Как да се готви ориз на вода в тенджера и други кухненски уреди

Отношението към културите през този век се е променило до известна степен. По-младото поколение не желае да използва овесена каша в хранителната си диета.

Здравословната храна, обогатена с милиони микроелементи и витамини, се заменя с бързи храни, подобни на бързо хранене. Единственото зърно, което не е изразходвало популярността му, е ориз. И до днес тя остава една от най-консумираните и вкусни храни.

Историческите корени на тази култура се намират дълбоко в древността и датират от много векове. Тези факти са потвърдени от археологически находки. Азия се превърна в родовия дом на ориз - плодородно място за отглеждането му.

В Русия историята "ориз" започва около 19-ти век. Тогава той се нарича просо Сарацин. Днес производството на зърнени култури, както и всичко останало в света, е претърпяло многобройни промени. Каним ви да научите как да избирате и приготвяте ориз от различни сортове в тенджера на вода по различни начини.

Правила за подбор и приготвяне на зърнени култури

Оризът има доста голямо разнообразие от видове, които се различават помежду си по различни параметри: от цена до цвят. Ето защо изборът на тази зърнена култура ще зависи от това, което ястие искате да видите на вашата маса и колко сте готови да го харчите.

Има повече от две дузини видове и над сто и петдесет разновидности на оризова култура. Типичната класификация се разделя на цвят, форма и метод на обработка на зърното. Палитрата от ориз е поразителна в разнообразието си:

• класически бял;
• жълто, като слънцето;
• черни като жар;
• червено като кръв;
• бежово и дори лилаво.

Формата и размерът на зърното разделя реколтата на такива подвидове:

• кръгли зърна;
• дълго зърно
• средно зърно.

Зърно, обработено по един или друг начин, ви позволява да изберете:

• земя (или бяла);
• неполиран (кафяв);
• ориз с пара

Всеки от горните типове има своите предимства. Така че оризът със заоблена форма по-често се използва за каши, бързо се подготвя. Нейните зърна имат свойства да се слепват един с друг, затова се прилага върху съдове, в които трябва да има лепилна консистенция.

Дългите зърна имат по-солидна структура и не се слепват по време на готвене. Този подвид е подходящ за първите ястия и може да се използва и като гарнитура. Такава гледна точка е добра за пилаф.

За супи и каши се използва среднозърнест ориз. При избора на зърнени култури е важно да се обърне внимание на степента на прозрачност на зърната. Дългият ориз има най-голяма прозрачност (колкото по-прозрачен, толкова по-добре). Най-непрозрачен е кръгъл.

Начинът, по който продуктът се обработва, определя неговата полезност.

Цената му е по-висока, но е оправдана от свойствата на зърното. Тези зърнени култури не се съхраняват дълго време: купи - варени. Не по-малко ценен продукт - ориз с пара. Той спасява и предава на човека всичките му полезни качества.

Белият ориз е най-консумиран в света, има по-малко хранителни вещества, но е бърз в готвенето (в сравнение с кафявото и на пара), евтин, който е еднакво важен за широките маси на населението, вкусен и, освен това, може да се съхранява. за дълго време.

След като направите правилния избор в магазина, можете да започнете да приготвяте зърнени храни, за да приготвите желаното ястие.

1. Отворете опаковката със зърнени култури и вземете проби от примеси в зърното, ако има такива.
2. След това започнете да го миете. Това е много важна част от подготвителната работа и се прави много внимателно. Оризът се измива под течаща вода поне пет пъти. По време на процеса се отстраняват всички замърсявания, развалени зърна и намалява нивото на нишестените вещества на продукта.
3. Ако е необходимо, зърната са предварително накиснати.
4. При отсъствие на необходимост от накисване, зърнените култури се хвърлят върху сито, което го спестява от излишната течност.
5. Сега всичко е готово за процеса на готвене.

Как да се готви ориз в тиган на вода (стандартен метод)

съставки:

• зърнени оризови зърна - 200 гр.;
• обикновена вода - 400 - 500 гр.;
• сол - 5 гр.

Времето за готвене ще бъде 40 - 60 минути.

