Правилната технология на готвене ви кара да усещате естествения вкус на продукта, да усещате неговия аромат, сочност. Използването на мултикукър в процеса на създаване на ястие ви позволява да запазите по-голям брой витамини, минерали, съдържащи се в различни съставки.
Пилешки дробчета не са изключение по време на топлинните процеси (пържене, варене, задушаване, печене), без да губят ползата си, да се превърнат в прекрасен кулинарен шедьовър с помощта на универсален кухненски уред.
Пържен пилешки черен дроб в бавен котлон
Многофункционалната мултикукър с който и да е производител ви позволява да създадете ястие от пилешко месо по ваша преценка. Въпреки това, наличието или отсъствието на определени режими на готвене зависи от годината на производство и фирмата, което влияе на времето за готвене. За да създадете прекрасен пържен пилешки дроб, запазвайки сочност и мекота, ще ви е необходимо:
- черен дроб - 0,6 kg;
- чесън - 10 г;
- лук - 200 г;
- подправки (пипер, сол, червен пипер) - 15 г;
- растително масло - 40 мл.
В оборудването, където има функция на "пържене" и допълнително зададен режим "птица", готвенето на пържено пилешко дробче ще отнеме 20 минути, в устройства, където има само програма "печене", създаването на ястието ще продължи по-дълго - 50 минути. Част от черния дроб с тегло 100 g ще съдържа 132 kcal.
Пилешкият черен дроб трябва да се измие, постави в гевгир, който ще спаси продукта от излишната течност. Обелете зеленчуците, изрежете лука на половин пръстени, сламки и чесън на тънки плочи.
Вътре оборудването трябва да се намаже, след което да се излее лукът и да се постави в режим на пържене за 20 минути (печене - 50 минути). Докато лукът получи златист цвят, можете да отрежете черния дроб на порции, ако е необходимо.
След като лукът се пържи, на него се изсипват парчета черен дроб, масата се смесва добре. След пет минути се добавят подправки и няколко минути преди края се налива чесън.
По време на готвенето ястието периодично се разбърква с шпатула (силикон, дърво). Озвученият сигнал ще съобщи за готовността на черния дроб.
Пилешки дроб в заквасена сметана в бавен котлон
Пилешкият черен дроб се счита за деликатес в много страни. Не е необходимо дълго време да се подлага на топлинна обработка, така че да не губи своята мекота, сочност. Използването на мултикукър при създаването на ястие от пилешки дроб в заквасена сметана помага да се запази по-голямата част от полезните ензими на организма, в които е богат този продукт. За да направите ароматно, обилно ястие, което ще бъде идеалното решение за уютна семейна вечеря или празник, ще ви е необходимо:
- пилешки черен дроб - 500 г;
- Подправка от риган (риган) - 20 г;
- лук - 50 г;
- чесън и сол - 10 г;
- постно масло - 30 ml;
- маслена заквасена сметана - 100 г
Процесът на създаване на прекрасно, деликатно ястие ще отнеме само един час. При порции сто грама черния дроб ще съдържат 163 ккал.
Основният продукт на ястието е черният дроб, той трябва да се измие, да се отстранят остатъците от течността, да се изхвърли в гевгир. Можете да нарязвате големи парчета на 2 части, сложете с масло в бавен котлон. Включете функцията за пържене в продължение на 10 минути.
Лукът ще трябва да бъде почистен, нарязан на пръстени, поставен върху солена черен дроб. В един малък контейнер се смесва заквасена сметана, риган с чесън, нарязан на тънки плочи. Когато времето за пържене изтече, ще трябва да настроите програмата за "задушаване" в продължение на 35 минути, да излеете ароматната заквасена сметана върху повърхността на лука и да смесите цялата маса.
Когато изминат 25 минути, проверете сочността на съда - ако има много течност, не затваряйте капака на оборудването за оставащото време за готвене.
Рецепта за пилешки дроб с картофи в бавен котлон
Ежедневното меню може да бъде чудесно разнообразено с чудесно задоволяващи картофи с пилешки дроб. Ястието ще бъде приготвено с помощта на мултикукър, ще спести максималното количество минерали, съдържащи витамин в много здравословни храни. За да направите такова апетитно, червено и сочно ястие, ще се изисква:
- картофи и черен дроб - 0,5 кг;
- лук - 200 г;
- крем (високо съдържание на мазнини) - 200 г;
- зехтин - 30 мл;
- сол, подправка на вкус.
Ще отнеме 70 минути, за да създадете вкусно нежно пилешко дробче с ароматно накиснати картофи. Сто грама здрави и задоволителни ястия ще съдържат 110 kcal.
За максимално спестяване на време, първо трябва да подготвите всички продукти - почистете зеленчуците, измийте черния дроб. Нарежете картофите на големи парчета, нарязани на парчета, нарязайте лука на малки кубчета, а основният продукт на съда - сгънете черния дроб в гевгир, премахвайки излишната вода.
Когато избирате функцията "гасене", изпържете лука в масло за около 10 минути. След изливането на черния дроб в купата го сол и се добавят подправки. Без да променяте режима на готвене, залейте сметаната, смесете цялата маса и изсипете картофите на повърхността. Съдът се оставя да къкри в продължение на 40 минути, като капакът е затворен.
