Варени пилешки гънки могат да радват дори онези, които са абсолютно безразлични към този вид странични продукти. Сърцеви шишчета са успешни в много страни по света и са подготвени в съответствие с предпочитанията на всякакъв вид кухня.
Готвенето на сърцата у дома е възможно по няколко начина: във фурната, на печка, на скара. Но първо трябва да ги мариноваш добре, защото правилната марината е ключът към вкусното ястие.
Как да туршия пиле сърца за кебап
За кебап от пилешки сърца можете да използвате различни видове маринати. Помислете за няколко от тях.
"Маринирани сърца в соев сос"
Използвайте следното:
- сърца на птици - 500 g;
- соев сос - 100 г;
- доматено пюре - 3 супени лъжици. л.
- чесън - 2 скилидки;
- натрошен корен от джинджифил - 1/3 чаени лъжички.
Ще отнеме 1,5 часа за готвене.
100 г кебаби съдържат 160 ккал.
Кулинарен процес:
- Пилешки вътрешности се измиват, отстраняват се кръвоносните съдове. Приготвеният продукт се поставя в дълбока купа, така че да е по-удобно за туршия;
- Пригответе марината: смесете соевия сос, доматено пюре, чесън и джинджифил. Изсипете сместа от пилешки сърца, така че да покрие напълно вътрешностите;
- Час от време се отделя за мариноване, като се премахва бъдещото ястие в хладилника;
- Веднага след като сърцата са мариновани, те са нанизани на шишчета, така че да се вместят плътно един срещу друг.
- И след това кебабите могат да се запържват, да се пекат или да се готвят на скара.
"Кебапчета от сърца на японски"
Маринованите сърца в "японски" сос са надарени с пикантен вкус с лек дял на киселост.
За да създадете микс от марината, ще ви е необходимо:
- соев соев сос - 1 ч.л .;
- натрошен джинджифил - 1 ч.л .;
- чесън, прекаран през прес с чесън - 1 ч.л .;
- захар - 2 ч.л .;
- оризово вино - 3 ч. л. (Алтернатива би било 2 ч. Л. Кисело вино с 1 ч.л. захар).
Приготвянето на сърца в такава марината ще отнеме 2 часа.
И на порции, тежащи 100 g, енергийната стойност е 162 kcal.
Марината за готвене:
Всички компоненти се смесват до хомогенност и сместа се излива приготвени пилешки каша. Оставете ги в тази форма за 2 часа в хладилника. След сърцата се пробиват с шишчета и се приготвят по всеки подходящ начин.
"Медената марината"
Оригиналността на тази марината за кебап придава на ястието сладък и кисел вкус с някои нотки на пикантност.
Интересува ли ви? Напишете рецептата:
- мед - 3 супени лъжици. л.
- соев сос - 50 мл;
- лук - 3 бр. средни;
- сол - щипка;
- лимонов сок - изстискайте половин лимон;
- Zira, нарязан черен пипер, червен пипер - на вкус.
За да се ожениш добре за сърцата, трябва да ги оставиш за 3 часа.
Енергийната наситеност на съда е 169 kcal на 100 g.
готвене:
- Медената марината е смес от мед, соев сос, цитрусов сок и подправки. Всички се разбъркват добре;
- Завъртете лука в ренде или настържете в блендер и добавете към соса, който след това се изсипва с пилешки сърца;
- За да могат сърцата да абсорбират вкуса на маринатата, те се отстраняват на студено място в продължение на 3 часа, след което се приготвят по какъвто и да е начин, например, пържени или печени.
Барбекю пиле пилешко шишчета: рецепта стъпка по стъпка
Барбекютата на скара - това е крайната мечта на всеки човек. И рецепти за "уикенд" ястия съществуват в различни версии. Барбекюто пилешко сърце, приготвено на открито на скара, ще донесе разнообразие и наслада от невероятния вкус.
За да приготвите такива шишчета на открит огън, се нуждаете от следното:
- сърца - 1 кг;
- майонезен сос - 100 г;
- лук - 1 бр;
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус.
Процесът на готвене отнема около 3 часа.
Енергийната наситеност на 100 грама кебап от птичи сърца съдържа 180 kcal.
