Пилето е един от най-популярните видове месо. Използва се при приготвянето на леки, диетични ястия, които излизат невероятно вкусни и ароматни.
Рецепти с пилешко филе
Яйчна супа
Една от най-простите, но подхранващи и вкусни супи е проста супа с пилешко филе. Но добавянето на яйце придава на обикновеното ястие малко пикантност.
съставки:
- вода - 4 л;
- филе - 400 грама;
- картофи - 3-4 броя;
- лук;
- няколко скилидки чесън;
- морков;
- фиде - 200 гр;
- две яйца;
- няколко лаврови листа;
- растително масло - 20 г;
- Зелени площи за декорация;
- подправки на вкус.
Време: 40-45 минути.
Калории: 45 kcal.
- Нарежете филето на парчета и гответе на висока температура. След варене на бульон, трябва да премахнете цялата пяна, да добавите сол и да готвите за още 20 минути на тих огън;
- Белени картофи нарязани на малки кубчета и добавете към бульона заедно с дафинов лист. Сварете около 10 минути, след това извадете лаврушката;
- Обелете морковите и лука. Лукът се нарязва на средни парчета, моркови на малки парченца или се използва ренде. Хвърлете зеленчуците в тигана и запържете, докато станат златни. След това ги изсипете в бульон;
- Добавете вермичели, нарязан чесън и други подправки към супата. Сварете всичко заедно за 3 минути;
- Разбийте яйцата в купа и разбийте добре с вилица, докато се появи пяна. Бавно въвеждайте яйцата в супата, като я разбърквате;
- Оставете да заври и извадете тенджерата от топлината. Настоявайте и изливайте в чинии, украсявайки всичко с зелени.
Супа от френско сирене
Французите отдавна са донесли перфектната рецепта за супа - това е пиле и сирене. Благодарение на тези два компонента получавате ароматно и сърдечно ястие, достойно за празнична маса.
съставки:
- килограм филе;
- 2 топени сирена;
- картофи - 0,4 кг;
- лук;
- малки моркови;
- масло за печене;
- подправки, билки на вкус.
Време: 50 минути.
Калории: 110 калории.
- Изплакнете месото, нарязани на порции, хвърлете в тенджера с вода и варете до кипене на висока температура. Веднага след като бульонът започва да кипи, е необходимо да се премахне цялата пяна, която се е появила на повърхността, да се извади бульонът и да се готви още половин час, докато месото е готово на тих огън;
- Нарежете картофите с лук на средни кубчета, а морковите на тънки кубчета;
- Добавете картофите в готовия бульон и гответе, докато омекне;
- Лукът с морков се разпалва на средна топлина и се добавя зажарку в бульон. Сварете няколко минути;
- Крема сирене добавете към супа. За удобство може да се намали по-малко или настъргано. Супата се разбърква, докато сиренето се разтвори напълно;
- При сервиране, украсете със зелени.
Основни ястия с пилешко филе във фурната
Картофи с пиле във фурната
Това ястие спестява наполовина времето за готвене, тъй като включва едновременно месо и гарнитура. И благодарение на готвенето във фурната също е изключително сочно и полезно.
Съставки:
- 5-6 грудки от картофи;
- 4 средни пилешки гърди;
- няколко лъжици майонеза;
- 3 супени лъжици. лъжици зехтин;
- подправки на вкус;
- оцет (балсамов) - 2 супени лъжици. л;
- 2-3 скилидки чесън;
- суха мащерка - чаена лъжичка;
- щипка червен пипер.
Време за готвене: 60 минути.
Калория: 180 калории.
- Измийте добре картофите. Можете да го почистите, но ако е млада или с тънка кожа, не можете да я почистите. Картофите се нарязват на средни резени и се поставят върху лист за печене;
- Смесете зехтина с оцет и полуизсушени подправки. Добавя се счукан чесън чрез преса и картофите се размазват добре със сместа;
- Изпратете тенджерата с гарнитура в пещта (15-20 минути), която се загрява до 180 градуса;
- Филетата се изплакват добре и се нарязват на порции. Смесете майонезата с останалите подправки и нарязания чесън. Добре покрийте филето с тази смес и го оставете да се маринира;
- Вземете тава за печене, смесете картофите и сложете горната част на филето. Изпратете я в пещта и изпечете за около 40 минути.
