Рибата е много полезен продукт, който съдържа високо ниво на фосфор и други полезни компоненти. Ето защо, тя трябва да бъде включена във вашата диета поне 2-3 пъти месечно.
Тя може да бъде пържена, печена, изработена от ухото й и други вкусни ястия. Често те правят бургери от нея, но не са по-лоши от месните.
Основното нещо е да се подготви правилно основата, която трябва да включва различни подправки и подправки, можете също да добавите пресни билки и лук. Но все пак, преди да започнете да приготвяте рибни кексове, трябва внимателно да обмислите рецептите за тяхното приготвяне.
Коя риба да избереш и как да направиш мляно месо
Коя риба трябва да се използва за производство на кюфтета? За това ястие, всякакъв вид риба ще бъде отличен вариант - щука, сом, щука, шаран, розова сьомга, пъстърва, пеленгас, камбала, треска, сьомга, сребро.
Важно е при избора на риба за кюфтета да се вземат предвид няколко важни нюанса:
- за котлети си струва да се използват големи риби;
- рибата трябва да е прясна. Свежестта може да се научи по два начина - тя може да бъде хвърлена във водата, ако отива на дъното, означава пресно, ако се издига на повърхността, значи не е прясно. Можете също така да разкроите корема с нагрята острие, ако се появи неприятна миризма, това ще покаже, че рибата не е прясна;
- Когато купувате, обърнете внимание на цвета на хрилете. Прясна риба има хриле, които са червени или розови на цвят;
- върху повърхността на люспите трябва да има слуз с прозрачна и не-лепкава структура;
- очите трябва да са чисти, без да се замъгляват, изпъкнали;
- прясна риба има плосък и прозрачен корем. Ако е подут, с тъмни петна, вдлъбнатини, това означава, че рибите са далеч от пресни.
След като рибата е избрана, е необходимо правилно да се подготви пълнежът от него. Когато приготвяте риба, използвайте следните важни препоръки:
- Преди смилане на рибата, тя трябва да бъде добре подготвена. Почистваме всички люспи, премахваме главата, перките, опашката;
- Нарежете корема и почистете вътрешностите. Старателно измийте трупа;
- След това изрежете трупа, нарязан на две части, отстранете билото и всички кости. За по-малки кости можете да използвате пинсети;
- След това рибното филе се смила в месомелачка или в блендер;
- Освен това, в блендер или месомелачка се прелистват няколко лука;
- Можете да добавите накиснато месо от хляб в млякото за приготвяне на кайма;
- Не забравяйте да поставите чифт яйца на пиле, добавете сол и подправки;
- Тъй като готовата кайма е течна, можете да я поставите във фризера за 40 мин. През този период тя ще се втвърди малко и ще бъде много по-лесно да се правят котлети от нея.
Рецепта за много вкусни рибни сладкиши от треска
Съставки за кюфтета:
- една треска с тегло 600 грама;
- едно голямо яйце;
- бял хляб - 3 броя;
- половин чаша мляко;
- лук - 1 брой;
- 5-6 стъбла магданоз;
- сол на вашия вкус;
- 5-7 грама смлян пипер;
- смесена смес от подправки;
- олио за готвене;
- 50 грама брашно или галета.
Време за готвене - 1 час 30 минути.
Калория - 145 ккал.
Започнете готвенето:
- Ако рибата е замразена, тя трябва първо да се извади от фризера и да се остави да се размразява при стайна температура;
- Треска може да се постави на втория рафт на хладилника вечер и да се остави да се размразява цяла нощ;
- Отстранете главата, частите на перките, опашката;
- Изрязваме корема, премахваме всички черва, добре се измиваме;
- Кожата трябва да се отстрани;
- Рибата трябва да се изплакне обилно с хладка вода;
- След това внимателно изрежете трупа по билото с остър нож, отстранете билото от трупа;
- Внимателно пинсетите изваждат всички кости. Резултатът трябва да се почисти обезкостено месо;
- След това почистената треска се смила в блендер или се превърта в месомелачка;
- Поставете няколко парчета хляб в купата, налейте в млякото и оставете да попие за известно време;
- Почистваме главата на лука от обвивката;
- Изплакнете магданоза с вода и разклатете добре.
- Сложете лука и зелените в блендер и добре смилайте;
- Лукът, заедно със зелените, се прибавят към рибата, също се добавя яйцето;
- Замесваме хляба и го слагаме на риба;
- Поръсете със сол, черен пипер, подправка и разбъркайте;
- Пръскаме малко брашно, за да направим мляно месо със средна дебелина;
- Изсипете голямо количество растително масло в тигана и го сложете на огъня, за да се загрее;
- С ръце, предварително намокрени с вода, ние образуваме кръгли патечки от мляно месо, навиваме ги в панировка;
- Разпръскваме пържени картофи в горещо масло;
- Фрай от всяка страна, за да образуват кора с червена структура и огънят трябва да е малък;
- Готовите котлети трябва да се сервират със сос, кетчуп, заквасена сметана.
