Първоначално тази салата е направена от онова, което се е оказало, че готвачът е под ръка: чифт листа от маруля, парчета сух хляб и сирене. В него нямаше месо или морски дарове, а ястието предлагаше страхотен вкус на ястието.
По-късно се появиха вариации на Цезар с голям списък от съставки, като например, с скариди. Но дори и за тези опции, дресингът е важен, така че си струва да отделите малко време за готвене, а не запълване на салата с майонеза, защото приготвянето на други съставки ще отнеме минимум време.
Проста класическа рецепта
Цезар с скариди е екзотично и в същото време просто лечение, което ще бъде подходящо за празнична трапеза, романтична вечеря или в ежедневното меню. Акцентът на тази салата е в превръзката, която може да се нарече универсална за всички вариации на темата за Цезар.
За салати и дресинг са необходими такива продукти:
- 250 g скариди;
- 150 г салата Айсберг;
- 200 г малки чери домати;
- 50 г чипчета от сирене Permesan;
- 50 g бели хлебни крутони;
- 3 жълтъка от варено яйце;
- 50 ml зехтин;
- 30 мл лимонов сок;
- 5 g захар;
- 3 g черен смлян пипер;
- 40 г филета от аншоа (3-4 риби);
- 6 грама чесън;
- 10 g сладка горчица.
Тъй като това ястие не е подготвено за бъдеща употреба, но непосредствено преди употреба, е необходимо да се вземе под внимание, че ще отнеме около 40 минути за подготовката му.
На всеки 100 грама порции тази салата ще бъде средно около 174.3 килокалории.
Метод на приготвяне:
- Тъй като отнема известно време всички продукти, включени в пълнежа, да могат да се сближат помежду си, тогава е необходимо да започнете подготовката с него. Поставете сладка горчица, филе от хамсия, варени жълтъци, захар, чесън и черен пипер в купата на пасатора. След това ги залейте със зехтин и лимонов сок. Всички убиват, докато се изгладят. Между другото, превръзката може да се съхранява идеално в хладилника до 12 часа;
- Сега трябва да приготвите скариди. Пресни, те могат да ври или да се използват варено-замразени в глазурата, което е достатъчно, за да се потопи в гореща вода и да забрави за тях, преди да е напълно охладено. Приготвени скариди за изчистване на черупките, разбира се, можете да оставите няколко парчета в оригиналния си вид за регистрация на грандиозно представяне;
- Втората съставка, на която трябва да се обърне достатъчно внимание, са крутони или крутони от бял хляб. Можете просто да нарязате на кубчета месото на хляба и да го изсушите във фурната, а след това можете допълнително да ги навиете в смес от зехтин и пикантни (например маслинови) билки;
- Когато всички съставки са приготвени, можете да започнете да сглобявате салата. На ястието, сълзете листата на айсберга, тогава е красиво да сложите половинките от чери домати и скариди, между тях - няколко лъжици дресинг, поръсете със сирене и украсете с крутони. Салата е готова за сервиране.
Цезар със скариди, пиле и бисквити
Вариантът на Цезар със скариди и пилешки гърди ще се хареса на любителите на лесна за готвене, но много питателна храна. В този вариант ще бъде използвана друга превръзка, която също е не по-малко вкусна от предишната.
За да приготвите този пълнеж Цезар със скариди и пиле, трябва да вземете:
- 300 g скариди;
- 200 грама пилешко месо без кости и кожа;
- 250 г чери домати;
- 200 г бял хляб;
- 5 твърдо сварени пъдпъдъчи яйца;
- 50 г пармезан;
- 300 g Ромен салата;
- 30 мл лимонов сок;
- 10 г мед;
- 2 пилешки яйца;
- 10 g горчица;
- 6 грама чесън;
- 60 г зехтин;
- сол и подправки на вкус.
Времето за приготвяне на салата ще бъде в рамките на 60 минути.
Ястия на калории - 169.8 kcal / 100 g
Стъпка по стъпка рецепта за салата:
- За обличане в купата на блендер, смесете мед, лимонов сок, горчица, чаена лъжичка зехтин, чесън, пилешки яйца. Всички внимателно бият до равномерно състояние на сместа;
- Дълбокия хляб се нарязва на кубчета и се запържва в зеленчуци (зехтин) с подправки (провансалски билки). След това извадете и изсушете върху хартиена кърпа;
- Пилешко месо (гърди или шунка) се нарязва на тънки филийки и се запържва до златисто кафяво, след което се нарязва на малки парченца или се разглобява на влакна;
- Сварете и почистете скаридите от черупките и целия излишък;
- Огладете марулята в листа, която се измива, изсушава и разбива на малки парченца. Този начин на "нарязване" ще ви помогне да спестите повече витамини;
- Измити чери домати и черупкови яйца, нарязани на четвъртинки;
- Поставете разкъсана салата на чиния, пилешко месо, чери домати, пъдпъдъчи яйца отгоре. Изсипете подготвената превръзка, поръсете с настъргано сирене пармезан, и преди сервиране, поставете крутоните, така че да нямат време за омекотяване.
Триковете на Цезар готвят у дома
За да приготвите най-вкусната превръзка за тази салата със скариди (както и за другите му варианти), е необходимо да се настоява за зехтин на чесън за около пет дни.
С катастрофален недостиг на време можете да намалите времето до няколко часа или просто да изпържите карамфилите с чесън, нарязани наполовина в масло, и след това да ги извадите от него. Ястието за сервиране на салата може да се намаже с чесън.
Сортове маруля, която се използва за приготвяне на това ястие Iceberg и Romain. И ако салата не е под ръка, тя може да бъде заменена с листа от пекинско зеле.
Традиционното сирене, използвано за приготвянето на тази салата, се е превърнало в пармезан, но ако не е там, можете да вземете Beaufort, Cheddar или руски, познати на много хора.
Не си струва да купувате за цезар замразени белени скариди, защото в размразената форма, като правило, им липсва вкус, те просто стават скучни. По-добре е да прекарате малко време в готвенето на тази морска храна, но за да получите невероятно вкусен резултат.
В следващото видео можете да видите в детайли как да приготвите Цезар със скариди.