Пилешко филе, изпечено в сирене
Добавете сирене към филето винаги е добра идея. Пиле, просто изпечени във фурната, много досадно, но като добавите овехтяло сирене към него, можете да получите напълно нов вкус!
Съставки:
- килограм филе;
- сирене - 0,3 кг;
- майонеза - 100 гр;
- 1 лук лук;
- няколко скилидки чесън;
- един голям домат;
- подправки на вкус.
Време за готвене: 1 час.
Калория: 90 калории.
- Филета нарязани на плочи. Могат да се използват цели гърди, но те могат да се окажат доста сухи, така че е най-добре да ги разслоят на няколко слоя. Разбийте малко и ги намажете с майонеза, смесена с подправки и нарязан чесън. Оставете месото за 10-15 минути;
- Загрейте фурната до 180 градуса. Настържете сиренето и нарязайте доматите и лука на тънки филийки;
- Смажете формата с парче масло, разстелете пилените гърди, сложете лука и доматите на върха на всяко парче пиле. Поръсете цялото настъргано месо със сирене;
- Изпечете ястието за около половин час. Като гарнитура можете да използвате зеленчуци.
Диетични рецепти
Панирана пилешка гърда
Много често варени пилешки гърди се оказва суха. Това може да се избегне по прост начин - да се готви или в сос или на панировка. И ако сосът добави калория към съда, тогава панировката ви позволява да ядете сочно месо, без да се притеснявате за излишното тегло.
продукти:
- 4 филета;
- 200 грама масло;
- 1 чесън;
- 50 грама горчица;
- няколко супени лъжици сухо вино;
- чаша бисквити (около 200 грама);
- Пармезан - 100 грама;
- щипка червен пипер, сол и пипер.
Време: 35 минути.
Калории: 110 калории.
- Добавете подправки, вино, горчица и чесън към разтопено масло;
- Гърдите ми;
- Залейте пармезан в настъргания хляб, разбъркайте добре;
- Всяка гърда се накисва последователно в течна смес, а след това добре се овкусява в хлябните трохи със сирене. За по-добро панирано месо, всеки филе се притиска няколко пъти от всяка страна при паниране;
- Загрейте фурната на 200 градуса. Запечете тавичката за печене и леко я намажете с масло. Поставете гърдите на тава за печене и го изпратете в пещта за 25 минути;
- За да проверите готовността на месото всяка гърда пробита с нож, ако сокът е чист - тогава ястието е готово.
Марината от джинджифил-маринада
Пилето е добро с всяка марината, но точно такава марината не само прави месото сочно, но и укрепва имунната система. А калоричното съдържание на такова ястие е минимално.
съставки:
- филе - 4 броя;
- супена лъжица мед;
- джинджифил и пипер - за; чаени лъжички;
- портокалов сок - една супена лъжица;
- царевични люспи или царевично брашно - 100 гр;
- зехтин за смазване;
- сушен магданоз на вкус.
Време: 30 минути.
Калории: 100 калории.
- Смесете разтопен мед, подправки и портокалов сок. Добре покрийте измитите гърди с марината;
- Натрошени царевични люспи (когато се използва брашно, това не се изисква) и се смесват с магданоз. Гърдите в сместа;
- Внимателно поставете филето върху тава за печене. Най-добре е гърдата да се приготви върху предварително покрито фолио, което може да се намаже. Ако е необходимо, поръсете го отгоре с люспи и изпратете месото във фурната за 20 минути (180 градуса);
- Сервирайте със зеленчуци.
Класическа запечена гърда
Най-лесният и най-бързият начин за получаване на диетично ястие е да се пекат пилешки гърди. Минимални усилия и максимална полза.
съставки:
- пилешко месо - 0,5 кг;
- 2 скилидки чесън;
- няколко супени лъжици зехтин;
- сок от 1 лимон;
- сол, пипер на вкус (или други подправки по ваш избор).
Време за готвене: 40 минути.
Калория: 90 калории.
- Загрейте фурната до 200 градуса. Пилешко месо за премахване на излишната мазнина, измиване и изсушаване със салфетка;
- Смесете в купа зехтин, лимонов сок, нарязан чесън и всички подправки;
- Поставете пилето в предварително приготвена форма, налейте получения сос върху него, увийте го добре с фолио и печете за 40 минути във фурната. Ако желаете, можете да маринирате пилето за през нощта, след което месото ще стане по-сочно;
- Проверете месото за готовност, като използвате клечка за зъби - сокът трябва да е чист.