Pollock fishcakes с извара - много вкусно и апетитно
Какви компоненти са необходими:
- мъх 500-600 грама;
- 100-130 грама извара;
- няколко парчета хляб без кора;
- лък - една глава;
- едно яйце;
- брашно - 2 големи лъжици;
- 10 грама сол;
- смлян черен пипер по ваш вкус;
- смес от подправки.
Време за готвене - 1 час.
Калория - 159 ккал.
Как ще готвим:
- Най-добре е да си купите вече приготвено обелено филе от кожа, от вътрешностите;
- Рибните филета трябва да бъдат добре измити, отстранете всички кости със специални пинцети;
- Филето се смила с месомелачка или в купа за блендер;
- След това извадете кожата от лука и настъргнете малките квадратчета;
- Изсипете растително масло в тигана, затоплете го;
- В горещо масло заспиваме лука и задушаваме на слаб огън за около 5-7 минути;
- Сиренето трябва да се разтрива добре през сито до гладко;
- Месото на хляба трябва да се накисва за 5 минути в топло мляко за 5 минути;
- След това, в мляно риба изложени пържен лук, настърган извара, накиснати хляб;
- Разчупваме яйцето и го поставяме в основата за котлети;
- Поръсете със сол, подправки, черен пипер;
- Всички компоненти са добре смесени до еднаква консистенция;
- Ако плънката се окаже твърде дебела, тогава можете да добавите брашно към него;
- В тигана трябва да се излее много растително масло и да се затопли на средна топлина;
- Образуваме котлети от основата и ги поставяме на нагрято масло;
- Запържете баницата, първо от едната страна, после от другата, до златисто кафяво. Фрай за около 10 минути всяка страна;
- Поставете готовите котлети върху хартиена салфетка, за да се абсорбира излишната мазнина;
- Поставете върху чиния и сервирайте с всеки доматен сос, заквасена сметана.
Как да готвя вкусна риба щука котлети
Съставки за кюфтета:
- 2 килограма щука;
- лук - 200 грама;
- 40 грама масло;
- мляко - 120 мл;
- един яйчен белтък;
- 3 филийки пулп от дълги хлебчета;
- 100 ml сметана с масленост 20-22%;
- 70 ml растително масло;
- 2 чаени лъжички сол;
- 1 малка лъжица бял пипер в земна форма.
Времето за готвене е 80 минути.
Калория - 167 ккал.
Как ще готвим:
- Първо трябва да изплакнете рибата от слуз. Изплакнете я със студена вода;
- След това изрежете корема и отстранете вътрешностите. Добре измити вътре, отстранете филма;
- Отсече главата, перките и опашката;
- Извършваме разрез по билото, внимателно отделяме филето от билото;
- С помощта на пинсети е необходимо да се премахнат всички малки кости;
- След това, използвайки нож или лъжица, трябва да почистите месото от кожата, сложете го в чаша;
- Нарязани на малки парченца каша хляб, поставете в чаша, налейте топло мляко и оставете да престои около 5 минути;
- Лукът белен и нарязан на 4 части;
- Превъртете през месомелачка или мелете в блендерно месо от риба, накиснати на месото хляб и лук;
- Всички компоненти трябва да се разбъркват и да се превъртат отново с месомелачка или да се разбъркат в блендер. Това е необходимо, за да могат всички компоненти да станат по-равномерни;
- След това сложете сол в мляното месо, поръсете с бял смлян пипер;
- Напълнете сметаната и още веднъж старателно размесете;
- В купата на блендера, бие яйчен белтък до състояние на пяна;
- Изсипете протеина в пълнежа и разбъркайте;
- Налейте растително масло в тигана, добавете масло и топлина;
- Образуваме кръгли банички от основата, разпръскваме ги на нагрято масло и ги изпържваме от двете страни, докато стане червенокафяв;
- Средно всяка страна трябва да се пържи в продължение на 10-15 минути, да се приготвя на слаб огън;
- След това трябва да се постави в друг тиган, да се добави малко вода и да се готви за още няколко минути 15-20;
- Сервирайте готовите котлети с домат или сметанов сос.
Рецепт бюджет, но много вкусни рибни кексчета от меджид
Котлетите ще изискват следните компоненти:
- половин килограм;
- пилешко яйце - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- два парчета бял хляб без кора;
- половин чаша мляко;
- растително масло;
- сол на вашия вкус;
- смес от подправки.
Време за готвене - 45-60 минути.
Калория - 149 ккал.
