 скилидки чесън;
- 0,5 куп копър;
- 2 супени лъжици. лъжици растително масло.
Време за готвене: около 1 час.
Калорична стойност: около 260 ккал / 100 гр.
Първо трябва да приготвите соса - сложете майонеза в купа и добавете към нея ситно нарязан копър и нарязан чесън. Ако желаете, все още можете да пипервате малко. Сиренето трябва да бъде нарязано на две еднакви плочи, които отговарят на размера на бедрата и след това се опитват да ги поставят под пилешката кожа.
Остава да се намаже листата за печене или тавата с растително масло, да се поставят бедрата със сиренето и да се излее със соса, който вече е приготвен. Печете ги 40 минути при температура 180 градуса.
Полезни съвети
Какво е основният чар на готвене пилешки бедра, е, че във всеки случай те се вкусни, дори и най-новак готвачи. Разпръскването на това ястие, независимо каква рецепта е избрана, е доста трудно, но можете да го направите още по-добре, само трябва да използвате тайните за готвене:
- Пилешки бедра се приготвят бързо, а за да не се прекаляват във фурната, можете да нарежете картофите (ако ястието се готви с него) в доста тънки филийки.
- За да направите ястието още по-сочно, можете да добавите крем към соса.
- Сол и други подправки трябва да се добавят към съда преди готвене, в противен случай вкусът ще остави много да се желае - месото и зеленчуците няма да могат да се накисват в тях.
- Колкото по-дълго пилешкото месо е в маринатата, толкова по-крехка е тя, за да можете да маринирате бедрата вечер и да ги оставите в хладилника.
- Размразявайте бедрата, за предпочитане при стайна температура, след което ги измийте с вода и изсушете с хартиени кърпи или салфетки.
- Можете да направите кората на пилешки бут в фурна, особено златна и апетитна, ако добавите малко къри или куркума към маринатата (алтернативно, шафран).
- Ако извадите костите от пилешките бедра и ги премахнете с чук, можете да получите много нежни и вкусни пилешки пържоли, достатъчно е да приготвите тесто за тях.
- С пилешки маринати за пилешки бедра можете спокойно да експериментирате - сложете в тях различни подправки и подправки, готови за пиле и екзотика. Дори и в марината за пиле, можете да добавите доматено пюре, млечни продукти, соев сос, балсамов оцет и др., Както и разнообразие от билки и подправки.
- Като гарнитура за месо, можете да вземете не само картофи, но и елда или други зърнени храни, както и гъби, броколи или карфиол. Можете да добавите няколко парчета лимон към тавата за печене, а ястието ще излезе още по-ароматно.
- Ако бедрата се пекат с картофи, зърнени храни или гъби, трябва да вземете соса от съставки като майонеза, заквасена сметана или кисело мляко и т.н., защото сочността на ястието ще зависи от нея. Ако бедрата се пекат със зеленчуци, тогава сосът може да бъде изоставен, тъй като сокът от зеленчуците ще бъде достатъчен за цялото ястие.
- За повече накисване на пилешко месо, можете да използвате ръкав за печене или да го увийте във фолио. А останалият в соса ще бъде чудесен независим сос за вече приготвено ястие или гарнитура за него.
По този начин е лесно да се заключи, че пилените бедра са наистина универсален продукт, който е подходящ за празнична и за всекидневна маса, както и за бебешка храна. В допълнение, те се вписват във всеки бюджет и винаги работят с гръм и трясък.
Друга рецепта за приготвяне на пилешки бедра във фурната е в следващото видео.
