Торта "Костенурка" бързо се превръща в украса не само на масата, но и на целия празник. Отлична подмяна за закупени торти: здрави, ярки, сочни. "Костенурката" се подготвя по няколко начина, но като цяло резултатът остава еднакво красив и апетитен.
Класическа рецепта стъпка по стъпка
- 6 яйца;
- 25 g масло;
- 0,9 л заквасена сметана;
- 90 г млечен шоколад;
- 480 g захар;
- 3 g сода;
- 440 г брашно;
- 1 киви;
- 7 g ванилова захар.
Време: 1 час
Калории: 245.
Как да готвя торта "Костенурка" със заквасена сметана:
- Всички яйца имат катерици, отделени от жълтъците в различни купи;
- С чаша захар, първо разбийте жълтъците с миксер, трябва да получите пухкава лека пяна;
- С втора чаша бийте бялото, пяната ще бъде хладна и гладка;
- След това внимателно смесете двете маси с размахване, можете отново да избиете леко. Много мехурчета са добри;
- Освен това, в тази яйчна маса е необходимо да се пресее брашното, като се постигне резултат без бучки;
- Изсипете содата и отново разбъркайте;
- След това добавете ванилова захар и разбъркайте. Вземи гъсто тесто;
- Подложката за печене трябва да се намаже обилно с масло, да се смажат и страните;
- Изсипете тестото върху печене с малък слой, изгладете го. Ако палубата е малка, можете да вземете две или три;
- Изпратете го във фурната на средна температура, издърпайте, когато ружът се появи отгоре;
- Оставете тортата да се охлади и след това изрежете кръгчета с помощта на чаша;
- След това трябва да направите сметаната. За да направите това, смесете сметаната със захар;
- Време е да направим торта. На широка чиния, подстригващите бисквити трябва да бъдат сгънати в центъра под формата на пързалка;
- Четка с много крем;
- След това извадете кръговете от бисквитата и сложете черупката им за костенурката;
- Отново, нанесете останалата част от крема отгоре;
- От почистения киви направете главата и краката, разстелете ги по ръбовете;
- За да натъркате горещ шоколад отгоре върху цялата повърхност, от две малки парчета, за да направите очите;
- Изпрати накисване за една нощ.
"Емералдова костенурка"
- 1 опаковка масло;
- 460 g брашно;
- 3 яйца;
- 0,5 литра мляко;
- 220 g захар;
- 1 кутия кондензирано мляко;
- 2 киви.
Време: 50 мин.
Калории: 295.
Класическата рецепта за такава торта на стъпки:
- Първото нещо, което трябва да направите е крем. Изсипете мляко в тенджера, сложете две яйца в нея, добавете две супени лъжици брашно, добавете цялата захар, можете също да вземете малко ванилия;
- Удряйте интензивно с размахване и поставете малък огън;
- Сварете, разбърквайте непрекъснато, докато масата се сгъсти;
- След това добавете нарязано на кубчета масло, разбъркайте го, за да се разтопи, след това покрийте с капак и го оставете в топло състояние;
- След това трябва да се пекат сладкиши. Изсипете цялото кондензирано мляко в купа, сложете едно яйце тук и разбъркайте;
- Добавете брашното и добавете щипка сода, разбъркайте отново;
- Когато стана трудно да се намесва с размахване, поставете на масата и разбъркайте леко, но е по-добре да не добавяте повече брашно;
- Разделете се на осем части и навийте всяка една. На няколко места слоевете се навиват с вилица;
- Загрейте тигана над средната топлина. Поставете слоевете на тестото на свой ред, пържейки от всяка страна за около минута;
- Вземете чиния с подходящ размер и внимателно изрежете едни и същи кексове по ръба му;
- Всяка торта сметана, разстилана един върху друг;
- Нарежете тортите, за да ги нарежете на ситно и ги поръсете върху последния слой крем;
- Обелете кори от киви и от една до краката и главата, а другата да режете на тънки филийки. Поставете парчетата отгоре като черупки и поставете краката с главите си на местата си. На главата можете да направите два дълбоки разреза под формата на очи. Сервирайте веднага.
