Свинският корем е популярен продукт, тъй като може да се приготвя по различни начини: варете, печете, сол. Основното нещо е да изберете най-подходящата рецепта и да закупите допълнителни съставки за готвене.
Готвене на свински корем във фурната
Време за готвене: 3.5 часа.
Калории на 100 g: 390 kcal.
Тази рецепта се счита за най-лесна, тъй като за приготвянето му се използват обикновени подправки.
Съставките са както следва:
- 1,5 кг гърди;
- 1 глава чесън;
- 4 листа от лаврови листа;
- 1 ч. Л сол;
- 0,5 ч. Л смлян черен пипер.
Ястието се приготвя по следния начин:
- Почистете гърдите добре под вода.
- Чесънът белен, измит, нарязан на плочи.
- В месото правим разфасовки на няколко части, поставяме чесън и лаврови листа.
- Смесете солта и пипера, разтрийте бекона, оставете за половин час.
- Загрейте фурната до +180 градуса.
- Нагънатата в гърдите фолио в 2-3 слоя, изпращайте в продължение на три часа във фурната.
То просто ще бъде нарязано на месото и ще го сервира на масата. При готвене от гърдите, мазнината ще се откроява, която може да се събере в буркан и да се използва по-късно при приготвянето на овесена каша и зеленчуци.
Необичайна рецепта за готвене в лук кори
Време за готвене: 80 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 505 kcal.
Пригответе го достатъчно лесно. Търсите следните съставки:
- 600 g свински корем;
- 1 л вода;
- 100 g сол;
- 10 g лук кори;
- 5 броя Грах, черен пипер;
- 6 скилидки чесън.
Първо трябва да събира лук кори - за това трябва да почистите около 5-6 крушки. Много е важно да се гарантира, че обвивката не е изгнила или влажна. Събраната обвивка трябва да се изплакне с вода, за да се избегне пясък и прах, да се събере в дълбок съд и да се излее вода. Смесете съдържанието няколко пъти и сменете водата поне три пъти.
След това преместваме люспите в тигана, изсипваме я с чиста вода и я поставяме на печката. Добавете сол към съда, подправки, разбъркайте. На някои домакини може да изглежда, че има твърде много сол, но свинското месо ще погълне толкова, колкото й трябва. Сварете 10 минути, сложете свинското месо в тенджерата.
Важно е течността напълно да затвори гърдите.
Довеждаме месото до кипене, отбелязваме 30 минути - около десет минути преди края трябва да добавите чесън към тигана. След това извадете тенджерата от печката, покрийте я с кърпа и я оставете, докато течността се охлади. През това време луковината ще даде на гърдата красив жълт цвят.
Остава да си вземете месото и да го нарежете на ситно.
Важен момент: лукът има силни оцветяващи свойства, така че за готвене е най-добре да се използват ястия с тъмно покритие.
Сочен и нежен свински свитък
Време за готвене: 90 минути (+4 часа).
Калории на 100 g: 518 kcal.
Готвена ролка по тази рецепта ще бъде подхранваща и вкусна. Може да се сервира с картофи, зеленчуци, нарязани на малки, но дебели резени.
Имаме нужда от:
- 1 кг гърди;
- 5 супени лъжици. зехтин;
- 2 скилидки чесън;
- 1 ч. Л Провансалски билки;
- 2 лука;
- 0,4 kg шампиони;
- 1 морков;
- 2 супени лъжици. галета.
Първо, пригответе месото: изплакнете го под вода, изрежете го така, че да се получи продълговатия слой от месото - ще бъде по-удобно да готвите ролката. След това внимателно премахнете парчето с дървен чук.
В отделен съд, смесете маслото, ситно нарязания чесън, подправки и сол. Получената смес, разтривайте парче месо, поставете в торба или контейнер, оставете да се маринова в продължение на 4 часа в хладилника.
Също така пригответе пълнежа: измийте и обелете лук, моркови, гъби, нарязани на малки парченца. Сложете лука и морковите в тенджерата, за да се подпъде, запържете гъбите в отделен съд - течността трябва да се изпари напълно от тях. След комбиниране на всички съставки, сол, добавете подправки, галета.
Вземете парче месо от хладилника, поставете пълнежа вътре и го преобърнете във формата на ролка. Обезопасете краищата с низ, изпратете на фурната за един час, температурата е +180 градуса.
Ако не искате цялата кухня да се пръска с мазни петна, трябва да сложите свинското в чантата.
Как да туршия месо
Време за приготвяне: 60 минути (+2 дни за осоляване).
Калорично съдържание на 100 g: 520 kcal.
За готвене се нуждаят от такива продукти:
- 1 кг месо;
- 1 л вода;
- 10 черен пипер;
- 5 лаврови листа;
- 5 скилидки чесън;
- 1 чили;
- Семена от горчица, кориандър и копър по вкус;
- сол на вкус
Готвенето е просто:
- Пригответе месото: моето, нарежете го на правоъгълни парчета с размери 6 * 6 см. Ние ги разпръскваме в дълбок контейнер.
- Налейте вода в тенджера (за предпочитане емайлирана), сложете яйце или обелен картоф, добавете сол и разбърквайте постоянно, докато една от съставките не се появи (следователно солта се разтваря напълно).
- Добавете всички подправки към разтвора, сложете на печката и гответе за 5-7 минути след варенето.
- Охлаждаме течността до +50 градуса, изсипваме гърдите с получения разтвор, така че сместа да покрие парчетата напълно.
- Покрийте съда с капак и го извадете за два дни в хладилника.
- След определено време остава месото да се нарязва на парчета и да се сервира на масата.
Обикновена свинска рецепта в опаковка
Време за готвене: 150 минути.
Калорично съдържание на 100 g: 467 kcal.
Ще ви е необходимо:
- 800 g гърди;
- 1 глава чесън;
- 0,5 ч. Л сол;
- да вкуси смлян черен пипер;
- подправка за свинско месо.
Гърдите трябва да бъдат нарязани на две части, поръсени с подправки, сол, черен пипер и настърган с чесън. Сложете свинското месо в отделен съд, покрийте с капак, оставете в хладилника през нощта, така че месото да е добре мариновано.
След това, трябва да се прехвърли торби с месо (по-добре е да се увива в 2-3 торбички, така че водата да не проникне вътре) в контейнера със студена вода и да го изпрати да готви за два часа, поставяне на тиган на минимален огън.
След като изключите печката, оставете месото в хладилника още половин час, оставете го да се охлади за известно време, след което можете да извадите свинското месо. Най-добре е гърдите да се увият във фолио и да се поставят в хладилника през нощта, след което да се сервират на масата.
Месото, приготвено по тази рецепта, ще бъде нежно, сочно, ароматно и идеално за празнична маса.
