ТОРТА "ЧЕРВЕН КАДИФЕ" - РЕЦЕПТА ЗА ГОТВЕНЕ СЪС СНИМКИ СТЪПКА ПО СТЪПКА

Торта "Red Velvet" е истински кулинарен шедьовър. Америка се счита за родното място на тортата, но през последните няколко години популярността му в Русия също започва да расте: сега тортата се подготвя за сватби, годишнини и празници. Може да се приготви у дома, най-важното е да следвате рецептата.

Характеристики за готвене

"Червеното кадифе" е доста трудно да се приготви торта, защото трябва стриктно да се спазва дозировката на съставките, с която много начинаещи готвачи имат трудности. В допълнение, има трудности в неговия дизайн: топ торта трябва да се намазва със сметана, пудра, поръсва се с трохи, организира с плодове, парчета бял шоколад.

Но ако се научите как да го готвите, ще можете да угаждате на близките си с невероятен шоколадов вкус, деликатна текстура.

shortcakes

Най-важният компонент на тортата - тортите. Основната се приготвя по следния начин: комбинирайте кефир, оцет, заквасена сметана. След това смесете захарта, маслото, изсипете в багрилото, добавете ароматизиращи агенти.

За да се даде на тортата червен цвят, можете да използвате специални бои за гел за храна, но много от тях използват естествен сок от цвекло.

След това трябва да добавите брашно, какао, кефир или мътеница към сместа, а последната може да бъде приготвена със собствените си ръце (млякото се разбива с лимонов сок за 7-10 минути). Тя ще остане да прави торти, печете ги във фурната, намазвайте със сметана и слагайте заедно.

сметана

Кремът може да бъде приготвен от:

маскарпоне;
масло;
рикота;
мека извара.

За да добавите аромат, използвайте екстракт от ванилия, пудра захар, канела, бял шоколад.

Готварска торта "Червен кадифе" стъпка по стъпка

Време за готвене: 120 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 359 kcal.

Готвенето на този деликатес у дома е доста сложен процес, но ако стриктно спазвате всички наши препоръки, вкусът на тортата ще бъде невероятен. Той ще бъде обичан от абсолютно всички, особено деца, благодарение на великолепния си външен вид.

Търсите следните съставки:

300 g брашно;
300 g захар;
15 g какао;
3 яйца;
420 g масло;
ванилова захар;
300 ml кефир;
2 ml боя;
20 мл лимонов сок;
300 g крема сирене;
150 грама пудра захар.

Методът за готвене ще бъде както следва:

Ние правим мътеница от кефир и лимонов сок, разбърква се добре. Охлажда се в хладилника за 10 минути.
Миксер, разбийте маслото, добавете захар, добавете яйца, боя.
Добавете мътеница, какао и брашно.
Предварително затопляме фурната до +180 градуса, смазваме с масло (можете да покриете и с хартия за печене).
Изсипете половината от тестото, печете за половин час, хладно.
След 15 минути, направете втората торта, увийте ги с филм и охладете за един час.
Нарежете питките наполовина, покрийте с крем, като го направите от масло, сирене, прах и ванилова захар.
Оставете за един ден в хладилника.

Оригинална рецепта

Време за готвене: 2 часа.

Калорично съдържание на 100 g: 360 kcal.

За приготвянето на това ястие се нуждаете от крема сирене, но ако желаете, лесно можете да го замените със сметана, смесена със заквасена сметана.

За тортата:

80 g тъмен шоколад;
400 g захар;
4 яйца;
300 ml растително масло;
1,5 ч. Л ванилия;
400 g брашно;
2,5 ч. Л сода;
340 г цвекло;
10 ml оцветител за храни.

За крем:

2 чаши тежък крем;
350 g крема сирене;
340 g маскарпоне;
5 мл екстракт от ванилия;
300 g пудра захар.

Подготовката се извършва по следната схема:

Загрейте фурната до +250 градуса.
Сварете цвеклото, разтрийте ги.
Шоколадът се топи на водна баня.
Смесете захар, масло, ванилия, яйца.
Изсипете сместа от сол, сода, брашно, залейте шоколад, багрило и цвекло пюре.
Разделете тестото на три еднакви сладкиши, печете всеки половин час, охладете се.
Осъществяване на крем: охладете сметаната, победи, добавете маскарпоне и крема сирене, ванилия, пудра захар.
Ние покриваме тортите и украсяваме повърхността на тортата.

Класическа рецепта

Време за готвене: 5 часа.

Калорично съдържание на 100 g: 365 kcal.

Заслужава да се отбележи, че класическата рецепта "Red Velvet" включва използването на всички съставки: маскарпоне, сметана, сметана, крем добавки. Тортата се оказва сладка, не прикриваща - приятно е да я сервира с кафе или чай, изненадвайки гостите с необичаен десерт.

