Днес пицата е едно от най-популярните ястия. Въпреки че се появява в Италия, популярността й бързо се разпространява в други страни и сега всеки обича този деликатес. Въпреки това, не всеки знае, че най-важното в пицата е нежно, вкусно тесто.
И как да го готвя, ако времето е кратко, но искам да изненада другите? Измислил е огромен брой рецепти за тесто за пица с различни съставки, време и калории.
Рецептата за бързо тесто за пица без използването на дрожди
Рецептата за тесто без дрожди е най-лесна, така че може да се използва от истински готвач и новачка домакиня. Друг плюс е, че необходимите продукти са лесни за използване и лесни за намиране.
съставки:
- Кефир 2.5% - 200 ml;
- Яйце (голямо) - 1 бр.
- Брашно от пълнозърнесто - 2 чаши;
- Сол - 4 грама;
- Захар - 7-8 грама;
- Прах за печене - 4 грама.
Време: 45-50 минути.
Калории: 2086 ккал - цялото блюдо, 209 ккал - един парче.
Как да направите бързо тесто за пица без дрожди:
- Първо, счупете яйцето в дълбока купа и победи добре. Веднага след като пяната започне да се образува, изсипете кефир;
- Там се изсипва брашното, след това солта, бакпулвера и захарта и се разбърква получената маса за няколко минути с лъжица;
- Резултатът е еластична тестова топка. След това трябва да го преместите върху покрита с брашно дъска за рязане и активно да месите за няколко минути на ръка;
- Покрийте замесеното тесто с лека кърпа и оставете да почива половин час.
- След това трябва да го преобърнете до желаната дебелина и форма. Този елемент е по ваше усмотрение.
Не мисля, че без мая тесто не се повиши. В тази рецепта това се случва за сметка на кефира, така че страховете на неопитни готвачи са напразни.
Рецепта за тесто на кефир
Една хубава особеност е, че можете не само да се пече във фурната, но и да се изпържи в тиган. Няма разлика, така че този раздел описва рецептата с печене.
съставки:
- Брашно (най-висок клас) - 200 грама;
- Кефир 2.5% - 1 чаша (в краен случай използвайте 150 грама нискомаслена сметана)
- Яйце (средно) - 2 бр.
- Оцет - 15 грама;
- Захар - 7-8 грама;
- Сол -. З.
- Сода -. Ч. Лъжици;
Време: 15-20 минути.
Съдържание на калории: 2920 ккал - цялото ястие, 291 ккал - един парче.
Алгоритъм на действия:
- Вземете голяма купа и пресейте брашното един до два пъти през калъф;
- Налейте кефира и бързо разбъркайте с бъркалка или миксер. Уверете се, че няма образувани бучки;
- Едновременно се добавят сода, захар и оцетна сода в същата купа;
- Избраната форма за печене или печене се намазва с малко количество слънчоглед или масло. Изсипете тестото в тенджерата
- В предварително загрята (температура не повече от 230 градуса) поставете формата и печете за 5 минути.
В първия етап на готвене, се уверете, че брашното е добре пресята, а също и не прекалявайте с сода. Зависи от това колко е буйното тесто и дали няма да придобие специфичен химически вкус.
Италианско тесто за истинска суха мая за пица
Готвенето на истинска италианска пица не е без рецепта за добър тест. По това време, методът на готвене на суха мая е представен, и той, струва си да се отбележи, най-ниско калорични, които ще бъдат на разположение на хората, които наблюдават фигурата си.
съставки:
- Грубо брашно (препоръчително) - 1 чаша;
- Яйце (средно) - 1 бр.
- Вода - 70 мл;
- Суха мая - 7 грама;
- Сол - две или три щипки;
- Прах за печене - 5-7 грама.
Време: 50 минути.
Съдържание на калории: 1500 kcal - цялото ястие, 150 kcal - един парче.
Бързо и вкусно сухо тесто за пица от дрожди се прави както следва:
- Изсипва се маята в купа и се разрежда с топла вода. Добре се разбърква с лъжица;
- Вземете малка тенджера, изсипете брашното в нея и счупете яйце. Сместа се разбърква;
- В тавата се прибавят и бакпулвер, сол и вода с дрожди;
- Пет или десет минути, за да разбъркате тестото с лъжица, и веднага след като стане по-плътно, сложете го на дъска за рязане (не забравяйте да поръсите с брашно!) И меси с ръцете си.
- Получената тестова маса се покрива с лека кърпа и се поставя на топло тъмно място за половин час;
- След това вземете тестото и навийте желаната форма. Препоръчително е да се направи не твърде дебел слой.
Бързо тесто за пица с мляко
Млякото е чудесна възможност да направите апетитна пица. След това ястието не само ще бъде буйно и хрупкаво, но и ще придобие деликатен приятен аромат.
