Apple Charlotte - истинска и много проста класика. Обикновено всеки знае нейната рецепта наизуст, тъй като винаги помага: когато искаш нещо сладко и когато пристигнат неочаквани гости. Тортата е мека, нежна и дори полезна заради сочните ябълки.
Класическа рецепта
- 220 г брашно;
- 4 кисели ябълки;
- 220 g захар;
- 5 яйца;
- 3 g лимонена киселина.
Време: 50 мин.
Калории: 171.
Как да готвя ябълков пай във фурната:
- Отстранете кори от измити ябълки, изрежете ядрата им, изрежете ги на тънки филийки;
- След това ги налейте с лимонов сок или просто поръсете с лимонова киселина отгоре;
- Разбийте яйцата с бърз миксер, отнема около седем минути;
- За да започнете порции, налейте захарта в яйцата, внимателно наблюдавайте, че се разтваря;
- След това изключете миксера и вземете размахване в ръцете му. На части добавете пресятото брашно, разбъркайте я добре с яйчната маса;
- Включете фурната, за да се затопли на средна температура;
- Намажете тавичка с масло или поръсете с брашно;
- Разпределете ябълките на дъното на формуляра;
- Изсипете тесто равномерно върху горната част;
- Печете около четиридесет минути. Дръжте вратата затворена до края на готвенето.
А просто рецепта за Шарлот на кефир с ябълки във фурната
- 220 мл кефир;
- 5 g сода;
- 440 г брашно;
- 3 ябълки;
- 0,2 kg захар;
- 3 яйца.
Време: 45 минути.
Калории: 190.
Процес на печене:
- Включете фурната, за да се затопли до 200 ° C;
- Обелете ябълките, измийте ги, извадете ядрата, изрежете ги на филийки;
- Разбийте яйцата с миксер със захар и след това излейте малко сода;
- Изсипете допълнително кефир и разбъркайте отново с миксер;
- Натройте брашното в тестото и разбъркайте, така че да няма бучки;
- Намажете формата с малко количество масло и сложете в нея ябълките в кръг, поръсете с канела, ако желаете;
- Поставете тестото върху ябълките, изравнете го;
- Изпрати в пещта за двадесет и пет минути, може да се нуждаят от допълнителни пет минути;
- Охладете се и включете съда. Горната част може да бъде на прах с пудра захар.
Как да се готви ябълка и сирене charlotte във фурната
- 3 ябълки;
- 0,2 кг извара;
- 10 g прах за тесто;
- 20 g масло;
- 4 яйца;
- 160 g захар;
- 0.2 kg брашно;
- 45 мл заквасена сметана.
Време: 40 мин.
Калории: 179.
Как се пече:
- Разбийте яйцата и захарта в пяна с помощта на блендер или миксер, зърната трябва да се разтворят;
- В друга купа, смачкайте извара и заквасена сметана, също за предпочитане с блендер, но можете да използвате и вилица;
- След това двете маси трябва да бъдат смесени;
- Отделно смесете брашното с праха за тестото и след това я добавете на порции към сместа от извара;
- С парче масло, смажете формата, в която тортата ще се пече, поръсете щипка брашно отгоре;
- Измийте ябълките, отстранете ядрото, кожата не може да бъде отстранена. Нарежете на тънки филийки;
- Излейте тестото в матрицата;
- Внимателно кръгнете ябълките в кръг, можете да ги поставите вертикално;
- Изпрати в пещта за тридесет и пет минути, шарлото ще се издигне и ще почерне. Сервирайте с чай, когато се охлади.
Готвене на известния пай без яйца
- 900 g ябълки;
- 120 ml масло;
- 220 g грис;
- 7 g ванилова захар;
- 225 g брашно;
- 220 мл кефир;
- 180 грама захар.
Време: 1 ч 15 мин.
Калории: 195.
