Штруделът е вкусно ястие, което традиционно се приготвя с ябълки. Обикновено се сервира със сладолед, поръсен с шоколад или сметана.
ТОП 3 рецепти за ябълков щрудел
Класическа опция
Ястието ще се окаже вкусно, нежно, ще бъде приятно както за деца, така и за възрастни. Но за да задоволи резултата, трябва да се съобразите с рецептата.
За теста:
- 60 g масло;
- 20 мл.
- 220 г пшенично брашно;
- 1 яйце;
- 60 ml топла питейна вода.
За пълнене ще са необходими:
- 90 г галета;
- 7 кисели ябълки;
- 100 g захар;
- 100 грама орехи;
- малко лимонов сок;
- 120 g масло;
- 30 грама пудра захар.
Първо трябва да приготвите тестото:
- Вземете дълбока купа, пресейте брашното, сложете охладено яйце вътре, добавете вода и оцет, разбъркайте.
- Отделно разтопете маслото, добавете към сместа.
- Замесете тестото ръчно, след това го попийте върху повърхността на масата - поради това тя ще стане въздушна, но в тестото няма да има мехурчета.
- Оставя се масата за 45 минути при стайна температура.
След това подгответе пълнежа:
- Изплакнете ябълките, изсушете, отстранете ядрото, нарязани на две части. След това ситно котлет, поръсете с лимонов сок (благодарение на това те не потъмняват).
- Разтопете парче масло в тиган.
- Сложете ябълките в термоустойчиви ястия, добавете захар и канела, разбъркайте, сложете в тенджерата и оставете да къкри за около 3 минути на слаб огън.
- Орехите се обелват, нарязват на филийки и се изпращат към ябълките. След като парчетата се омекнат, можете да изключите печката.
- Изхвърлете цялата смес в гевгир, за да отцедите излишната течност. Пълнежът е готов!
- Смажете масата с малко количество растително масло, сложете тестото, навийте го и направете тънък слой.
- Поръсете с галета на върха - това ще направи струдката много хрупкава.
- Поставете пълнежа в центъра. Завъртете връхчетата на тестото, завъртете в ролка с кърпа.
- Покрийте листа за печене с фолио, сложете струдежа отгоре, намажете го с разтопено масло отгоре.
- Покрийте десерта с парче фолио, изпратете на фурната, загрята до 190 градуса. Изпечете ястието за трети час, след това извадете фолиото, оставете да къкри 15-20 минути. След всички манипулации, прах тортата с пудра захар, сервирайте със сладолед.
Вкусна ябълка с череша
Щруделът ще се окаже невероятно нежен и вкусен.
Необходими са следните съставки за готвене:
- 260 g брашно;
- 500 g захар;
- 3 ябълки;
- 400 g пресни череши;
- малко масло;
- 120 ml питейна вода;
- 60 ml растително масло;
- 100 г пудра захар.
Подготовката на ястие е съвсем проста:
- Пресятото брашно трябва да се смесва със сол. В купа се налива топла вода, добавя се около 30 мл растително масло. Първо, месят тестото с вилица, след това с ръце - трябва да е лепкаво и меко.
- Заслепете топката от тестото, почистете я с остатъци от растително масло, увийте го с филм и го оставете на стайна температура за 45 минути.
- Измийте черешата, отстранете костите, сложете го в сито, така че течността да тече. Сложете ги в купа, добавете захар, след 20-30 минути, изпратете ги на печката и след кипене ври за 5-7 минути.
- Измийте ябълките, обелете, нарязайте на малки чинии, запържете 2 минути в масло. Смесете с череша.
- Смажете работната повърхност с масло, поставете тестото отгоре, навийте го на тънък слой. Поставете кърпа, разпънете се така, че да е прозрачна, почистете с растително масло и поръсете с прах.
- Поставете сместа от ябълки и череши, навийте струдката в ролка, увийте ръбовете, благодарение на които пълнежът няма да падне. Изпратете в пещта за 30 минути при температура 190 градуса.
Сладко тесто
Щруделът, приготвен от бутер тесто ще стане нежен, ароматен, вкусен. Освен това, това тесто ще бъде перфектно съчетано не само с ябълки, но и с други плодове. След приготвянето на десерта най-добре се сервира със сладолед и се добавя чаша силно кафе.
съставки:
- 400 грама свободна от дрожди тесто;
- 3 супени лъжици. пшенично брашно;
- 4 ябълки;
- 1 жълтък;
- 20 g масло;
- 1 ч. Л канела;
- 1,5 супени лъжици. бисквити;
- 2 ореха.
Стъпка по стъпка Десерт за готвене:
- Освободете листата от опаковката и оставете на стайна температура, покрита с кърпа.
- Занимаваме се с пълнене. Измиваме и почистваме ябълките от кожата, изрязваме ядрото. Целулоза, нарязана на кубчета със среден размер. Ситно нарязани не си струва, в противен случай, когато готвене те просто се превръщат в пюре.
- В тенджера разтопете маслото. След това поставяме ябълките там, изсипваме захарта и канелата. Увеличаваме огъня, приготвяме ябълките, постоянно разбъркваме масата за около 5 минути. Ябълките трябва да се смекчат, течността да се изпари. Поради това пълнежът ще запази своята форма, парчетата плодове ще останат непокътнати и в същото време ще бъдат напълно напоени със захарен сироп и канела.
- Когато тестото е леко влажно, трябва да го сложите на работна повърхност, да го преобърнете с брашно, да го навиете на тънък слой с размери около 30 * 30 cm.
- В малък контейнер смесете нарязаните орехи с галета, добавете към тях канела и лъжица захар. Поръсете тестото с трохите, поставете я пълнеж на върха.
