В рецепти за готвене, съставките често са изброени в грамове. Например, искате да вземете 200 г брашно или 7 г сода. Точността, разбира се, е нещо добро, не е за нищо, че го наричат "учтивостта на царете". Но как да измерим правилното количество продукти, ако няма налични електронни везни?
Още по-трудно, ако компонентите са обозначени "на око". Колко е "непълна чаша мляко", "щипка зелен пипер" или "сода на върха на ножа"? Съдовете и окото са различни за всеки, а измервателните уреди за определяне на точното тегло не са във всяка кухня.
Как да се справим с "солен пуд"?
Една от най-търсените съставки в готвенето е обикновената трапезна сол. Именно този компонент изисква точно дозиране.
Вие ще поставите малко - вкус, ще прекалявате - и още по-лошо, ястието е непоправимо развалено.
Най-лесният начин за измерване на чаена лъжичка. И ако теглото е определено до един грам, как да се измъкнем от ситуацията? Много е просто, трябва да знаете колко грама сол в чаена лъжичка (стандарт)?
Изглежда елементарно, но малко хора знаят отговора на този въпрос. Освен това, сол е различно смилане - големи и малки. Да, и можете да го поставите по различни начини - в съчетание с ръбовете или с добавянето - "със слайд."
Колко "висят в грамове"
Лесно е да се помни, че в нормална чаена лъжичка съдържа 7 грама насипни кристали. Това е, ако е средно или малко.
Същото „с горното” устройство ще „дръпне” с 10 грама. Грубите кристали са по-тежки и по-големи. В една чаена лъжичка те се понасят по-малко, само 5 грама.
Трябва да се има предвид, че рецептите обикновено използват стандартната доза "със слайд".
В друго изпълнение, обикновено се посочва "лъжица без връх", "непълна лъжица" или просто "1 чаена лъжичка." Колко е в масата - вече знаете.
Почти всички видове тесто поставят сол, за да подобрят вкуса и структурата му.
Често в рецептата за печене не се посочва мярка за обема на насипните продукти и теглото. Знаейки колко продукт в чаена лъжичка, никога няма да развалят торта, бисквити или вкусен пай.
В боа - 38 папагали и колко чаени лъжички в трапезарията?
Какво да правите, ако в състава на продуктите количеството сол е посочено в супени лъжици, а имате само чай на пръстите си? Съгласен съм, в живота са възможни най-непредвидени ситуации.
Същият плосък прибор съдържа 30 грама подправки, без които животът изглежда свеж. Теглото на големите кристали, съответно, е 20 g.
По този начин е лесно да се прецени, че теглото на една супена лъжица сол е 3 чаени лъжички (10 + 10 + 10 = 30).
За яснота представяме таблица. Тя може да бъде запаметена и използвана при необходимост.
Сол фино или средно смилане:
|
тегло | обем | |||
|---|---|---|---|---|
| супена лъжица със слайд | супена лъжица няма слайд | ч.л. с езда | ч.л. без връх | |
| 30 g | 25 g | 10 g | 7 g | |
Груба сол:
| тегло
| обем | |
|---|---|---|
| супена лъжица | ч.л. | |
| 20 g | 5 g | |
Знаейки общите пропорции, е лесно да се определи броят на най-често срещаните подправки. Например, трябва да измерите 2 g.
Ние имаме фина сол, което означава в една чаена лъжичка - 10 g.
10:2=5
Следователно, ние вземаме 1/5 част.
Такава проста ежедневна хитрост ще ви помогне да не мислите прекалено много за подправки. Освен това, според пословицата, "Пересал е на гърба и не е осоляван на масата." Недостигът е лесно да се определи, но излишъкът е почти невъзможен.
Всички трикове с добавянето на вода или ориз в ленена торба, които трябва да извадят излишната сол, не са много ефективни. По-добре е незабавно да се съобразите с мярката.
В допълнение - малко видео по темата на статията.
