Кнедли - любимо традиционно ястие от славянската кухня. Интересно е, че от най-простите и достъпни продукти можете да направите такъв вкусен кулинарен шедьовър.
Има много пломби за кнедли. Те могат да се приготвят със зеленчуци, месо, сирене, да се комбинират няколко продукта в един пълнеж. Сладки зъби ще вкусят продукти със сладка извара, плодове, плодове. Тестото е подходящо както за прясно, така и за дрожди, дори при кефир.
Много хора обичат кнедли със зеле. Този вкус е познат на всички от детството. Често се подготвяха от нашите майки и баби. Те са не само вкусни и нежни, но и много питателни. Също така, зелеът върви добре с много продукти, така че можете свободно да измислите различни пълнежи от микс.
Как да направите добро тесто
Тестото трябва да е еластично, но в същото време меко и нежно. Той не кипи меко по време на готвене и не пропуска сока от пълнежа. Идеално тесто, приготвено във вода или кефир. Кефирът дава на теста специална пищност, особено ако е леко затоплен.
На водата
продукти:
- пшенично брашно - 2 чаши;
- охладена вода - 1 чаша;
- яйце - 1 брой;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л;
- сол.
Пресейте брашното, ще го изчистите от ненужните зърна и ще придадете обем на тестото. Добавете яйцето към брашното, сол. Изсипете във водата, като месите тестото до гладка хомогенна консистенция. Препоръчваме добавяне на малко слънчогледово масло.
Калорично съдържание (на 100 грама): 200-240 ккал. Време: 10-15 минути.
На кефир
продукти:
- пшенично брашно - 2 чаши;
- нискомаслен кефир - 200 мл;
- яйце - 1 брой;
- Слънчогледово масло - 1 супена лъжица. л;
- сол;
- сода.
Разбийте яйцето. Леко загрявайте кефира в микровълновата печка, разбъркайте в контейнер с яйце, сол. Добавете сода към пресятото брашно. Всички съставки се комбинират, изсипват слънчогледовото масло и месят еластичното тесто.
Калорично съдържание (на 100 грама): 200-250 kcal. Време: 15 минути.
Домашни кнедли със зеле
За готвене използвайте и пресни, и кисели зеле. Това може да бъде зеле в чиста форма или в комбинация с други продукти, като месо или гъби. Кнедли могат да ври, запържват, пара; правят малки или големи, със сос или без, суха или мазна.
Стъпка по стъпка рецепта със снимки
Необходими продукти:
- тесто на вода или кефир (рецепти са дадени по-горе);
- зеле - 0,5 кг;
- лук - 2 глави;
- морков - 1 брой;
- сол, пипер;
- захар - 1 ч.л .;
- слънчогледово масло - за пържене.
Рецепта за 4 души. Време: 1 час 10 минути. Калорично съдържание (на 100 грама): 80-100 kcal.
Вземаме предварително приготвеното тесто и го разделяме на няколко топки. Всяка топка се преобръща в резервоара.
С помощта на очила или очила се правят кръгове.
Ако кръгът изглежда малък, можете допълнително да го преобърнете с точилка.
Докато подготвяме пълнежа, приготвеното тесто се оставя да почива на страната.
Следващата стъпка е готвене на зеле. Зелето зеле не е фино и не е голямо, подправете със сол и захар.
По-добре да се сбръчкат ръцете й, така че да е по-сочно. Нарежете половинките на лука: един за пълнене, а другият за мълния. Ако ви харесва много пържен лук, можете да използвате по-голямо количество. Морков е по-добре да решетка.
Разпръскваме пълнежа на предварително загрята тава с масло. Довеждаме до средна мекота и добавяме приготвения лук с моркови.
При пържене обемът се намалява с 2 пъти. Изпържи се до червено. Няколко минути преди края на охлаждането се добавят подправки.
За всеки кръг от тестото, изложи готовия плънка и плътно притиснете краищата.
Сварете вода в тенджера, сол и сложете кнедли в нея.
Сварете не повече от 5 минути.
Веднага след като кнедлите плуват към повърхността на водата, прехвърляйте ги на плоча.
За превръзка, прекарайте лука в масло до златисто кафяво и добавете към готовата чиния.
Ястия с калории
Кнедли с зеле не са висококалорични храни и се консумират активно по време на хранене и гладуване. На 100 грама продукт има максимум 100 калории, което допринася за лесното усвояване на храната.
Ако желаете, съдържанието на калории в съда може да бъде намалено, ако на пара, не се запържва зеле и не се пълни с пържен лук и масло.
От кнедли с зеле можете да получите максимална полза за тялото, но при условие, че ги подготвите сами и не използвайте полуготовите продукти и използвайте минимум масло.
Как да си направим кнедли с кисело зеле
Има любители на кнедли с кисело зеле. Това ястие има доста оригинален вкус. Такъв нетрадиционен подход към традиционната рецепта. Готвенето е бързо и лесно.
продукти:
- тесто;
- кисело зеле - 400 грама;
- лък - 1 глава;
- сол;
- слънчогледово масло - за пържене.
Рецепта за 4 души. Време: 1 час. Калорично съдържание (на 100 грама): 75-80 kcal.