Съставките са както следва:

600 ml сметана от 35% (+220 ml за теста);
500 g маскарпоне;
150 грама пудра захар;
400 g захар;
5 яйца;
60 g какао;
5 г сол:
15 g сода;
30 g бакпулвер;
500 g брашно;
400 ml растително масло;
200 ml заквасена сметана с масленост 20%;
10 g багрило.

Първо трябва да пресеете брашното, да налеете какао, захар и други насипни продукти. След това въведете яйцата, сметаната, маслото, багрилото със заквасена сметана.

След това масата се смесва с помощта на миксер за 4-5 минути. Оставете масата да се влива в продължение на половин час, след това се изсипва в тава за печене, така че да получите три от една и съща торта диаметър.

Печете във фурната за 30 минути при температура от +180 градуса. Увийте тортите във филма, сложете в хладилника за два часа.

Успоредно с това пригответе крем: смесете сметаната с миксер, налейте захарната пудра и леко загрята маскарпоне. Оставете под филма за 3-4 часа. Тя ще остане пухкави сладкиши и ще украси тортата с шоколадови чипове.

Вкусна "Червена кадифе" от Гордън Рамзи

Време за готвене: 80 минути.

Калории на 100 g: 420 kcal.

Според рецептата от известния готвач Гордън Рамзи, тортата на Червената кадифе може да се приготви много по-бързо от класическата рецепта. Останалите съставки и самият процес на готвене са почти еднакви. Освен това ще са ви необходими следните продукти:

700 g захар (300 за пластове за торта и 400 за сметана);
10 ml оцет;
300 ml слънчогледово масло;
10 g сода;
2 яйца;
20 g ванилия;
40 g какао;
200 ml мътеница;
500 g брашно;
20 ml червено багрило;
220 крема сирене;
200 g масло.

Препаратът е както следва:

Загряваме фурната до +160 градуса.
Разбийте яйцата със захар, добавете боя и растително масло.
Отделно смесете всички сухи съставки (с изключение на содата).
Бавно добавете мътеницата към сместа, разбъркайте добре.
Смажете формата на маслото, поръсете с брашно.
Добавете сода към тестото.
Излейте масата за приготвяне на три слоя торта.
Печем всяка торта във фурната за половин час.
За да приготвите сметаната, бийте сирене, ванилия и масло.
Слагаме тортата със сметана и ги накисваме.

Торта "Червен кадифе" от Andy Chef

Време за готвене: 180 минути.

Калорично съдържание на 100 g: 350 kcal.

Рецептата за торта от готвача на Анди не е лесна за приготвяне, но тя просто ще се стопи в устата ви. Този десерт не е срам да служи на празника маса - гостите ще оценят вкуса и външния вид.

Съставки за тортата:

350 г брашно;
300 g захар;
20 g какао;
3 g сол;
20 g бакпулвер;
3 яйца;
1.5 Чл. растително масло;
300 ml мътеница;
20 ml гел багрило;
200 g крема сирене;
200 g маскарпоне;
200 g пудра захар.

Препаратът е както следва:

Първо, в отделен съд, смесете всички насипни продукти, след това добавете маслото и яйцата, разбийте. Въведете сместа от мътеница, боя, разбъркайте.
След 20 минути печете три кекса от получената смес. Температура - +170 градуса. Времето е 25 минути. Смукайте торти.
Разбийте крема сирене, сирене, пудра захар - трябва да получите гъста бяла субстанция.
Ние покриваме тортите, украсяваме с шоколадови стружки, плодове.

Възможност за използване на цвекло

Време за готвене: 120 минути.

Калория: 338 kcal на 100 g

Ако не искате да използвате хранителни багрила, по-добре е да използвате естествена боя за цвекло.

Обикновено такова лечение се предлага на деца, които може да са алергични към химически добавки. И за да направите цвета по-ярък, можете да добавите малко сок от нар.

съставки:

170 g сурово цвекло;
1 лимон;
40 мл бял винен оцет;
30 ml сок от нар;
150 g брашно;
75 g какао;
10 g бакпулвер;
щипка сол;
100 g масло;
200 g захар;
2 яйца;
100 ml кефир;
200 g маскарпоне;
40 g пудра захар;
15 ml сок от цвекло.

Загряваме фурната до +170 градуса. Смелете цвекло, смесете с лимонов сок, сок от нар, оцет. Към брашното се добавя какаово брашно, сол и бакпулвер. Отделно, бийте маслото, яйцата и захарта. Порциите добавят кефир, смес от брашно, бият с миксер.

Добавете към масата на цвеклото и печете два кекса за 30 минути. Охлажда се, смазва се със сметана, поръсва се с пудра захар.

Възможно ли е да се приготви торта в бавен котлон

Време за готвене: 3 часа.

Калоричната стойност на 100 g е 370 kcal.

Основното предимство на multicooker е, че не е нужно постоянно да следите подготовката - трябва да зададете необходимото време и режим, това е всичко!

Вие също трябва да прекарате известно време, за да накиснете тортите, след което можете да сервирате тортата на масата.

Съставките са както следва: