Как да готвя класическа супа "Kharcho" с ориз

Традиционното горещо ястие в грузинската кухня е супа Kharcho, която, въпреки калоричната си стойност, е станала популярна по целия свят. Първото ястие трябва да носи не само удоволствие, но и витамини, минерали в тялото ни.

Kharcho с ориз: класическа рецепта

Горещата течна супа спомага за подобряване на храносмилането, възстановяване на течния баланс. Супа "Kharcho класически с ориз" първоначално е бил приготвен от говеждо месо с обилен бульон и tklapi - пюре сливи. Задължителна добавка в състава на ястията са пикантни подправки, чушки, ядки.

За готвене ще са ви необходими следните съставки:

• Телешка телешка паста - 500 г;
• Вода - 3 л;
• Лук - 4 бр.
• Ориз с кръгли зърна - 100 г;
• Тклапи - 100 г;
• Ядки - 100 г;
• Семена от Cilantro - 1 супена лъжица. лъжица;
• Cornmeal - 1 супена лъжица. лъжица;
• Слънчогледово масло - 50 г;
• Магданоз - 2-3 гроздове;
• Подправки suneli - 2 ч.л .;
• Грах от черен пипер - 7-10;
• Червен пипер - 3 г;
• Целина или босилек - 1 ч.л .;
• 2-3 заливни листа;
• Патрон от шафран;
• Чесън - 3 скилидки;
• Сол.

Процесът на готвене "Kharcho" класически с ориз отнема около 3 часа.

Калорийната хранителна супа е около 110 ккал на 100 г.

• Рецептата за тази супа трябва да започне с подготовката на всички продукти. Изплакнете телешкото гърди, нарязани на филийки и поставете да заври за половин час, като периодично премахвате шума.
• В слънчогледово олио запържете нарязания лук с царевично брашно до златисто кафяво. Пригответе ориза преди готвене - изплакнете с вода, като я смените, докато стане прозрачна.
• Проверява се дали говеждото месо е варено, докато се готви, вземете го, прецедете бульона и го поставете отново на огън. След кипене хвърлете ориз и варено месо.
• Магданоз ситно нарязан, черен пипер грах, каша малко. Ядките трябва да бъдат нарязани или натрошени. Бульонът трябва да ври, след което можете да добавите пипер, магданоз, ядки, дафинов лист, кантарион.
• След още пет минути добавете към супа добавете tkalpi, шафран, червен пипер, suneli. Само след това, след около няколко минути, се нуждаете от сол и варене. Изключете огъня, добавете чесън (ситно нарязан), целина или босилек. Супата трябва да се влива в продължение на 20 минути.

Класическа супа "Харчо" с оризов ориз

Много традиционни готвачи се опитват да приготвят всички традиционни ястия по различен начин, използвайки набор от съставки., достъпни за тях. Така се появи класическата "Харчо" супа с агнешки ориз. Той е по-наситен и смел, използвайки други подправки за това месо и зеленчуци, съчетани с него.

За да приготвите това ястие, ще ви е необходимо:

• Агнешко - 500 г (гърди или лопатка);
• Вода - 2-3 литра;
• Лук - 2 броя;
• Моркови - 1 брой;
• Ориз - 100 г;
• Слънчогледово масло - 40 г;
• Домати - 400 г;
• Чесън - 6 скилидки;
• Зелен кантарион - 1 китка;
• Тклапи - 100 г;
• Семена от кориандър - 2 ч.л .;
• Подправки suneli - 1 ч.л .;
• сол.

Времето за готвене за класическия Харчо с агнешки ориз е три часа.

Ястия на калории - около 80 ккал на 100 г готово ястие. От тези продукти получавате 7-8 порции прекрасна гореща супа с високо съдържание на витамини и микроелементи.

• Преди готвене, измийте агнешкото месо, отстранете мастните слоеве, нарязани на малки парченца. Поставете месото във водата, сложете огъня и гответе за няколко часа. По време на готвенето не трябва да забравяте да отстраните шума.
• Райс за супа е по-добре да се вземат кръгли зърна, измийте добре, смяна на водата няколко пъти. След това се изсипва в бульон до месото.
• Нарежете моркови и лук, запържете в слънчогледово масло до златисто. Когато оризът се приготвя за около десет минути - изсипва се лук и моркови. След това добавете нарязаните домати, обелени.
• Десет минути по-късно добавете tklapi, suneli, ситно нарязан cilantro, кориандър и сол почти готово ястие. Сварете го за няколко минути, можете да добавите чесън (предварително нарязан), отстранете от печката и настройте да се влеят.

Полезни съвети

За да приготвите това ястие с каквото и да е месо (говеждо или агнешко), първо трябва да го приготвите. Няколко прости и полезни съвета няма да попречат на супата за готвене "Kharcho":

1. Говеждото трябва да се изреже по протежението на влакната - това ще намали времето на процеса на готвене;
2. За супа е по-добре да изберете агне от гърдите или врата - по-малко живи, мазнини;
3. За да премахнете характерната миризма на агнешко месо, можете да я маринирате с подправки., дръжте в оцет, но е по-добре просто да се опитате да премахнете всички мазнини - миризмата се появява заради тях;
4. В процеса на готвене, чесън губи вкуса си - по-добре е да го добавите в самия край 2-3 минути преди края на готвенето;
5. При всеки метод на приготвяне, с различен състав на съставките - супата "Kharcho" трябва да се влива преди употреба;
6. Не се страхувайте да добавите подправки по свое усмотрение - това може да го направи по-богат, по-вкусен, по-ароматен.

Класическата версия на супата "Kharcho" трябва да бъде гъста и богата. Tklapi може да се приготви сами. За да направите това, имате нужда от сливи, червен и черен пипер, чесън. Сливите се приготвят половин час и се втриват през сито.

В резултат каша, заедно с чесън, пипер се изпраща в тигана. Разбърквайки тази маса, можете да видите кога се образува необходимата дебелина на соса.

Следващият видеоклип ясно показва как да приготвите правилната супа Kharcho.

Гледайте видеоклипа: Класическа рецепта за шкембе чорба (Април 2024).