Ако течността се изпари твърде много, можете допълнително да излеете малко количество течен крем, пилешки бульон.
Всяка отделна порция може да бъде украсена със зелен лук, зелени. Ястието върви добре с всички зеленчукови салати от пресни, консервирани продукти.
Пастет от пилешки дроб в бавен котлон
Сред многото ястия от черния дроб е да се разпредели пилешки пастет, който като самостоятелно ястие може да бъде отличен вариант за закуска със сандвич. Също така, деликатен, мек вкус ще даде наситеност, ситост към други ястия - черен дроб котлети, пълнени със зеленчуци, апетитни пайове.
Процесът на неговото създаване е много прост и само накисването на черния дроб в млякото отнема много време, за да придаде по-голяма нежност, премахвайки възможно горчивината на продукта. За да се направи вкусен пастет от необходимия вискозитет, ще е необходима дебелината на къщата с помощта на бавно печка:
- моркови и лук - по 300 г;
- черен дроб (пиле) - 0,8 kg;
- сол - 15 g;
- слънчогледово масло и сметана - 50 г;
- чесън - на вкус;
- мляко (за накисване) - 0.3 л.
Без процеса на накисване на черния дроб (премахване на специфична миризма за 10 часа) подготовката, създаването на най-деликатния пастет ще отнеме два часа, като се вземе предвид втвърдяването. Калоричното съдържание на порция с тегло 100 грама е 131 kcal.
Измийте пилешкия черен дроб под студена вода, след като го изхвърлите обратно в гевгир, за да се отървете от остатъци от отпадъчни течности. Големите парчета от продукта трябва да бъдат нарязани на парчета със същия размер като останалите, а след това да накиснете целия черен дроб в млякото.
Обелете зеленчуците, обелете, нарязайте по някакъв начин фините стърготини, ако е възможно, без да губите сока. В оборудването намажете купата с растително масло, сложете черния дроб, покрийте я със зеленчуци и добавете сол. Задайте програмата "охлаждане" за един час.
Когато сигналът означава края на черния дроб, който се гаси във вашия собствен и зеленчуков сок, трябва да прехвърлите масата в дълбок контейнер, да го смила с потапящ миксер, като постепенно увеличава скоростта. При достигане на еднаква маса на пастата, добавете маслото в съда.
Поставете готовия пилешки пастет на студено място в продължение на 20 минути, така че да стане вискозен и да замръзне.
Как да готвя вкусни пържоли от пилешки дроб в Redmond multicooker
Има безброй рецепти за приготвяне на ястия от черен дроб. Тя може да бъде отличен вариант за обилен втори курс за вечеря, нежна и мека пастет за обилна закуска, или може да бъде поднесена като чудесен черен дроб в тесто от ядки и бренди.
За да създадете оригиналните котлети от пилешки черен дроб с помощта на мултикукър Redmond, ще ви е необходимо:
- яйце - 1 бр.
- брашно - 70 г;
- Коняк - 20 мл;
- ядки (орехи) - 40 г;
- вода - 50 ml;
- растително масло - 60 мл;
- черен дроб - 600 g;
- сол, смлян пипер - 10 г.
За да приготвите ароматно тесто, в което парчетата от черния дроб са пържени, ще се нуждаете от 45 минути. 100 грама храна ще съдържат 204 ккал.
Черният дроб трябва да се измие, изсуши или да се остави да се отцеди излишната вода през гевгир. Покрийте една част от филм за храна върху дъска за рязане, поставете малки парченца черен дроб и покрийте с втори разрез. Чукът трябва леко да обезкуражи черния дроб, така че меките части да не се разкъсват и да не се разпространяват.
В дълбока купа смесете натрошени ядки с брашно, ракия, яйце. Добавете сол и пипер към полученото хомогенно тесто. Потопете парчетата от черния дроб в тях, запържете ги с масло в бавен печка, като включите функцията "пържене".
След това поставете всички котлети в купата на устройството, налейте вода и включете програмата за "гасене" в продължение на три минути. По време на последния процес капакът трябва да бъде затворен.
Полезни съвети
Основната характеристика на всяко ястие от черния дроб е да се запази собствената си сочност. Този продукт не трябва да се купува замразено, а също и да не се съхранява дълго време във фризера. Опитните готвачи съветват:
- Не добавяйте сол, не добавяйте подправки преди да започнете, в началото на приготвянето на ястия от черен дроб - много бързо ще загубите своята сочност;
- При готвене на пържени ястия трябва да бъдат изложени чернодробни порции - така че всички парчета са печени равномерно;
- Черният дроб продължава да се подготвя след мултикуриерния сигнал за края на програмата - не трябва да се нарушава, незабавно се отстранява от устройството, на ястието на черния дроб трябва да се дава малко време, за да се влее, накисва.
Пилешкият черен дроб може много лесно да се провери за готовност: да се направи само лек пиърсинг с вилица - ако светлият сок се освободи, то той е готов.
Друга рецепта за готвене на черния дроб в бавен котлон е в следващото видео.