А сега, всъщност, готвенето:
- В дълбок съд се смесва майонеза с подправки и сол;
- Пилените сърца се измиват и отрязват от аортата, филмът се отстранява;
- Добавете майонезен сос към сърцата и разбъркайте добре. В тази форма заготовката за кебап се оставя за 2 часа, но ще бъде по-добре през нощта;
- Щом марината бъде завършена, сърцата се нанизват на шишчета и се пекат на мангал, докато се появи златисто кафяво.
Домашно пилешко сърце в пещ
Готвените пилешки шишчета могат лесно да украсят празнична маса.
За да създадете този вид чиния, трябва да имате следното:
- пилешки сърца - 0,5 кг;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- доматено пюре - 1 ч.л .;
- портокалов сок - 50 г;
- мед - 1 ч.л .;
- скилидки чесън - 1 бр;
- подправка - на вкус.
Отнема 60 минути за готвене.
Енергийна наситеност на 100 g шишчета - 152 kcal.
Кебабите се приготвят, както следва:
- Пилените сърца се почистват от филм, мазнина и кръвоносни съдове, измиват се под течаща вода. Ако в страничния продукт има излишък на кръв, той може да се накисне във вода за един час;
- Пригответе маринатата. За да направите това: в дълбок контейнер, смесете сос, доматено пюре, цитрусов сок, мед, чесън и подправки;
- Пилените карантия се излива върху марината и се оставя в хладилника за 20 минути;
- След 20 минути накиснатите сърца се нанизват върху шишове или шишчета;
- Тавата за печене е покрита с фолио и аз сложих кебабите върху нея;
- Във фурната, загрята до 180 °, кебабите се изпращат за четвърт час.
Пилешки сърца на шишчета в конвекционна пещ
Какво е необходимо:
- пилешки карантии - 1 кг;
- майонезен сос - 100 г;
- лук - 3 големи неща;
- горчица на прах - 1 ч.л .;
- фина сол - 1 ч.л .;
- смес от провансалски билки - 0,5 ч.л .;
- черен и червен пипер - на вкус.
Времето за кулинарно творчество, като се има предвид мариноването, ще бъде 1,5 часа.
Енергийната наситеност от 100 g е 188 kcal.
Подготовка стъпка по стъпка:
- Пилешки сърца се измиват добре и премахват всички излишъци от тях;
- Лукът се нарязва на кубчета и се свързва с карантии;
- Добавят се майонеза и подправки, разбъркват се и се оставят да се маринират 1 час;
- Поставете сърцата на шишчетата и ги сложете в редици по средните и горните решетки на конвекционната пещ;
- Устройството задава температурата при 230 ° C, средната скорост на циркулация на въздуха и оставя за половин час.
Рецептата на кебап от кисели сърца в тиган
Фенове на печено може да се насладите на кебап от пилешки сърца, приготвени в тенджера. Ето една от опциите на рецептата:
- пилешки сърца - 0,2 кг;
- соев сос - 2 супени лъжици. л.
- кисел цитрус - ½ цели плода;
- Провансалски билки - на вкус;
- растително масло.
Всички кулинарни процеси ще отнемат 3, 5 часа.
Калорично съдържание на 100 грама кебап - 171 kcal.
Как да готвя:
- Приготвени карантии, покрити със смес от сос, провансалски билки и половин лимонов сок;
- Оставете ги в тази форма най-малко 3 часа;
- След 3 часа сърцата се нанизват върху шишчета и се пържат на горещ тиган с масло за 7-8 минути от всяка страна.
Полезни съвети
- За кебап, сърцата се охлаждат, не се замразяват;
- Бамбукови шишове трябва да се навлажнят с вода (15 минути) преди употреба, така че да не се пукнат под въздействието на високи температури;
- Соевият сос за марината е по-добре да купувате без ароматизанти, които могат да развалят цялото впечатление на ястието;
- Кебабите, приготвени от сърца, изпечени във фурната, ще се харесат на тези, които са внимателни към фигурата си, защото при тази подготовка ястието е по-малко калорично.
Пилешки сърца, нанизани на шишчета, са не само вкусни, но и много здрави. В крайна сметка този вид пилешки карантия е богат на протеини, микроелементи и определени групи витамини.
Друга рецепта за пилешки сърца шишчета е в следващото видео.