Калоричното съдържание на готовото блюдо ще бъде равно на 95 - 112 ккал. на 100 гр.

Процесът на готвене на ориз е доста прост. Важно е обаче да се познават и спазват препоръчителните пропорции и правила. Тогава ястието ще зарадва вкуса ви. Класическият вариант на готвене може да бъде описан както следва:

1. Взимаме пот с дебели стени (само не емайлирани).
2. Напълнете го с чиста студена вода. Количеството му трябва да надвишава количеството зърнени култури два пъти, по различен начин пропорциите ще бъдат както следва - 2 към 1.
3. Поставете водата на огъня и изчакайте да ври.
4. След това, изсипете зърнените култури, варете до 15-30 минути, в зависимост от вида.
5. Източете водата от тенджерата, налейте ориза в гевгир и изсипете горещата вода.

Количеството вода за готвене може да бъде увеличено 4 пъти и да е равно на два литра. От това ястие не страда.

Как да се готви ориз в чували в тигана

За напреднали съвременни дами, които не искат да развалят маникюра си, измиват зърното безкрайно, проницателният производител е предоставил отличен вариант: зърнени култури в сашета. Това е и отличен вариант за млади хора, които все още не са научили тайните на кулинарното изкуство, но вече са влезли в семейния живот.

На опаковката винаги има подробни инструкции за употреба, няма нужда да търсите нещо или да измисляте.

Компоненти за готвене:

• торби с житни растения по броя на порциите - 1 т. = 100 гр. = 1 порция;
• питейна вода - 1 л. за една част;
• сол - на вкус.

Пропорционалността тук е най-важното условие за получаване на качествен продукт.

Препоръчителното време за готвене варира от 12 до 25 минути (в зависимост от вида на ориза).

Калоричното съдържание на съда се посочва от вида на продукта и е 100 - 130 kcal.

Процес на готвене:

1. Вземи пота.
2. Слагаме торби с житни растения и ги пълним с вода.
3. Ние сол.
4. Ние даваме време да ври вода, след това намали топлината, плътно затворете тигана.
5. Гответе, докато се направи.
6. След като изтече времето, извадете сашетата, сложете ги в приготвени ястия, изрежете ги и отстранете приготвения ориз.
7. По желание можете да добавяте любимите си подправки.

Така че без никакви проблеми можете да готвите всякакви зърнени храни.

Предимствата на тази подготовка са очевидни: бързи, чисти, вкусни, но по-скъпи от обикновената версия. За всичко добро, което трябва да платите.

Как да се готви ронлив в тиган ориз от различни видове

задушени

За да може белите зърнени култури да готвят в традиционно ястие, да станат ронливи, е необходимо да знаете някои от тънкостите на готвене от различни видове.

Парен ориз - изборът на хора, които се грижат за здравето си.

Необходими продукти:

• ориз - 1 лицево стъкло;
• чиста питейна вода - 2 фасетирани стъкла;
• сол - 1 - 1,5 ч. л

Общото време за готвене е 60 минути.

Ястия на калории - 100 ккал.

За да направите продукта ронлив, трябва да го подготвите по този начин.

1. Вземете ястия с дебели стени.
2. Налейте 2 чаши студена вода.
3. Изчакайте кипящата вода и го подсушете.
4. Изсипете чисти, измити зърна.
5. Отново изчакайте за вряща вода (вече със зърнени храни) и изключете огъня.
6. Не сваляйте съдовете от огъня с кипящ продукт и плътно затворен капак. Дай й варя. След 30-40 минути, получавате изненадващо ронлива трева.

кафяв

Кафявият ориз е друга здравословна храна.

Необходими продукти:

• Кафяв (или кафяв) ориз - 1 лицево стъкло;
• чиста питейна вода - 2,5 фасетирани стъкла;
• сол - 1,5 - 2 ч. л

Общото време за готвене е 80 минути.

Ястия на калории - 95 ккал.

За да направите продукта ронлив, трябва да го подготвите по този начин.