Процедура за подготовка:
- Най-добре е да си купите готово мерланг, без кости и кожи;
- Филето се нарязва на малки парченца;
- Поставете пулпа от хляб или хляб в купа и го изсипете с топло мляко;
- От главата на лука премахваме обвивката и го нареждаме на 4 части;
- Чрез месомелачката прескача риба с лук;
- След това пропуснете напоените парчета хляб с месомелачка;
- Пилешкото яйце трябва да бъде счупено и поставено в кайма;
- След това добавяме малко сол към основата, добавяме подправки;
- Разбъркайте основата внимателно до гладка;
- Изсипете достатъчно количество растително масло в тигана и го загрейте;
- Овлажняваме ръцете с вода и оформяме кръгли питки от мляно месо;
- Поставете котлетите в горещо масло и оставете да къкри на слаб огън;
- Печенето на всяка страна отнема около 5 минути;
- След като котлетите са готови, те трябва да се поставят върху салфетка, така че да се абсорбира излишната мазнина;
- Сервирайте готовите бургери с домати или сметана.
Колко много вкусно е да се пекат рибни питки от розова сьомга във фурната
Какви компоненти са необходими:
- филе от сьомга на 600 грама;
- лук - 1 брой;
- няколко парчета бял хляб;
- половин чаша мляко;
- яйце - 1 брой;
- готварска сол;
- смлян пипер - няколко щипки;
- галета - 100 грама.
Време за готвене - 1 час.
Калории - 148 kcal.
Процедура за подготовка:
- Поставете месото на хляба в купа, налейте го с топло мляко и го оставете да накисва;
- Лукът се почиства от кожите. Можете да нарязвате почистената глава с нож на малки парченца или да я смила с блендер;
- Филето от розова сьомга трябва да бъде измито, нарязано на средни парчета;
- Смилайте парчетата в блендер или превъртете в месомелачка;
- Следваща в чашата на пропуснати розови сьомга изложи земята лук, напоена хляб;
- Подправя се със сол, смлян пипер;
- Разбийте пилешкото яйце и го разпространете в кайма;
- Всички компоненти се смесват добре;
- След това се оформят кръгли банички от основата, сгъват се в галета;
- Намажете тавата за печене с растително масло, разнесете котлетите върху нея;
- Загряваме фурната до 180 градуса и изпращаме тава за печене;
- Печете банички за 20 минути;
- Веднага след изтичане на определеното време, извадете тенджерата от фурната;
- Сервирайте бургери с гарнитура от картофи и сос.
Рибни котлети от приятел с грис
Съставки за кюфтета:
- половин килограм приятел;
- едно пилешко яйце;
- половин чаша грис;
- 100 ml сметана;
- лук - 1 брой;
- половин чаена сол;
- Чифт черни люти чушки.
Период на подготовка - 2 часа.
Калория - 158 ккал.
Процес на готвене:
- За да започнете, пригответе рибата, измийте я със слуз;
- Отсече главата, перките, опашката;
- Нарежете корема и извадете всички вътрешности;
- Отново старателно измийте отгоре и отвътре;
- Срежете кета сьомгата по билото, разделена на две части;
- Изваждаме билото заедно с костите;
- Пинсетите отстраняват останалите малки кости;
- Нарежете рибните филета на малки парченца и мелете в купа на блендер;
- Лукът се обелва, нарязва се на 4 парчета и се поставя в блендер, добре се смила;
- Разпространете сместа от лук към мляна риба;
- След това залейте сметаната, добавете грис, добавете едно яйце;
- Подправете със сол, черен пипер и разбъркайте добре;
- Всички компоненти трябва да се смесват до униформа;
- Премахваме контейнера в хладилника и се оставяме да влеем в продължение на 60 минути;
- Веднага след изтичане на определеното време трябва да премахнете пълнежа от хладилника;
- Изсипете растително масло в тигана, сложете го на печката и я загрейте;
- Ние формираме малки кръгли банички от основата, можете да ги преобърнете в брашно;
- Разпръскваме фрай върху нагрятото масло;
- Запържвайте всяка страна за 5-7 минути;
- Сервира хамбургери с гарнитура и сос.
Полезни съвети
- Не забравяйте да почистите рибата от вътрешностите, главата, перките и кожата. За мляно месо трябва да се използват само филета без кости;
- филета могат да бъдат смлени, смлени в блендер или нарязани с нож на малки парченца;
- за да се смъкнат малко дебели, можете да си налеете малко брашно или хляб.
Рибните котлети винаги се оказват много вкусни и ароматни, най-важното е, че те трябва да бъдат приготвени по рецептата.
За да добавите вкус към основата, можете да добавите различни подправки и копър, магданоз.
Можете да поднесете това лечение с всякакви ястия - картофено пюре, ориз, елда, задушени зеленчуци. Освен това можете да подадете всеки сос.
Друга рецепта за вкусни рибни сладкиши - в следващото видео.
