Стейк от Турция се приготвя много просто. Има огромно количество рецепти. Тя може да бъде изядена дори от тези хора, които се придържат към правилното хранене.
Филе от Турция се счита за по-полезно и диетично, отколкото пиле. Вкусът на пуешко месо е по-нежен, а самата пулпа е по-сочна. С правилното приготвяне на пуйка, получавате вкусно ястие.
Готвене тънкости
Пържола от месо от Турция е диетично ястие, на което можете да се отдадете за вечеря. Трябва да изберете само висококачествено месо от млади птици. Пържола от такова филе ще стане нежна и сочна.
Видове марината за пуйка:
- Чаша бяло вино, смесено със сол, билки и подправки (клончета от свеж розмарин, черен пипер, къри).
- 2 супени лъжици. Дижонска горчица, 1 супена лъжица. масла, сушен чесън и пипер.
- 2 супени лъжици. липов мед, 1,5 супени лъжици. вино, масло и смлян черен пипер.
- Няколко парчета портокал, 40 мл соев сос, нарязан черен пипер и грах (сол не е необходимо да се добавя, защото соев сос е доста солен само по себе си).
- 2 супени лъжици. всяко растително масло, клонче от свеж розмарин, пипер грах и нарязан чесън.
За да придаде на ястието вкус, месото е предварително мариновано. Това трябва да се направи няколко часа преди готвене.
Сервирайте пуйката с различни сосове. С тяхна помощ вкусът на ястието наистина се отваря. Традиционно, Турция се сервира със сос от касис, червена боровинка или червена боровинка. Всички плодове с кисел вкус ще направят. Те подчертават вкуса на птицата и я правят по-апетитен.
За тази храна са подходящи зеленчуци на скара, аспержи, зелен фасул. Ако птицата е приготвена за вечеря, тогава най-добрата гарнитура ще бъде свежа зеленчукова или зеленчукова салата, подправена със зехтин.
Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пържола от пуйка във фурната с снимка
Готвенето на пържола във фурната не отнема много време. Това ястие е идеално за вечеря. Тя не е висококалорична, но е много задоволителна.
съставки:
- 300 г пуешко филе;
- 20 ml растително масло;
- 2 малки домати (можете да вземете чери домати);
- 100 грама настъргано сирене;
- 5 g сладък червен пипер;
- 4 г смлян черен пипер;
- сол на вкус;
- клонче от розмарин.
Калоричната стойност на 100 g е 154 kcal. Време за готвене - 40 минути.
Процес на готвене:
Изплакнете трупа под течаща вода. В чинийка, смесете сол, смлян пипер и червен пипер, добавете малко количество масло. Подправете пържола с подправки и го оставете да накисва за 30 минути.
Загрейте фурната до 160 градуса.
Измийте доматите и изрежете на кръгчета.
Сирене решетка. Поставете филето в тавичка и го изсипете с малко масло
Поставете доматите на върха, поставете формата във фурната за 20 минути.
След 20 минути вземете птицата и поръсете със сирене отгоре, след това я поставете обратно във фурната за 5 минути, за да се разтопи сиренето.
Сервирайте горещо.
Пържола може да се сервира с гарнитура. Например, печени картофи, зеленчуци на скара или варен ориз.
Как иначе можете да направите вкусна пуйка от пуйка
Турската пържола може да се приготвя не само във фурната, но и в тенджерата. Експериментирайки с гарнитура, марината или сос за домашни птици, можете да приготвите перфектното ястие. Основната тайна при приготвянето на месо е неговата свежест. По-свежото филе, по-вкусното ястие ще се окаже. Ако месото е старо, то нищо не може да го спаси. Тя ще бъде твърда и суха.
В тенджерата
За пържене на домашни птици е необходим тиган с дебело дъно и незалепващо покритие. Най-добрият начин да се изпържи месото е на тиган за скара. Не е желателно да се използват чугунени или алуминиеви съдове. На тях птица пръчка.
Преди да изпържите, тенджерата трябва да се загрее и да се излее маслото. Изчакайте, докато се загрее. За да проверите това, можете да поръсите капка вода на тигана. Достигайки желаната температура, ще започне да съска силно. Не можете да изпържите месо в леко затоплен тиган, той ще се залепне, ще се окаже, че е безвкусен.
съставки:
- 300 g прясно пуешко филе;
- 2 g черен смлян пипер;
- сол на вкус;
- 1 g индийско орехче;
- 2 скилидки чесън;
- 3,5 супени лъжици соев сос;
- 50 ml слънчогледово масло;
- 100 g спрейове;
- 100 г зелен фасул.
Калоричната стойност на 100 г ястия е 210 ккал. Време за готвене - 60 минути.
Процес на готвене:
- Първо трябва да приготвите марината. За да направите това, смесете растително масло, пипер, сол, индийско орехче, соев сос в чинийка. Обелете и смажете чесъна с нож (не е необходимо да режете или решете чесъна, той ще бъде по-малко ароматен).
- Месото се маринова и се оставя да се накисва за 1 час.
