Количествените пропорции на оризовите зърнени култури и водата са пряко зависими от сорта. Неполираните видове изискват предварително накисване и повече течности за готвене, отколкото наземните. При готвенето е по-добре да се използват дебели чугунени ястия, широки тигани със силно дъно или с универсално незалепващо покритие.
Колко вода е необходима за чаша ориз в тенджера, котел и тиган
В тигана можете да приготвите гарнитура и овесена каша. За хрупкавост оризът и водата трябва да са 1: 1 или 1: 1.5. За пропорциите на овесена каша се увеличава до 1 литър течност на чаша зърно.
Котел - съдове, предназначени за пилаф, който се приготвя по стандарт 1: 1,5 или 1: 2, на базата на сорта ориз. В гарнитурата, зърно и вода 1: 1, за овесена каша, съответно, най-малко 1: 3.
Панът има широка повърхност, така че водата да кипи по-интензивно. За пилаф и гарнитура, съотношението 1: 2 е достатъчно, а за овесена каша обемът на течността ще се увеличи до 1,5 литра на 1 супена лъжица. ориз.
Колко вода на чаша ориз в бавен печка
Multicooker значително опростява процеса на готвене. Приблизителното разположение на ориза и водата за различните програми за интелигентни машини е както следва:
- за пилаф, можете да вземете всеки ориз по желание, но най-подходящите сортове са дълги, басман, задушени; количеството ориз и вода се взема в класическия план 1: 2, в режим "пилаф";
- за гарнитура, приблизителното количество зърнени храни и вода: за 1: 1 или 1: 1.5, дълги сортове 1: 2, напълнете го с гореща вода, режим ориз;
- за каша подходящ кръгъл ориз, който е добре сварен мек; пропорциите на зърнените култури и водата (или млякото) ще бъдат 1: 5, програмата "ориз" или "млечна каша".
Колко вода е необходима за зърнените култури в двоен котел за гарнитура и овесена каша
Паровата храна е най-полезна, по-малко калорична, по-добре смилана, запазва специфичния вкус на продукта. Използването на парата се приготвя съгласно технологията:
- за гарнитура, делът на зърнените култури с вода е 1: 1 или 1: 1,5 на базата на оризови сортове; съответно две чаши зърнени култури се нуждаят от четири или пет води; излишната вода в края на готвенето може да бъде източена;
- за овесена каша, в зависимост от желаната консистенция, ястие с вода или мляко се нуждае от три до пет пъти повече от зърнените култури.
Пропорциите на вода и ориз, в зависимост от степента на зърнените култури
- оризът с пара е по-полезен и по-малко податлив на деформация; преди готвене, ако желаете, можете да измиете зърнената култура или не; сух сварен при изчисляване на 1: 1, предварително накиснат - 1: 2;
- дълго варено по класическия принцип 1: 2;
- кръгъл ориз се сварява мек във всички части на зърното и водата; вземете 1: 1 за гарнитура, най-малко 1: 3 за овесена каша, максимум - чаша с 1,6 литра течност;
- Басмати - 1: 1.6, тънки дълги бели зърна, чудесна възможност за гарнитура, никога не кипи меко, много вкусно и ароматно, може да се накисва, а не;
- кафяв - 1: 3, склад на витамини и хранителни вещества; суровият сорт е по-твърд, преди готвене той се измива старателно, затопля се с вряща вода, след това със студена вода и се оставя да накисне за една нощ;
- червено - 1: 2, различни от неполиран ориз, има високо съдържание на фибри, измийте добре;
- черно - 1: 4, други имена: диви, неро, внимателно измийте, накиснете се във водата за през нощта.
Как да се готви пилаф, гарнитура и овесена каша
пилаф
Необходими съставки:
- ориз, за предпочитане на пара, басмани или дълъг - 1 супена лъжица;
- вода - 2 супени лъжици;
- Всяко месо - 500 - 800 g;
- големи моркови - 1 бр;
- слънчогледово масло - ½ ст .;
- чесън - 1 глава;
- лук - 1 бр;
- сол, любими подправки - по желание.
Време за готвене - 1-2 часа.
Калории на 100 г:
- с пиле - 180 ккал;
- със свинско месо - 300 ккал;
- с говеждо месо - 250 ккал;
- с агнешко - 360 ккал.
Месото се нарязва със средни резени, морковите се нарязват на дълги ивици, лук зарове. В котел, топлина на слънчогледовото масло, внимателно разпространението на месото и се запържва до половината варени на висока температура, смесване с универсална дървена шпатула.
Добавете моркови и лук, задушете още 10 минути под затворения капак. Сол, подправете с любимите си подправки.
Покрийте ориз, леко се излива гореща вода, не се намесва. Под затворен капак да къкри на слаб огън за 15-25 минути. Натиснете белените скилидки чесън върху повърхността на пилафа и оставете да престои още половин час.
гарнитура
Необходими съставки:
- ориз - 1 супена лъжица;
- вода - 2 супени лъжици;
- сол;
- масло при поискване.
Време за готвене - 27 минути.
Калории на 100 g - 113 kcal.
Технология за готвене:
- оризът със сигурност ще се измие добре;
- изсипва се в чиниите, налива се гореща вода, сол;
- затворете капака, първо поставете силен огън;
- след процеса на кипене е необходимо да се намали до минимум и да се къкри 20-24 минути, докато водата се изпари;
- в готова гарнитура, подправете с масло.
овесена каша
Необходими съставки:
- ориз, по-добър кръгъл - 1 супена лъжица;
- вода или мляко - 1 л;
- сол, захар;
- масло по избор.
Време за готвене - 1 час.
Калории на 100 g - 123 kcal.
Технология за готвене:
- измийте оризовата каша;
- налейте мляко и вода в приготвената гореща течност;
- варете, като бъркате често, на слаб огън за около 35-40 минути;
- след това стойте още половин час;
- В края на готвенето поставете сол, захар и масло по желание.
Полезни съвети
- Когато избирате ориз, следвайте простото правило: купуваме подходящия сорт за определено ястие; задушени и дълги, идеални за ароматни странични ястия, кръгли - подходящи за зърнени храни, кюфтета, суши, торта, стърчат заедно и запазват формата си; дивият ориз има оригинален аромат, но е посочен като най-лечебен сорт;
- Не забравяйте да гледате датата на изтичане;
- правилното приготвяне на оризови ястия започва с измиване на семената до седем пъти, за да се елиминира калната каша, която прави ориза лепкав; дали е необходимо да се мие тревата преди кипене или не, има различни мнения; Задушените зърнени храни обикновено се поставят сухи;
- измийте ориза, докато водата е прозрачна, и разтрийте зърната между дланите, след това нишестето ще бъде внимателно измито, варен ориз няма да се залепва; смята се, че накисваният ориз се приготвя по-бързо; неполирани сортове трябва да се оставят за една нощ във вода;
- дълги, задушени басмати - без значение как се готвят, те никога не се придържат, така че по-често се избират за гарнитура, пилаф;
- Ще бъде много вкусно, ако не готвите на вода, но с богато месо, богати гъби или пикантни зеленчукови бульони, след като готвите, подправете любимите си подправки;
- първо можете да изпържите пърженото зърно в масло, а след това да го излеете с вода;
- ябълков оцет или лимон правят ориз бял, куркума - жълт, маслото, добавено към водата, ще даде ронливо на съда;
- оризът в торбички е идеален за гарнитура, когато няма време за подготвителни дейности; производителите са се уверили, че такъв ориз винаги е ронлив, с каквото и да е съотношение на вода и зърнени култури, няма да гори; не изисква разбъркване, торба с дупки, която няма да позволи на ориза да вземе излишната течност; времето за готвене зависи от сорта ориз; върху опаковката винаги има подробни инструкции за готвене;
- Рецептата на Pokhlebkin за готвене на ориз (известен специалист кулинарен): количеството на зърнените култури и водата е точно 200: 300, налива се вряща вода в чугунени съдове с мощен капак; гответе само за 12 минути в следната последователност: 3 на силна жега, 7 на умерена, 2 на слаба; всичко гениално е просто!
Съотношението на вода и зърнени култури зависи не само от неговата степен, но и от избора на ястия. Използването на съвременни домакински уреди може да намали времето за готвене и да разкрие богатството на вкуса на оризовите ястия.
Следващият видеоклип дава допълнителни съвети за това как да приготвите ориз.
