Тиквичките във всички видове и сортове са едни от най-любимите зеленчукови култури на масата ни по всяко време на годината. В края на пролетта нежните млади плодове се появяват по рафтовете в магазините, помагайки им да се справят със зимната авитаминоза.
Лятото е време на активни и изобилни плодове, така че винаги можете да ги получите на изгодна цена. Високият капацитет за издръжливост, с правилното съхранение, ви позволява да разнообразите менюто си с този продукт по време на студения сезон.
Неутралният вкус, ниската калоричност и високата хипоалергенност няма да ви позволят да минете. Едно от най-лесните и бързи ястия от тиквички е палачинките, за да ги подготвим сега.
Рецепта стъпка по стъпка
съставки:
- 1 голям плод от тиквички;
- 1/2 чаша брашно;
- 2 пилешки яйца;
- 1 лук;
- подправка Хмели-сунели;
- сол, захар и пипер на вкус;
- 200 грама заквасена сметана;
- 100 милилитра дезодорирано слънчогледово масло.
Приготвянето и пърженето ще отнеме около 1 час. Калорично съдържание: една стограмна порция - 141 ккал.
Описание на готвене зеленчукови палачинки от тиквички:
- Тиквичките се нарязват на няколко части, за да се улесни премахването на втвърдената кожа. Отрежете кожата, използвайте лъжица, за да отстраните семената от вътрешността на зеленчука;
- Натъркайте таверна на голяма ренде, сложете в купа и изчакайте, докато той избере сока, стиснете;
- Смила главата на обелени лук по какъвто и да е начин (използвайки нож на дъска, използвайки месомелачка, хеликоптер или блендер);
- Комбинирайте зеленчуците в купа, счупете яйцата, добавете щипка хмел-сунели и брашно;
- Ако тестото изглежда твърде водно и тънко, добавете повече брашно по ваша преценка;
- Изсипете слънчогледовото масло в тенджерата;
- Супена лъжица внимателно, на малки порции, поставете на дъното на тигана, разстилайте тестото;
- След 5-7 минути завъртете масата за скуош с шпатула за готвене на другата страна;
- След 10 минути, извадете палачинките върху плоча, облицована с хартиена кърпа. Цялата излишна мазнина се абсорбира в хартията;
- Палачинките, изложени върху зелените листа на маруля, изглеждат зрелищно. Не забравяйте да се подчините на червената купа с палачинки със заквасена сметана.
Рецепта картофени палачинки и тиквички
съставки:
- 0,5 кг пресни картофи;
- 1 средна тиквичка;
- 1 пилешко яйце;
- 8 супени лъжици висококачествено брашно;
- 2 групи свеж зелен копър;
- 100 милилитра растително масло;
- 1 скилидка чесън;
- чаша класическо нискомаслено кисело мляко.
Общото време за готвене е 30-40 минути. Съдържание на калории: 138 kcal на 100 порция.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Обелете картофите, измийте ги и ги настържете (фини, средни, големи - коя консистенция ви харесва);
- Плодът на тиквичките, ако е млад - семената са малки и меки, а кожата е нежна, можете да разтривате без почистване;
- Добавете яйце на зеленчуци, ситно нарязан букет копър, пресейте брашното. Разбърква се с лъжица до гладка и запържваме зеленчукови палачинки в растително масло в тиган за 5 минути от всяка страна;
- Преди сервиране, пригответе соса с кисело мляко с добавка на нарязан копър (2-ра група) и настърган скилидка чесън.
Скуош палачинки с месо и сирене във фурната
Ще ви е необходимо:
- 0,6 kg белени тиквички;
- 0.2 кг мляно пилешки гърди;
- чифт пера от зелен лук;
- 1-2 яйца;
- 1/3 чаша овесено брашно (допълнително);
- 3 супени лъжици пшенично брашно;
- 1 чаена лъжичка грис;
- 0.25 kg чипс от сирене;
- 8-10 клончета магданоз.
Времето за готвене ще бъде 50 минути. Калорична стойност: за 100 грама - 147 ккал.
Рецепта стъпка по стъпка:
- Разбийте яйце в почистена и настъргана маса от пъпеши, разбъркайте в купа с овесена каша (по желание, мелете в кафемелачка), брашно и 2/3 от общото сирене. Тестото не трябва да е твърде тънко. Ако растителната маса на първия етап е отделила много течност, изстискайте я и я източете;
- Отделно в табела пригответе пълнежа на ястието си. Подправете мляното пиле с фино нарязано перо от лук и магданоз, добавете лъжица грис и сол;
- Поставете върху печене лист с фолио, четка с растително масло. Загрейте фурната до 190-200 градуса;
- Нанесете върху фолио една супена лъжица основа за тесто, внимателно я смачквайте, давайки формата на малка торта. Поставете чаена лъжичка мляно месо отгоре и го покрийте с втора лъжичка основа за тесто. Подстрижете краищата на патичката. Поставете тавата за печене във фурната за половин час. Поръсете със сирене чипс за 5 минути, докато варени.