Торта "Костенурка" без печене
- 0,4 kg крекинг или бисквити;
- 0,6 l заквасена сметана 24%;
- 75 g какао;
- 0.4 л заквасена сметана 30%;
- 30 грама пудра захар.
Време: 20 минути.
Калории: 313.
Класическата рецепта за десерт без печене наречена "Костенурка" в стъпки:
- Смесете двата вида сметана добре, след това добавете половината какао и разбъркайте отново;
- След това изсипете пудрата захар. Размерът му може да се регулира независимо. се разбърква;
- В получената течна сметана трябва да се намали крекера или да се намаже с лъжица, полагайки хълм под формата на костенурка върху ястие;
- Изпрати нощта в хладилника;
- След това, поръсете останалото какао върху цялата повърхност;
- Направете глава и лапи от няколко бисквитки.
Торта "Костенурка" ролки с ягоди
- 0.5 kg ягоди;
- 20 g желатин;
- 6 малки бисквити рула;
- 0,3 кг извара;
- 260 ml сметана;
- 1 банан;
- 60 грама захар.
Време: 45 минути.
Калории: 148.
Метод за сглобяване на торти:
- Първо трябва да накиснете желатина. Ще отнеме малко повече от половин чаша студена вода. В допълнение, можете да използвате плодов сок;
- Десет минути по-късно, когато желатинът е подут, той трябва да се излее в тенджера и да се загрее, но не и да се свари. Всички зърна трябва да се стопят. Отстранете от огъня, оставете да се охлади;
- Изварата с висок процент мазнини трябва да се смила през сито, за да се постигне еднаквост;
- Смесете млечния продукт със захарта, смесете с миксер в сладка паста без зърна;
- Пресните ягоди трябва да се измият, да се извадят дръжките, да се изрежат плодовете на плочи;
- Ако плодовете са замразени, те трябва да се размразят при стайна температура и да се нарязват. Вместо ягоди, можете да вземете малини, боровинки и други плодове, но не е необходимо да ги срязвате;
- Комбинирайте плодовете с масата на извара и след това излейте желатина тук с тънък поток, докато трябва да го смесите интензивно;
- След това поставете в хладилника в продължение на половин час, за да го поставите;
- Разбийте сметаната до пухкаво и ги смесете с лъжица с останалите съставки от хладилника;
- Покрийте дълбока кръгла купа с филм за храна;
- Готовите рула се нарязват на кръгчета, не прекалено тънки, поставят се в купа на дъното и страните;
- След това изрежете цялата маса на изварата и я изгладете;
- Отстранете купата за няколко часа в хладилника;
- След това завъртете съдържанието на съда, извадете купата с филм. От обелен банан, за да се направи главата и краката на костенурката. Можете да украсите с върха на лимон, да направите очите от карамфили. След това поставете листата от босилек или друг.
Полезни съвети
В действителност, над тортата крем, можете постоянно да експериментирате. Можете да приготвите яйчен крем, плодове, сметана, примамка, масло и др. Можете да добавите естествена или хранителна боя, например сок от малини, за да получите напълно нов вид за костенурката.
Тя може да бъде декорирана с различни опции. Например, можете да вземете крема за масло в три различни цвята. От кафяв и тъмно кафяв крем, за да направят клетките за черупката, и от светлия или зелен крем да завършат лапите и главата с обикновени звезди или пикове.
Всичко, от което се нуждаете е сладкарски сак и най-простата дюза. Като алтернатива, можете просто да поръсите нарязаните ядки отгоре или да положите цялата им половина.
Въпреки че в много рецепти тортата може да бъде сервирана веднага след готвенето, тя все още трябва да бъде напоена за няколко часа. Това ще позволи на крема да проникне в тортите или бисквитите, правейки цялата текстура по-деликатна. Топлият крем накисва тестото по-бързо.
Зашеметяващите и оригинални сладкиши "Костенурка" са направени от най-простите съставки, а децата просто се влюбват в него. И възрастните не винаги могат да устоят!
Друга рецепта за костенурка е в следващото видео.