Допълнително сок от кисело зеле, стиснете, ако е необходимо, след това фино котлет. Нарежете лука на малки парченца и нанесете на тиган, подгрят с масло, преминете го до готов. След това добавете кисело зеле и варете, докато омекне. В края на подправка пълнеж с подправки.
Разделете тестото на равни части, навийте на тънки палачинки и изрежете кръгчета с чаша. За всеки кръг от тестото поставяме толкова пломби, че лесно да извайвате кнедли.
Сварете кнедлите за няколко минути, докато изплуват. При сервиране добавете масло.
С картофи и зеле
Много сърдечен и питателна версия на това ястие. Комбинацията от два любими продукта ще подхожда на всеки любител на вкусна храна.
продукти:
- тесто;
- картофи - 500 грама;
- зеле - 1/3 от главата;
- лук - 2 глави;
- слънчогледово масло - за пържене;
- подправки.
Рецепта за 4 души. Време: 1 час и 15 минути. Калорична стойност (на 100 грама): 170-200 ккал.
Варени се картофи, докато се направи. Смелете го в пюре и оставете да се охлади.
Нарязваме зеленчуци. Лукът е по-добре да се нарязва на половин пръстени, но при желание може да се натроши на кубчета. Задушете зеле с лук, докато омекне, добавете подправки и продължете да се пържите. Количеството зеле трябва да се намали наполовина поради изпаряване на течността.
След това извадете приготвеното тесто на тънки палачинки, нарязани кръгове. Разстилахме върху тях смесено зеле с картофи и извайвам кнедли. Сварете не повече от 5 минути. Докато те се подготвят, можете да направите лук zazharku за сос на ястието. Лукът се пържи до червеникаво оцветяване в достатъчно количество масло.
Когато кнедли са готови, те трябва да се излива лук сос. Ястието е готово за ядене.
С зеле и месо
Това е мъжката версия на кнедли. Отличен вкус и витаминна комбинация от продукти. Такова ястие ще замести ежедневната нужда от протеини и въглехидрати.
продукти:
- тесто;
- месото на всяко месо - 0,5 кг;
- зеле - 1/3 от главата;
- лък - 1 глава;
- подправки;
- слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.
Рецепта за 4 души. Време: 1 час 20 минути. Калорично съдържание (на 100 грама): 250-300 kcal.
Нарежете месото на кубчета или кубчета. Лук котлет. Задушете месото, докато омекне, добавете лука в края на готвенето. Нарежете зелето и варете, докато омекне. Смесете всички съставки в един контейнер. Изработваме тънки кръгове от тестото и ги пълним с пълнеж, плътно прищипвайки краищата.
Сложете кнедли в кипяща вода и гответе за не повече от 10 минути. Поставяме в чиния, сервираме на масата с масло или сос.
С мляно месо и зеле
Мляно месо и зеле са хармонично съчетани в техния вкус, така че никога няма да развалят ястие с тези съставки.
продукти:
- тесто;
- мляно месо - 500 грама;
- зеле - 1/3 от главата;
- лък - 1 глава;
- чесън;
- подправки;
- слънчогледово масло - за пържене.
Рецепта за 4 души. Време: 1 час. Калория (на 100 грама): 250 kcal.
Пресната кайма се смесва със ситно нарязан лук и чесън, сол и пипер. Зелето задушено до омекване. Ние съчетаваме съставките. Направете кнедли и ги пригответе за 10 минути. Сервира се с масло или любим сос.
мързелив
Ако няма време или желание да се извайват кнедли, има алтернативен вариант - за мързеливите.
Методът на готвене е много прост. Направете кръгове от тестото. Потопете ги във вряща вода. Можете да добавите малко слънчогледово масло в тавата, така че тестото да не се слепва.
Гответе за 5 минути. Задушете зеле с лук, докато омекнат и розови. Прибавете към табела с варени кнедли. Мързените кнедли са готови за ядене.
Калорично съдържание (на 100 грама): 200 ккал.
Полезни съвети
- За по-голяма еластичност на тестото при смесване, добавете малко слънчогледово масло.
- Зеле за пълнене е по-добре да настъргвам средните барове.
- Ако поставите малко захар в пълнежа на зелето, докато готвите, продуктът ще придобие красив златен цвят, а вкусът ще стане по-изтънчен.
- По-добре е да поставите кайма в кнедли сурови, без предварително пържене, така че пълнежът ще бъде по-сочен и полезен.
- Соленото кисело зеле трябва да бъде внимателно, защото самият му вкус вече е самодостатъчен.
- По-добре е да се правят самостоятелно полуготови продукти, отколкото да се купуват в магазин; замразените кнедли се съхраняват три месеца.
- Ако искате пържени кнедли, тогава е по-добре да ги приготвите във фурната, а след това да ги задушите в бульон.
Такова просто национално ястие, като кнедли, има много възможности за готвене. Благодарение на голямото разнообразие от идеи за рецепта, всеки път, когато домакинята може да открие нещо ново за себе си и семейството си. Основното нещо е, че такива прости и достъпни продукти правят вкусни кулинарни шедьоври.