- Измийте аспержите и зеления фасул (да се сервират като гарнитура).
- Загрейте пещта. Първо се запържва с чесън.
- Дебелината на месото трябва да бъде 2-3 см. Поставете птицата в тенджерата и запържете от двете страни за 5 минути (маринатата може да се излее в тенджерата).
- Когато месото е готово, го покрийте с капак и оставете за 10 минути, така че птицата да бъде напоена със сокове.
- Страничното ястие се приготвя в същия съд (няма нужда да се измива).
- Поставете аспержи и зелен фасул и се запържвате на средна топлина в продължение на 20 минути. Отвътре зеленчуците трябва да са леко сурови.
Преди сервиране, пържолата се изсипва с марината, която остава в тенджерата. Ако стекът е прекалено дебел, трябва да се готви за около 20 минути. За да се провери готовността, филето се пробива с нож. Ако месото е готово, сокът ще бъде бял, а ако не - червен.
С кост
Турция месо се счита за един от най-полезните и диетични. Наситена е с необходимите за човека микроелементи и не съдържа „вреден” холестерол. Турция най-добре се усвоява от тялото и се усвоява 95%. Турция има приятен вкус, напомнящ на пилешко и говеждо месо.
Преди печене е препоръчително да се изпържи пуйката от двете страни до получаване на златиста коричка. Така че сокът се запечатва вътре и месото става по-сочно. Необходимо е да се изпържи не повече от 15 минути, така че да не стане суха и твърда.
съставки:
- 500 g нарязано пуешко бедро;
- 30 грама растително масло;
- всички подправки (по избор);
- сол на вкус;
- скилидка чесън с люспи;
- 60 г горчица (за марината).
Калоричната стойност на 100 g от готовото блюдо е 240 kcal. Време за готвене - 40 минути.
Процес на готвене:
- Огледайте парчетата месо и отстранете костните фрагменти.
- Разбийте парчетата с чук.
- Смесете растително масло, горчица и подправки (не е необходимо да солите марината, в противен случай месото ще даде сока по-рано от необходимото).
- Оставете да се маринова в продължение на 30 минути.
- Загрейте тиган, добавете малко количество растително масло.
- Запържете карамфил с нечист чесън.
- Сложете пържолата в тигана и запържете от всяка страна за 15 минути на средна топлина.
- Докато месото се нагорещява, трябва да загреете фурната до 160 градуса.
- Сложете пържола върху фолиото и сол на вкус.
- Увийте във фолио и поставете във фурната за 10 минути.
- Сервирайте с гарнитура и сос.
Можете да направите ястието по-диетично, ако печете месото във фолио във фурната и не го изпържите в тенджерата. С птицата можете да печете различни зеленчуци. Преди сервиране, изсипете соса и украсете със зелени.
Полезни съвети
Наблюдаването на прости съвети за приготвяне на пуйки може да създаде перфектната храна.
Полезни съвети:
- Разликата в вкуса на замразеното и охладеното месо е много трудно да се забележи. Охладеното месо в супермаркетите е в хладилници, което означава, че ледените кристали във филетата все още се образуват и го правят малко по-суха. Кучетата, закупени от фермерите, са малко по-дебели от магазините поради различното хранене и условия.
- Изберете само прясно месо. Тя трябва да бъде еластична и с натиска на пръстите бързо да вземе оригиналната форма. Също така на трупа не трябва да бъде слуз.
- Месото от Турция е малко по-твърдо в сравнение с пилешкото месо. Много рецепти препоръчват биенето. Но това вече не е пържола, а котлет.
- Корпусът трябва да бъде прерязан през влакната. Така че е по-бързо и по-равномерно пържени.
- Необходимо е да се купуват птици 2-3 дни преди готвене, особено ако е замразено месо. Това се дължи на факта, че трябва да размразявате птицата правилно в хладилника. Това ще предотврати развитието на бактерии в трупа. В хладилника пуйките се размразяват за около 12 часа.
- Вместо ецване, птицата се втрива с подправки, билки и сол, преди да се приготви. Това ще даде на ястието уникален вкус.
- Когато печете пържола във фурната, трябва да настроите правилната температура, така че да не изсъхне. Оптималната температура за печене на пържола във фурната е 160 градуса.
- Сервира се пържола веднага след готвенето. При претопляне месото губи вкуса и аромата си.
- След като стекът е готов, трябва да го извадите от фурната и да го увийте във фолио за 20 минути. Така той ще бъде наситен с всички сокове и ще бъде по-сочен.
Няма нужда да чакате празниците, за да приготвите пуйка. Това ястие може да бъде включено в ежедневната диета. Подходящ е за хора, които се придържат към правилното хранене. Готвената пържола в тигана е по-питателна, но филето, печено във фурната, е подходящо за привърженици на здравословното хранене.
Ястието е пълно с протеини. И ако сервирате месо заедно с зеленчуци, които съдържат голямо количество фибри, можете да получите перфектното ястие за здравословна и задоволителна, но в същото време нискокалорична вечеря.