1. Вземете ястия с дебели стени.
2. Налейте 2,5 чаши студена вода.
3. Изчакайте кипящата вода и го подсушете.
4. Подгответе зърнените култури предварително, като ги накиснете за 40-60 минути в студена вода.
5. След това добавете ориз.
6. Изчакайте отново да ври водата (вече със зърната) и намалете топлината до минимум.
7. Сварете 40 - 45 минути.
8. След приключване на процеса на готвене не отваряйте капака, оставете го да стои 10-20 минути.

див

Дивият ориз е специална култура, която има много специфичен вкус и цвят, който не е характерен за обичайния ориз - черен. Този продукт трябва да бъде напоен преди готвене.

компонента:

• черен ориз (зизания) - 1 чаша;
• вода - 3 до 5 чаши;
• сол - на вкус.

Времето за готвене отнема 60 - 80 минути (без накисване).

Калория zizania - 101 ккал.

Указанията за готвене са следните.

1. Преди да приготвите черен ориз, измийте го добре и го накиснете през нощта в обилно количество вода. При завършване водата се източва.
2. Събираме вода в съдовете за готвене.
3. Изпратено до нейната зизания.
4. Добавете сол.
5. След кипене огънят се свежда до минимум.
6. След кипене на масата за 20-30 минути, огънят се изключва и тенджерата се оставя на печката още 15-20 минути.

Готовността на zizania може да се определи визуално: според зърната, които са се увеличили в размер (3-4 пъти) и цветът им се променя от черно на тъмно лилаво.

Круглозерни, дълги зърна

Круглозерните и дългозърнестите видове ориз са познати храни, които срещаме почти ежедневно.

Композитни компоненти:

• ориз с кръгли или дълги зърна - 1 чаша;
• питейна вода - 2 чаши;
• сол - на вкус.

Принципът на тяхното получаване е идентичен и включва следните стъпки.

1. Ние измиваме зърнените култури под вода поне 5 пъти.
2. Готовата чиния се напълва със студена вода.
3. Слагаме го на максималния огън и чакаме за кипене.
4. Докато водата кипи, можете да налеете ориз с вода (ако желаете) за 15-20 минути.
5. Сол вряща вода.
6. Изсипете чист ориз.
7. Дайте отново масата да кипи.
8. След кипене на крупа в продължение на няколко минути, огънят може да бъде намален или да се изключи напълно.
9. Тревата ще поеме цялата вода и ще достигне плочата на печката. Гарнитурата ще се окаже ронлива и мека.

Как да готвя ориз за гарнитура в различни кухненски приспособления

Наличието на многобройни електрически уреди в кухнята на съвременния човек ви позволява да готвите в различни вариации, подобрявайки вкуса на продуктите.

В бавната печка

Бавната печка е обект на възхищение и любов към домакините, тя придава специален вкус на много ястия. Можете да готвите ронлив ориз в него без никакви проблеми.

Пакет за храни:

• оризова каша - 200 гр.;
• чиста питейна вода - 400 гр.;
• сол, подправки - според личните предпочитания.

Време за готвене - 40 минути.

Калории - 100 ккал.

Инструкции стъпка по стъпка.

1. Приготвяне на ориз: измиване (изтичане на вода поне 5 пъти) и отстраняване на примесите.
2. Заспите всички съставки в купата за млади ястия.
3. Изберете начин на овесена каша или ориз.
4. Очакваме готовия продукт.

В двоен котел

Готвенето на гарнитура с ориз в двоен котел е много прост начин.

Съставки:

• оризово зърно - 200 гр.;
• питейна вода - количеството му се определя визуално: пълно покритие на зърнените култури плюс 5-6 cm.
• сол, подправки - на вкус и желание.

Времето за готвене е 60 минути.

Ястия на калории - 130 - 160 ккал.

Получаване:

1. Приготвяне на ориз: старателно измийте, подредете.
2. Напълнете водата в специален съд с двоен котел.
3. Изсипете всички съставки.
4. Слагаме определен режим в рамките на 40 - 50 минути.
5. Очакваме готовност.

В микровълновата печка

Микровълновата печка е друг домакински уред в кухнята, който прави живота ни по-лесен. С него можете бързо и без усилие да приготвите ронлива оризова каша.

съставки:

• Сарацинова просо - 200 гр.;
• чиста питейна вода - 400 гр.
• сол, подправки - на вкус и желание.