- Обърнете се в ролка, така че пълнежът да е напълно затворен, огънете краищата на ролката така, че пълнежът да не изтече.
- Сложи штрудела на хартия за печене, която е облицована с лист за печене, четка с жълтък, направете малки напречни разрези по повърхността на съда.
- Изпрати на фурна за 40 минути. Трябва да се загрее до +200 градуса.
След като се приготви струдката, поръсете я с пудра захар. Сервира се горещ десерт.
Как да приготвите вкусна и деликатна черешова щрудел?
За приготвянето на такъв десерт са необходими следните продукти:
- 250 g брашно;
- 150 ml вода;
- 2 супени лъжици. Растителни масла;
- сол на върха на ножа;
- 600 г череши;
- 300 g захар;
- 50 грама ядки;
- 50 g бисквити или бисквити;
- 100 г масло.
Подготовката на щрудел е проста:
- В купа, пресейте брашното, разбъркайте със сол, добавете топла вода и 1 супена лъжица. растителни масла. Смесете всичко, омесете тестото. Тя трябва да бъде лепкава за ръцете, не е много готино. Можете да използвате и машина за хляб: поставят всички съставки там и ги приготвят в режим "Пица" в продължение на 10 минути. След готвене, трябва да се намаже с малко количество растително масло, да се увие във филм и да се остави за един час на топло място.
- Готвене от череша. Тя се полага в тенджера, добавя се 200 г захар, разбърква се. Поставете контейнера с ягодата на бавен огън, оставете да заври, като се разбърквате от време на време, варийте за около 5 минути. След това извадете контейнера от печката и дайте малко хлад. След това хвърляме череша в гевгир, за да натрупаме допълнителен сок.
- Почистваме ядките, поставяме ги в тиган, запържваме на слаб огън за около 5 минути, като непрекъснато разбъркваме. След като се охлади, е необходимо да се смила в блендера. След това мелете бисквитките и смесете с ядки.
- Нанесете чиста кърпа на масата, поръсете я с брашно, сложете тестото на върха и го навийте на тънък слой. Някои домакини разтягат тестото с ръце, но тук трябва да бъдете много внимателни, за да не я разкъсате. Основното нещо е, ако имате малко загубени, отново да не правите буца от тестото и да не започнете да го търкаляте, защото заради това щруделът ще бъде доста труден.
- Намажете тестото с разтопено масло, поръсете със смес от ядки и бисквити. Нанесете череши отгоре и поръсете със захар. Навийте ролката, затваряйки ръбовете, така че пълнежът да не изтече.
- Сложи на лист пергамент, отгоре с растително масло и се изпраща в пещта за половин час при температура от +180 градуса.
След готвене, отстранете го, оставете да се влеят в продължение на 5-10 минути, след това нарязани на парчета и поръсете с пудра захар.
Рецепта за готвене на месо и картофи
На печката
Струделът е традиционно сладко ястие, но като използвате месо с картофи, можете да направите невероятно сърдечна и ароматна вечеря.
Съставките за пълнене са както следва:
- 4 картофи;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 300 грама месо на вкус;
- малко сол и пипер;
- растително масло;
- подправки на вкус.
За теста:
- 2,5 чаши брашно;
- 170 ml вода;
- 1 яйце;
- щипка сол.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Първо разбъркайте тестото чрез смесване на вода, яйца, сол и пресято брашно. Тя трябва да бъде мека, не лепкава за ръцете ви. Тестото се покрива със салфетка и се оставя поне 30 минути при стайна температура.
- Месото може да бъде всяко - всичко зависи от личните предпочитания. Тя трябва да се измие, нарязана на средни парчета и изпратена на тиган, затопли я с растително масло. Фрай за около 20 минути, като се разбърква постоянно. След пържене, прехвърлете го в отделен контейнер, след което изсипете мазнината върху нея.
- Картофите трябва да бъдат измити, обелени, нарязани на кубчета, поставете месо на върха, сол и черен пипер, добавете лука, нарязан на кубчета (вземете половината от посочените, останалите отива в тестото).
- Почистваме морковите, разтриваме ги върху груби ренде и ги разпространяваме към месото.
- Запържете втората част от лука в горещо масло и го оставете да изстине.
- Разточете тестото на тънък слой, нанесете върху него пържен лук, навийте го на ролка и нарязан на парчета от 3-4 cm.
- Налейте вода в тигана, така че да покрие всички картофи, да сложите картофен штрудел на върха, добавете подправки, покрийте я с капак и гответе на слаб огън за около 40 минути.
Остава да се разпространи чинията върху а ла карт чинии и да се поръси с билки.
В бавната печка
Бавната печка е отлична възможност за тези, които искат да харчат по-малко време за готвене.
Съставките са сходни:
- 4 картофи;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 300 грама месо;
- малко сол и пипер;
- растително масло;
- подправки на вкус.
За теста:
- 2,5 чаши брашно;
- 170 ml вода;
- 1 яйце;
- щипка сол.
Готвенето е много просто. Слагаме 3 чаши брашно в дълбока купа, изсипваме добре, изсипваме 200 мл мляко, растително масло и карам яйце. Замесваме мекото тесто с ръцете си, след което го навиваме в слоя, на върха, поставяме лука, пържен до златисто кафяв и го навиваме с наденица.
В купата на multicooker, запържете парчетата месо за 20 минути в режим "Пържене". След това заспи картофи за месото, останалите съставки. На последно място, ние сложим направени струдъри, добавете сол, добавете подправки, налейте 2 чаши вода на върха и оставете за 1 час в режим на "Охлаждане".
