Традиционната окрошка на квас има аналог - окрошка с наденица на кефир. Методът на готвене е пуснал корени в по-голямата част от домакините и с право се смята за класически. Студената супа е много полезна, тъй като зеленчуците съдържат максимално количество витамини, минерали. Кисело мляко напитка помага за подобряване на процеса на смилане на храната.
Подбор на продукти за вкусна окрошка
За приготвянето на ярка и ароматна хеш се изисква да изберете правилните продукти:
добавете варена наденица или шунка. Използването на пушени или пушени месни продукти прави студена супа на мазнини;- Зелените се препоръчва да се използват зелени пера лук, копър или магданоз. За да се даде по-изразен аромат, се препоръчва лукът да се смачка;
- яйца са по-добре да се вземат от домашни кокошки. Не забравяйте да ги измиете преди готвене в 2 води - прости и сапунени;
- картофите се използват прясно, гладко, без отпуснати места;
- пресни краставици, ароматни, "пъпки";
- пресен кефир, охладен.
добавете варена наденица или шунка. Използването на пушени или пушени месни продукти прави студена супа на мазнини;Допълващо вкусно ястие със заквасена сметана, пресен репички.
Класическа окрошка на кефир с наденица
Предлагаме ви да разгледате популярната и проста версия на охлаждащата супа. Този метод е идеален за начинаещи в кулинарния бизнес.
съставки:
- варени картофи - 500 г;
- варени яйца - 5 бр.
- пресни краставици - 200 г;
- репичка - 200 г;
- шунка или наденица - 270 г;
- копър - 30 г;
- зелен лук - 30 г;
- кефир 2.5% - 2 л;
- преварена вода - 500 мл;
- заквасена сметана 10% - 200 g;
- сол на вкус;
- смлян пипер на вкус.
Време за готвене: 40 минути
Ястия на калории на 100 g - 68 kcal.
- Яйца, чисти картофи. С шунка за отстраняване на филма. Готови продукти, нарязани на малки кубчета. Поставете подходяща тенджера.
- Изплакнете ряпа, нарязани върхове и корени. Нарязвайте фините сламки. Добавете към останалите продукти.
- Измийте краставиците, нарязайте 2 парчета слама и почистете решетката и ги сложете в окрошка заедно със сока.
- Зелен бюст, изплакнете. Поставете върху чиста кърпа, суха. Ситно нарязан, изпрати на тиган.
- Сол, пипер на вкус. Поставете заквасена сметана, разбъркайте добре.
- Налейте кисело мляко и варено, охладена вода. Опитайте с сол, ако е необходимо, можете да добавите още. Изсипете в чинии и сервирайте.
Пикантна рецепта за горчица
При топло време е обичайно да се приготвят охладителни супи, а в повечето семейства се дава предпочитание на окрошка. Има няколко начина за приготвяне на вкусно ястие, но най-вкусна е окрошка с горчица.
съставки:
- кефир 1% - 850 ml;
- варени картофи - 200 г;
- варени яйца - 2 бр.
- варена наденица - 130 г;
- пресни краставици - 150 г;
- пресен копър - 30 г;
- зелен лук - 20 г;
- пикантна горчица - 20 г;
- сол, черен пипер на вкус.
Време за приготвяне: 50 минути.
Калории на 100 грама - 70 kcal.
- Варени картофи, обелени, нарязани на кубчета средни размери. Направете същото и с наденицата. Измийте краставиците, нарязани по същия начин като картофите. Поставете всички подготвени съставки в подходящ съд.
- Яйцата обелени от черупката, нарязани на кубчета. Добавете към останалите продукти. Копър, пера от зелен лук се измиват, сушат и ситно нарязват. Поставете в тиган.
- В отделна дълбока купа се налива 200 мл ферментирала млечна напитка, добавя се горчица и се разбърква добре. Полученият състав се изсипва в тигана към продуктите, разбърква се, сол и пипер.
- Добавете остатъчния кефир, разбъркайте. Покрийте, почистете на студено място, за да настоявате половин час. Изсипете а ла карт чинии, сервирайте.
Подхранваща окрошка с наденица на кефир и майонеза
Друга възможност за приготвяне на вкусни, летни ястия. Освен това стандартният набор от продукти. Всички компоненти трябва да бъдат охладени.