Време за готвене - 30 минути.

Съдържание на калории - 140 ккал.

Получаване:

6. Приготвяне на ориз: старателно измийте, подредете.
7. Изсипете зърното в специална чиния с капак за микровълновата фурна.
8. Напълнете с вода, добавете сол.
9. Слагаме определен режим за 20 минути.
10. Очакваме готовност.

В тенджерата

Не по-малко вкусно е оризовото зърно, приготвено в тиган.

съставки:

• оризово зърно - 200 гр.;
• обикновена вода - 400 г;
• растително масло - 90 г;
• сол, подправки - на вкус.

Времето е 60 минути.

Калория - 113.

Инструкции за готвене:

1. Оризните се измиват.
2. Ако е необходимо, накиснете го.
3. Взимаме тиган, изсипваме в него слънчогледово масло и го загряваме.
4. Изсипете там житото и я изпържете.
5. След печене, добавете вода, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри 15-40 минути (в зависимост от вида на зърнената култура).

Как да се готви ориз за салата

Салата обикновено се приготвя за гости, така че нейното качество трябва да бъде безупречно. Оризът в него трябва да е безупречен и всеки ориз трябва да бъде отделен от другия. Най-добрият вариант за такова ястие е парен дългозърнест ориз. Той няма да свари меко и няма да се превърне в овесена каша.

съставки:

• задушен дългозърнест ориз - 200 г;
• обикновена питейна вода - 200 гр.;
• сол на вкус

Процесът на готвене отнема около един час.

Ястия на калории - 95 ккал.

За тревата, натрошена на плоча, го подгответе така.

1. Внимателно измийте зърнените култури (променете поне 5 води), докато водата е напълно чиста.
2. Напълнете водата в съдовете за готвене в съотношение 1: 1.
3. Поставете саксията на печката, оставете водата да ври.
4. Ние изпращаме нашите зърнени култури във вряща вода.
5. Отново доведе до възпаление и свали огъня.
6. Ястията остават на горещата плоча под плътно затворен капак, докато водата се абсорбира напълно от ориза.
7. След охлаждане в салатата може да се добави насипен ориз.

Полезни съвети

1. Можете лесно да подобрите вкусовите качества на зърнените култури с приготвянето им не на вода, а на месо или зеленчуков бульон.
2. "Бяло злато" за салата може да се окаже перфектно без готвене, запазвайки възможно най-доброто и полезно, ако го накиснете в кипяща вода през нощта в съотношение 1: 2, където по-голямата част от него е вряща вода.
3. Зърната се добавят към вряща вода.
4. Белината на ориза ще даде оцет (добавете го по 1 ч.л. Докато готвите).
5. Няколко лъжици обикновен мляко няма да позволят на ориза да се превърне в мащерка.

Въпрос - отговор

Зърнените култури с уникален набор от хранителни свойства са причината за многото въпроси, на отговорите на които се опитваме да намерим навсякъде: в околностите им, в интернет, в личния си опит и в други източници на информация.

Дали оризът е диетичен продукт? Спорен въпрос.

Ако говорим за бял продукт, тогава не, а не да. Диви или кафяви, определено да.

При готвене на този продукт е необходимо да се спазват пропорциите? И да и не. Всички индивидуално и избирателно. Трябва ли да се намесвам в зърнените култури по време на процеса на готвене? И да и не. В края на краищата, трябва да знаете кога да го направите и в каква посока. Има много въпроси. Няма по-малко отговори и всеки от тях е верен по свой начин.

Рисовото разнообразие е уникална характеристика на продукта. Тя може да бъде сладка, солена, но все пак вкусна. Този продукт е твърдо в живота на човека и остава там завинаги, до края на дните му. Той се променя, има разнообразие от него, нови рецепти. Но вкусът, обичан още от детството, остава. И всеки се опитва да го предаде на нови поколения. Яжте каша и бъдете здрави!

В следващото видео - допълнителна информация за това как да се готви ориз на вода.

Гледайте видеоклипа: Делимано Мултикукър 5л. Готви вкусни кулинарни рецепти за минути! (Април 2024).