Постни картофени палачинки с тиквички без яйца
Необходими продукти:
- 2 средни тиквички;
- куп копър;
- 2-3 скилидки чесън;
- червен пипер на вкус;
- морска сол;
- щипка сода;
- 1/2 чаша растително масло;
- чаша висококачествено брашно.
Общото време за готвене е около половин час. Калорична стойност: за 100 грама - 129 ккал.
Поетапна рецепта:
- Пригответе плодовете на тиквички решетка ренде (един за големи, а другият за малки). Изцедете секретирания сок;
- Ситно нарязайте копъра и чесъна (по-добре да преминете през чесън) и добавете към общата маса заедно с червения пипер, морската сол и содата. Разбъркайте в една супена лъжица, изсипвайки пресятото брашно;
- Загрейте маслото в тиган. Разпръсквайте къпините на малки порции и запържете за няколко минути от всяка страна, като леко завъртете шпатулата на висока температура;
- Палачинките ще станат румени и пухкави, ще ги сложат на хартиена кърпа, която ще абсорбира излишната мазнина. Сервирайте горещо.
Диетични палачинки от тиквички с билки и моркови
продукти:
- 0,6 кг млечна зрялост на млади тиквички;
- 0,3 кг пресен морков;
- 30 грама копър зелени;
- 1/3 чаша трици;
- 1 яйце;
- зелен лук;
- морска сол;
- 50 милилитра растително масло.
Общото време за готвене е около 35 минути. Калорично съдържание: на 100 грама - 62 kcal.
Етапи на готвене:
- Измийте младите зеленчуци добре, избършете ги, изрежете връхчетата и разтрийте с ренде (груби или фини);
- Обелете морковите, измийте, разтрийте на ренде и добавете към основната съставка;
- Зелените (копър, лук) се нарязват на ситно и се подправя към нея;
- Добави морска сол, чук в яйцето, разбъркване, се изсипва трици. Вземи заквасена сметана от тестото;
- Поставете масата на тенджерата в кипящо масло и се запържете до златисто кафяво, бързо обръщайки червените торти, избягвайки изгарянето;
- Бързо изпържени зеленчукови палачинки, след това пот за известно време (5-6 минути) на слаб огън, покривайки тигана с капак.
Нискокалорична рецепта за картофени палачинки
Ще ви е необходимо:
- 2 млечни тиквички;
- 2 супени лъжици заквасена сметана 10-15%;
- пресни билки (лук, чесън, копър, магданоз, босилек, кантарион);
- 20 грама картофено нишесте;
- 0,5 чаши трици (прах);
- морска сол на вкус.
Можете да приготвите това ястие за 1 час. Калорично съдържание: на 100 грама - 58 kcal.
Описание на подготовката:
- Нарязани нарязани тиквички със зеленчуков нож, сгънете на сито, натиснете надолу с ръка и оставете сокът да се отцеди;
- Изплакнете пресните билки в купа и превъртете в блендер до състояние на каша;
- В дълбоки ястия комбинирайте тиквички и зеленчуци, добавете сметана, нишесте, сол и разбъркайте добре;
- Поставете триците на чинийка, загребете малко зелено кайма с лъжица, прехвърлете на чинийка и оформете с ръце плоска патичка в галета;
- Поставете бургерите в тавичка за печене (сложете с фолио) и го изпратете в предварително загрятата фурна за една четвърт час, внимателно я завъртете и повторете процедурата.
Трикове готви
- Най-добре е да се смила основната съставка на палачинки от тиквички с голяма ренде или кълцане (слама), след което пъпешите ще дадат по-малко сок;
- Винаги първо изстискайте нарязания пулп, в противен случай тестото ще се промъкне и продуктът няма да поеме желаната форма;
- Да не се излагат горещи готови палачинки един на друг, поради което те могат да загубят своята пищност;
- В зависимост от използваната рецепта, зеленчукови палачинки могат да се считат за основно ястие или предястие. Използвайте различни топинги: месо, гъби, сирене, извара;
- При сервиране завършете ястието с различни сосове.
Приятно апетит!
Друга рецепта за палачинки от тиквички е в следващото видео.