съставки:
- варени картофи - 350 г;
- варени яйца - 3 броя;
- шунка - 270 г;
- краставици - 160 г;
- репички - 130 г;
- зелен лук - 30 г;
- кефир 2.5% - 600 мл;
- варена, охладена вода - 350 мл;
- майонеза - 40 г;
- маса за синап - 20 г;
- сол, черен пипер на вкус.
Време за готвене - 40 минути.
Калории на 100 грама - 91 ккал.
- Картофи, яйца чисти. След предварителна обработка, изрежете продуктите в среден куб. С наденица, краставица и репички правят същото.
- Изплакнете лука, изсушете и фино котлет. Поставете всички приготвени съставки в подходяща тенджера или голяма купа.
- Добавете майонеза с горчица, сол и пипер. Внимателно разбъркайте, покрийте и поставете в хладилника за 15-20 минути.
- Отделно смесете напитката с ферментирало мляко с преварена вода. Разбърква се и се изсипва получената хеш, разбърква се. Отстранете отново на студено място за половин час. Изсипете в чинии и сервирайте.
Окрошка на кефир с пушена наденица
На пушена наденица, студена супа се оказва малко мазна, затова предлагаме да я приготвите допълнително с минерална вода.
съставки:
- кефир 2.5% - 1 л;
- варени картофи - 500 г;
- пресни краставици - 250 г;
- пушена наденица - 400 г;
- варени яйца - 6 бр.
- зелен лук - 40 г;
- пресен копър - 40 г;
- минерална вода - 1 л;
- сол на вкус;
- пипер на вкус.
Време за готвене - 30 минути.
Калории на 100 грама - 87 ккал.
- Яйца, картофи настърган куб среден размер. Поставете в събрания чист съд.
- Изплакнете краставиците. По същия начин се нарязва. Измийте, изсушете и нарязвайте зеленчуци и пера от лук. Поставете в тигана към продуктите, сол и пипер. Разбъркайте добре.
- В отделен контейнер микс сода и кисело мляко напитка. Сместа се разбърква, за да се приведе супата до желаната консистенция.
- Изсипва се в чинии, украсява се с пилешки жълтък, зеленчуци и се сервира на масата.
Окрошка без картофи
Вкусни, задоволяващи глада и супа от жажда като всички. Съставът не включва картофи, което прави ястието по-уникално с изискан вкус.
съставки:
- кефир 2.5% - 500 мл;
- преварена вода - 250 мл;
- пресни краставици - 300 г;
- копър - 100 г;
- магданоз - 100 г;
- зелен лук - 100 г;
- Колбаси - 250 г;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер на вкус.
- крекери по избор.
Време за готвене: 15-20 минути.
Калории на 100 грама - 77 ккал.
- Отстранете външната обвивка от колбаса. Измийте краставиците, отрежете краищата, негодни за храна. Чесън кори и зеленчуци за сортиране.
- Нарежете лука, копъра, магданоза. Нарежете краставиците на кубчета или средни сламки. Настържете чесъна под формата на сламка или пропуснете чрез преса. Нарежете наденицата на кубчета.
- Събраните съставки се смесват в подходящ съд, сол и пипер и се смесват добре.
- Първо излейте ферментиралата млечна напитка, разбъркайте и добавете охладена вода до консистенцията. Ако ястието не е достатъчно студено, в този случай то трябва да се постави допълнително в хладилника за 10-30 минути.
- Изсипете в чинии. Подайте на масата, предварително добавяйки пресни бисквити.
Полезни съвети
За да бъде вкусното, ароматно и задоволително ястието, предлагаме ви да прочетете някои полезни съвети:
- Кефирът може да бъде заменен с друга ферментирала млечна напитка - тен, въздух.
- Сервирайте студена супа с хлеб Бородино. Той прави този вкус на ястието по-наситен и удовлетворяващ.
- Окрошка се приготвя изключително за 1 ден. Ако не планирате да го ядете в няколко трика, тогава няма смисъл да я пълните веднага, тъй като вкусът ще се промени. Затова се приготвя първо в суха форма в тенджера, а след това, когато се сервира, към всеки от тях се прибавя кефир с различна подправка.
- При готвене на супа с пушена наденица предпочитание се дава на суров пушен продукт.
- Винаги сервирайте охладени.