Как да готвя вкусна яйце-масло купа с ябълки във фурната:
- Измийте ябълките, премахнете ядрата и ги нарежете на произволни резени;
- В една купа смесете кефира с яйца, сол и захар, налейте грис, ванилия и брашно на малки порции;
- След това добавете щипка сода и се изсипва в маслото, разбърква се с размахване. Нека надуе за около петнадесет минути;
- Поставете тук ябълки и ги потопете малко в гъсто тесто;
- Изсипва се върху цялата маса на формата, където по цялата повърхност има малко масло и грис
- Печете четиридесет минути при 180 градуса по Целзий, след което оставете леко да се охлади и сервирайте.
Шоколадова шарлото с ябълки във фурната
- 90 g тъмен шоколад;
- 0.2 kg брашно;
- 140 g захар;
- 5 ябълки;
- 20 g какао;
- 2 яйца;
- 150 ml черен чай;
- 70 g масло.
Време: 35 минути
Калории: 177.
Процес на печене:
- Пресейте брашното и след това го смесете с щипка сол, сода и, ако е необходимо, ванилия;
- Разбърква се в какао и захар;
- След това добавете маслото и разтрийте цялата маса. Тя трябва да бъде мека, за да се улесни комбинирането с други съставки;
- След това изсипете чая. Може да се замени с мляко или натурално кисело мляко;
- Разбийте яйцата и разбъркайте;
- Тя трябва да има гладка консистенция;
- Плодовете, обелени от сърцевината, трябва да се нарязват на филийки;
- Изсипете половината от тестото в омаслена форма, след което ябълките се поставят в произволен ред;
- Счупете шоколада на парчета и го поръсете върху ябълките, а след това изсипете останалото тесто отгоре;
- Изпратете го във фурната за половин час на средна температура.
Как да готвя Шарлота с ябълки без фурна
- 160 g брашно;
- 3 ябълки;
- 90 г захар;
- 5 g прах за тесто;
- 3 яйца;
- маслото.
Време: 40 мин.
Калории: 152.
печене:
- В дълбока купа разтривайте захарта с яйцата, по-лесно е да правите това с миксер;
- Добавете тук ванилия, ако искате, и прах за печене;
- След това добавете пресятото брашно парче по парче, разбъркайте добре, така че да няма бучки;
- Обелете ябълки и пилинг, намажете ги на кубчета, но не прекалено големи;
- Добавете плодовете в тестото, разбъркайте, налийте всичко в тенджерата с добавка на капка масло;
- След това покрийте плътно с капак и изпратете на огън;
- Задръжте за около двадесет и пет минути на слаб огън, след това се обърнете и задръжте за още десет минути;
- След това сервирайте със сладолед или кисело сладко.
Полезни съвети
За шарлото е по-добре да вземете или сладки или кисело-сладки плодове. Той помага да се спести количеството захар и балансира вкуса. Например плодовете на Антоновка са най-често използваните плодове.
За красива храна можете да използвате няколко техники. Като опция, трябва да сложите ябълките на дъното на формата леко и равномерно. Може да бъде във формата на цвете или спирала. Когато тортата се пече, просто трябва да я обърнете с главата надолу.
Можете да използвате красива форма. Има разнообразие от различни силиконови форми за печене: във формата на сърце, мечки, различни форми и др.
Е, отгоре можете да украсите с ядки, пудра захар, конфитюр, шоколадова глазура от всеки цвят, сметана и пресни или консервирани плодове. Можете също така да поръсите какао, осолена карамела, различни топинг, мед, кленов сироп, кокосови стърготини и т.н.
Съставките за тестото трябва да имат една и съща температура, за да се свържат по-добре. Ето защо е по-добре да се яйца, мляко и други продукти от хладилника предварително, това е достатъчно за половин час. И ако имате нужда от буйна пяна от яйца, те трябва да бъдат оставени охладени.
Как можете да устоите на благоуханното и толкова нежното парче ябълка? Може да се сервира не само като сладост за вечерен чай, но и за закуска с чаша кафе. От такава сутрин ще започне един добър ден.
Друга рецепта за Шарлот - в следващото видео.
