Всички обичаме да ядем Оливие в нощта на 31 декември до 1 януари. Но не всеки все още знае истинската традиционна рецепта, която се предава от поколение на поколение по женската линия. Нека най-накрая да се справим с настоящия състав на чинията?
Съставът на традиционния Оливие
Без тази "гост" няма нова година. Но всеки подготвя тази салата по собствена рецепта и я счита за правилна. Какво е включено в тази рецепта ястия, известни в целия свят?
На първо място, разбира се, си струва да се подготвят картофи. И не само защото кипи дълго време. Също така, защото този корен от зеленчуци прави салата подхранваща.
След това изберете моркови от кореноплодни зеленчуци. Тя ще направи ястието ярко и полезно. Това е много важно, тъй като всяко ястие трябва да бъде не само вкусно, но и полезно за тялото.
След морков идва наденица. Тук можете да изберете някоя, която ви харесва - може да бъде варена наденица, пушена, пушена или всяка друга, която ви харесва.
На четвърто място, Оливие винаги ще има яйца. Тя може да бъде пиле и пъдпъдъци. На второ място, разбира се, повече ползи, но те не могат да бъдат закупени навсякъде, и те ще бъдат необходими в два или дори три пъти повече.
Краставицата също е много важна съставка в ястието. Можете да добавите и кисели краставички, и мариновани.
Разбира се, не забравяйте за зелената саксия и тя трябва да бъде консервирана. В крайна сметка, ако добавите пресен грах, получавате същото като в случая с пресни краставици.
Друга изключително важна съставка е майонезата, която на практика е в основата на салата. Можете да направите покупката или да приготвите соса у дома. Вие ще трябва: яйца (или просто жълтъци), всяко растително масло, горчица, сол и захар. Понякога се прибавя лимонов сок, лайм или оцет, които правят вкуса пикантен.
Е, разбира се, не забравяйте за такъв момент като подправки. В традиционната версия, това е само сол и черен пипер. Можете също да добавите класически зеленчуци под формата на копър или магданоз.
Всички съставки трябва да се смесят и да се постави почти готовата салата в хладилника, така че да се охлади, и всички аромати се смесват добре помежду си. Няколко часа по-късно ястието може да се сервира.
Класическа рецепта стъпка по стъпка
- 1 морков;
- 260 g колбас;
- 3 яйца;
- 3 картофи;
- 50 грама зелен грах;
- 2 кисели краставички;
- 160 ml майонеза.
Времето за готвене е 40 минути.
Калории - 180.
Как да готвя класически Оливие с наденица:
- Измийте картофите, поставете клубените в тенджера, добавете вода;
- Отстранете газа и когато заври, гответе двадесет минути, докато се свари;
- Обелете морковите, сгънете ги в малка тенджера и сварете коренния зеленчук до мекота;
- Сложете яйцата в тенджера и ги сварете до твърд център;
- Източете водата от готовите зеленчуци, за да се охлади по-вероятно;
- След като картофите са студени, обелете ги с морковите;
- Отстранете водата от готовите яйца и добавете към тях студена вода;
- След няколко минути можете да премахнете черупката с нея и да ги смила на кубчета;
- Също така нарязвайте краставици и колбаси;
- Поставете картофи, моркови, наденици, яйца, краставици в купа за салати и добавете зелен грах, майонеза и подправки на вкус;
- Разбърква се и се поставя в хладилника, за да се охлади.
Класическата рецепта на Оливие с наденица без моркови
- 3 картофи;
- 10 краставички;
- 3 яйца;
- 260 g колбас;
- 1 малък съд с грах;
- 180 ml майонеза.
Времето за готвене е 45 минути.
Калории - 150.
Метод на приготвяне:
- Яйцата се сваряват до твърди среди, като се отстраняват в студена вода на печката;
- Измийте картофите, сложете ги в тенджерата и гответе, докато омекне;
- Докато се варят картофите и яйцата, отворете граха, изцедете течността и я изсипете в купата за салати;
- Запазете наденицата от опаковката и я нарежете на кубчета;
- Краставиците нарязват опашките и ги нарязват на пръстени;
- Към другите компоненти се добавят колбаси и краставици;
- Охладете и обелете готовите яйца и картофите, нарязани на кубчета;
- Добавете двете съставки към останалата част от купата за салати;
- Допълнете съставките на купата за салати с майонеза и подправки;
- Смесете всичко и сложете в хладилника.
Оливие е празнична салата, която е изключително лесна за приготвяне. Това означава, че в рамките на един час след започване на готвенето може да се консумира с голяма лъжица с пресен, хрупкав хляб.
Подготовката на класически Оливие с наденица също е ясно показана в следващото видео.