съставки:
- Пшенично брашно (2 или най-висок клас) - 2 чаши;
- Мляко - ½ чаша;
- Яйце - 1 бр.
- Суха мая - 15 грама;
- Масло (за предпочитане зехтин) - 3-4 ч.л .;
- Сол - ½ ч.
Време: 50-60 минути.
Калория: 1564 ккал - цялото блюдо, 165 ккал - един парче.
Алгоритъм на действия:
- Загрейте млякото до температура от 35-40 градуса на слаб огън;
- След това добавете маята в млякото и я разбъркайте, така че да не останат никакви буци.
- Разбийте яйце в тенджера с мляко, добавете захар, зехтин и сол. За да се смеси сместа, по-добре е да се използва миксер или размахване;
- Пресейте брашното веднъж или два пъти в отделен дълбок съд. След това внимателно излейте сместа от тенджерата в нея, като все още месите тестото;
- След това поставете тестото на дъска за рязане и месите ръчно;
- Оставете тестото на място с стайна температура за около половин час (например в кухненски шкаф). След това го навийте до желаната дебелина и форма. Тестото е готово.
Тестото в тази рецепта изисква повече внимание към детайла (колко да се добави захар, сол, колко е добро да се пресее брашното и да не се прекалява с друга съставка). Ако имате време и желание да направите всичко според инструкциите, резултатът ще ви изненада приятно.
Най-бързата рецепта за тесто за пица в тиган
Следващата опция за домакинята, която бърза с подготовката, но също така иска да получи наистина прилично ястие. Отнема по-малко време и не изисква специални умения.
съставки:
- Грубо брашно - две чаши;
- Яйце - 1 бр.
- Мляко - 100 мл;
- Зехтин - 20 грама;
- Сол - 8 грама;
- Захар - 10 грама.
Време: 10 минути.
Съдържание на калории: 2010 kcal - цялото ястие, 220 kcal - един парче.
Бърза рецепта за тесто за пица в тава стъпка по стъпка:
- В обикновена дълбока чиния внимателно пресейте брашното;
- Разбийте яйцето, като го изсипете там, след което разбъркайте с лъжица;
- Изсипете млякото в отделен съд, като последователно добавяте захар, сол и зехтин. След това, без да се прекъсва сместа, се добавя съдържанието на плаката;
- Тестото се изсипва върху затоплен и омаслен (за предпочитане зеленчуков) съд. Моля, обърнете внимание: целият процес на готвене е върху лек огън, докато земната кора придобие румен цвят.
Това е цялата тайна на бързата пица в тиган. Има обаче един важен нюанс: пълнежът се прибавя веднага щом тестото се втвърди малко.
Тайните за готвене на пица
В изкуството на приготвянето на пица, това не е краят. Истинските майстори на това ястие от Италия имат свои тайни, които по правило не са чували домакините.
Разбира се, няма къде да се готви пица по-добре, отколкото в специално оборудвана кухня в пицария, но има много заместители, за да се постигне най-желаният ефект при готвене.
- Традиционно списъкът на съставките за тестото включва брашно, сол, захар, мая, вода, зехтин и някои картофи;
- Замесете голите ръце и доста дълго време: понякога отнема до 20 минути;
- След "загряването" тестото не е напразно оставено да почива на тъмно място. Благодарение на този фокус италианското тесто е меко и еластично;
- Основният компонент на пълнежа е сирене и домати;
- Друг живот хакерство: търкайте тавата с масло, налива няколко щипки брашно. И за да не намокрите основата на тестото, поръсете с нея няколко капки;
- За да направи коричката свежа и златна, тестото се пече от десет до петнадесет (като се поддържа температура от 200 до 230 градуса).
Кулинарни тънкости: заключение
Както вече сте забелязали, има много начини за бързо готвене, като тесто за пица и всяко друго ястие. Все пак всеки готвач знае специални тънкости, които правят кухнята достойна за похвала:
- Качеството на използваните съставки. Купете добри продукти, защото колкото по-добре са те, толкова по-вкусна е ястието. Вземете всичко напълно;
- Не прекалявайте със съставките. Малко вероятно е някой да харесва солена или захарна пица;
- Следвайте реда на добавяне на всеки продукт към тестото. Целият процес на готвене зависи от това;
- Опитайте се да пресеете брашното колкото се може по-внимателно. След това тя ще бъде обогатена с кислород, а тестото ще се повиши по-високо по време на печене;
- Дъска за рязане, на която ръчно месите тестото, се изсипва с малко количество брашно. В допълнение, това значително опростява процеса на "загряване".
Може би това е целият процес на готвене. Сега сте добре въоръжени и можете да печете италианска пица по своему, бързо и най-вече вкусно!
Следващата история ясно показва как се прави тесто за истинска пица.