Пилешко филе със спанак
Пилешко месо се комбинира най-добре със зеленчуци. Но най-добре е да добавяте зеленчуци директно към месото. Идеален за този спанак.
съставки:
- филе - 800-900 грама;
- спанак - 700 грама;
- нишесте - 1 супена лъжица. л;
- бульон - 250 мл;
- соев сос - 60 мл;
- Масло за печене;
- лют пипер - 1 брой;
- смлян джинджифил, сол, пипер на щипка.
Време за готвене: 25 минути.
Калория: 150 kcal. на порция.
- Измийте спанака в студена вода, отстранете неизползваемите части и изсушете. Грубо я нарежете;
- Измийте месото, отстранете излишната мазнина и изрежете на ивици. Филетата се осоляват и пиперват. Гореният пипер се измива и нарязва на малки парченца;
- Изпийте пилешкото месо в тиган до златисто кафяво за около 15 мин. Поставете филето върху чиния;
- В същата тиган запържете спанак, лют пипер, разбъркайте го добре с джинджифил. При необходимост добавете още малко масло. Загрейте зеленината за 4 минути, след което добавете месо;
- Нишестето се разтваря в малко количество студена вода, добавя се бульон и соев сос. Добавете сместа към месото и зеленчуците и оставете да заври;
- Месото се сервира с която и да е гарнитура. Варен ориз е особено добър.
Вкусни ястия от пилешко филе в бавен котлон
Хениш кокошка
Тази рецепта има малък брой съставки и лекота на приготвяне. Ето защо има толкова необичайно име. Това обаче не е повлияло на отличния вкус на съда.
съставки:
- 3 пилешки филета;
- 4 големи лука;
- слънчогледово масло за печене;
- 0,5 ч. Л. сол и сода за хляб.
Време за готвене: 50 минути.
Калория: 80 калории на 100 грама.
- Лукът се нарязва на малки кубчета. Изсипете слънчогледовото масло в бавната печка и равномерно разпределете целия лук върху него. Сол и добавете сода. Тя няма да се усети в чинията, но лукът ще бъде много мек поради содата;
- Кук лук в режим "пържене" 10 минути;
- Веднага след като лукът е златист цвят, сложете на него пилешко филе, сол и пипер на месото на вкус;
- Пригответе го в режим "Охлаждане" за около 40 минути;
- След 20 минути от началото на гасенето, отворете бавната печка и обърнете пилето;
- Когато сервирате, налейте месото от лук.
Пиле с пара
Парното месо е изключително полезно и бързо готвено. Особено с помощта на multicooker.
съставки:
- филе - 0,6 kg;
- литър вода;
- соев сос - 1,5 супени лъжици. л;
- подправка за пиле - 1 ч.л .;
Време за готвене: 75 минути.
Калории - 60 калории на 100 грама.
- Измийте месото и разтрийте подправките. Изсипете върху соев сос. Оставете да се мачкат половин час, като понякога се обръщате;
- След това месото се увива във фолио или в ръкав за печене и се поставя в специална вана за варене;
- Изсипете преварена вода в купата на мултикукер. Задайте режим "Парене" и настройте времето за готвене - 45 минути;
- Месото, леко охладено с всяка гарнитура, се сервира.
Полезни съвети
Пилешко месо ще бъде по-вкусно, ако:
- За марината използвайте заквасена сметана вместо майонеза;
- Не изваждайте кожата от филето преди готвене и го направете след;
- Най-добре е да вземете филето на костта;
- За да намалите съдържанието на калории, използвайте зехтин и различни подправки;
- Не гответе цялото филе, а го нарязвайте на парчета;
- Филетата се накисват преди готвене в солена топла вода за 15-20 минути, след което месото ще бъде много по-сочно;
- Месото се пече бързо при високи температури;
- Покрийте пилето с масло преди готвене. Това ви позволява да получите свеж вън и мекотата на месото вътре.
Използвайки тези съвети, можете за няколко минути да приготвите вкусна и здравословна закуска, обяд или вечеря!
Оригиналната рецепта за приготвяне на пиле е в следващото видео.
